Kartoffel- und Kabeljaufrikadellen in der Heißluftfritteuse, ein einfaches und gesundes Rezept, perfekt für die ganze Familie. Außen knusprig und innen weich, werden sie mit wenigen Zutaten zubereitet und sind eine ausgezeichnete Lösung, um auch den Kleinsten auf gesunde Weise Fisch schmackhaft zu machen, ohne zu frittieren.
Ideal als leichtes Hauptgericht oder als Fingerfood für einen gemütlichen Aperitif zu Hause, vereinen diese Frikadellen den zarten Geschmack des Kabeljaus mit der Süße der Kartoffeln.
Dies ist eines der Rezepte, die man auch im Voraus zubereiten kann: Du kannst einfach die Frikadellen formen und sie bis zum Garen im Kühlschrank aufbewahren. Wenn du möchtest, kannst du sie auch roh einfrieren, um sie stets griffbereit zu haben.
Wenn du nach einer alternativen und schmackhaften Möglichkeit suchst, Fisch auf den Tisch zu bringen, sind diese Kabeljau- und Kartoffel-Frikadellen in der Heißluftfritteuse wirklich ideal. Auch Kinder mögen sie, sie sind leicht zu personalisieren und perfekt für jede Jahreszeit.
Am Ende des Rezepts, im FAQ-Bereich, habe ich einige Fragen zu dieser Zubereitung beantwortet. Wenn du weitere Zweifel oder Fragen hast, hinterlasse einen Kommentar oder nutze das entsprechende Kontaktformular, das du am Ende der Seite findest.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2Personen
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 246,88 (Kcal)
- Kohlenhydrate 36,38 (g) davon Zucker 1,71 (g)
- Proteine 16,63 (g)
- Fett 4,26 (g) davon gesättigt 2,00 (g)davon ungesättigt 1,01 (g)
- Fasern 3,31 (g)
- Natrium 620,35 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für Kartoffel- und Kabeljaufrikadellen in der Heißluftfritteuse
- 500 g Kartoffeln
- 200 g Kabeljau
- 1 Ei
- 30 g Pecorino Romano
- 50 g Mehl 00
- 30 g Paniermehl
- q.b. Schnittlauch
- q.b. Salz
- q.b. Schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- Heißluftfritteuse
- Backpapier für Heißluftfritteuse
- Schüssel
- Kartoffelstampfer
- Küchenwaage
Rezept für Kartoffel- und Kabeljaufrikadellen in der Heißluftfritteuse
Beginne die Zubereitung der Kartoffel- und Kabeljaufrikadellen in der Heißluftfritteuse, indem du die Kartoffeln kochst.
Du kannst sie ganz in kochendem Wasser etwa 40 Minuten garen oder schälen, in Würfel schneiden und in der Mikrowelle in einer mit Folie abgedeckten Schüssel mit 60 ml Wasser 10 Minuten lang kochen.
Nach dem Kochen, die Kartoffeln mit dem passenden Utensil zu einem Püree zerdrücken.
Würze die Kartoffeln mit Salz, schwarzem Pfeffer und Schnittlauch.
Alternativ kannst du Petersilie verwenden.
Füge dann ein geschlagenes Ei hinzu.
Mit einem Löffel mischen, um die Zutaten zu kombinieren.
Füge in der Schüssel auch den geriebenen Pecorino Romano und das Mehl 00 hinzu.
Wenn du Zöliakie hast, verwende Maisstärke oder Reismehl.
Den Kabeljau zerkleinern und gut ausdrücken, wenn du gefrorenen verwendest.
Füge ihn zusammen mit dem Paniermehl zu den restlichen Zutaten hinzu.
Nochmals mischen, bis eine homogene und nicht klebrige Masse entsteht.
Forme die Frikadellen, indem du einen Löffel Teig nimmst und ihn zwischen den Händen formst.
Du kannst auch einen Eisportionierer verwenden.
Lege die Frikadellen in den Korb der Heißluftfritteuse.
Backe die Kartoffel- und Kabeljaufrikadellen bei 180°C für 12-15 Minuten.
Sofort servieren.
Kartoffel- und Kabeljaufrikadellen in der Heißluftfritteuse
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Du findest alle Rezepte mit der Heißluftfritteuse im Abschnitt Rezepte für die Heißluftfritteuse
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich sie auch im Ofen backen?
Klar! Wenn du keine Heißluftfritteuse hast, kannst du sie im statischen Ofen bei 200°C etwa 20-25 Minuten backen und sie zur Hälfte der Garzeit wenden, um sie gleichmäßig zu bräunen.
Kann ich eine andere Fischart verwenden?
Ja! Du kannst den Kabeljau durch Seehecht, Scholle oder Lachs ersetzen. Das Verfahren bleibt dasselbe, aber der Geschmack ändert sich leicht.
Womit kann ich sie servieren?
Die Kabeljau- und Kartoffel-Frikadellen sind hervorragend mit einem frischen Salat, gegrilltem Gemüse oder einer leichten Joghurtsauce. Sie passen auch gut zu Erbsen oder gedämpften Karotten für Kinder.
Probiere auch die Kabeljaufrikadellen.
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