Kakao-Chiacchiere, eine besondere Variante des typischen Karnevalsrezepts, aromatisiert mit Likör und Orangenschale.
Diese Süßigkeit ist typisch für fast alle italienischen Regionen und ist unter verschiedenen Namen bekannt: neben Chiacchiere auch als Bugie, Cenci, Frappe und Crostoli.
Für dieses Rezept habe ich Sonnenblumenöl verwendet, um diese Chiacchiere laktosefrei zu machen.
Am Ende des Rezepts im FAQ-Bereich habe ich einige Fragen zur Aufbewahrung und anderen Garmethoden beantwortet. Wenn du weitere Zweifel oder Fragen hast, hinterlasse einen Kommentar oder benutze das entsprechende Kontaktformular.
Probiere auch diese Karnevalsrezepte:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: circa 20 Kakao-Chiacchiere
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter
- Leistung 73,73 (Kcal)
- Kohlenhydrate 9,82 (g) davon Zucker 2,66 (g)
- Proteine 1,66 (g)
- Fett 3,29 (g) davon gesättigt 0,63 (g)davon ungesättigt 2,46 (g)
- Fasern 0,51 (g)
- Natrium 5,46 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 10 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für Kakao-Chiacchiere
- 240 g Mehl 00
- 2 Eier (1 ganzes Ei und 1 Eigelb)
- 20 g ungesüßter Kakaopulver
- 30 ml Orangenlikör
- 40 g Zucker
- 20 g Sonnenblumenöl
- q.b. Puderzucker
- Erdnussöl (zum Frittieren)
Werkzeuge
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- Schüsseln
- Küchenwaage
- Nudelholz
- Fritteuse
- Packpapier
Zubereitung der Kakao-Chiacchiere
Wenn du Schokoladen-/Kakaodesserts liebst, verpasse nicht die SAMMLUNG VON SCHOKOLADEN- UND KAKAODESSERTS
Beginne die Zubereitung der Kakao-Chiacchiere, indem du das Mehl in eine Schüssel wiegst.
Füge auch den Zucker und den ungesüßten Kakaopulver hinzu.
Fahre fort mit der Schale einer unbehandelten Orange.
Rühre mit einem Löffel und versuche dabei, eventuelle Klumpen von Mehl und/oder Kakao aufzubrechen.
Setze die Zubereitung fort, indem du zu den trockenen Zutaten den Orangenlikör, das Sonnenblumenöl und das leicht mit einer Gabel geschlagene ganze Ei und Eigelb hinzufügst.
Beginne, den Teig in der Schüssel zuerst mit einem Löffel und dann mit den Händen zu kneten.
Wechsel auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und knete weiter, bis du einen glatten und nicht klebrigen Teigball erhältst.
Decke den Teigball mit einer Schüssel ab und lasse ihn etwa 30 Minuten ruhen.
Teile den Teigball in mindestens 4 Teile, um das Ausrollen zu erleichtern.
Rolle jeden Teil mit dem Nudelholz oder mit einer Nudelmaschine auf eine Dicke von etwa 1 mm, oder weniger, wenn möglich, aus.
Teile den ausgerollten Teig in Rechtecke von 10-15 cm und schneide jedes Rechteck in der Mitte ein.
Frittiere die Kakao-Chiacchiere in tiefem Öl bei etwa 180°C in einer Fritteuse oder in einer hohen Pfanne für etwa 2-3 Minuten.
Lass sie auf Packpapier oder Küchenpapier abtropfen und bestreue sie mit Puderzucker.
Kakao-Chiacchiere
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Wusstest du, dass es Chiacchiere auch in einer salzigen Version gibt? Ich habe die salzigen Chiacchiere mit Rosmarin gemacht!
Kann ich eine andere Art von Likör verwenden?
Natürlich! Brandy, Rum oder auch ein Likörwein wie Marsala sind geeignet.
Wie lange halten sie sich?
Ich empfehle, sie sofort zu essen, aber sie bleiben in einem luftdichten Behälter ein paar Tage knusprig.
Kann ich sie im Ofen backen?
Ja, bei 200°C im statischen Ofen für 10 Minuten, in der Halbzeit wenden.
Kann ich sie in der Heißluftfritteuse backen?
Ja, bei 180°C für 8 Minuten, in der Halbzeit wenden.
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