Knusprige Fischfilets, ein leckeres und vielseitiges Gericht, das durch eine goldene und knusprige Kruste, sowie ein zartes und saftiges Inneres mit einer leichten, knusprigen Panade auf Panko-Basis gekennzeichnet ist.
Panko ist eine Art japanisches Paniermehl, das leichter und luftiger ist als das traditionelle. Die Panko-Flocken neigen dazu, während des Kochens knusprig zu bleiben, dank ihrer größeren und bröseligen Struktur. Das macht es perfekt, um eine knusprige Kruste um die Fischfilets zu bilden.
Dieses Rezept eignet sich für Groß und Klein und ist in wenigen Minuten zubereitet. Sie können die Fischfilets im Ofen, in der Heißluftfritteuse oder in der Pfanne zubereiten. Sie sind perfekt sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen.
Wenn Sie gerne experimentieren, können Sie auch verschiedene Versionen ausprobieren, wie Fisch-Tacos mit knusprigen Filets und Avocadosauce oder sie zu einem Quinoa-Salat hinzufügen für eine vollwertigere Mahlzeit.
Am Ende des Rezepts, im FAQ-Bereich, habe ich einige Fragen zu dieser Zubereitung beantwortet. Wenn Sie weitere Zweifel oder Fragen haben, können Sie einen Kommentar hinterlassen oder das am Ende der Seite zu findende Kontaktformular verwenden.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 178,00 (Kcal)
- Kohlenhydrate 9,79 (g) davon Zucker 0,82 (g)
- Proteine 19,48 (g)
- Fett 6,80 (g) davon gesättigt 1,88 (g)davon ungesättigt 1,97 (g)
- Fasern 0,73 (g)
- Natrium 252,37 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 120 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 500 g Schollefilets (frisch oder gefroren)
- 1 Ei
- 2 Esslöffel Milch
- 50 g Panko
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- Pfanne
- Schüsseln
- Backblech
- Küchenpapier
- Backpapier
Rezept für knusprige Fischfilets
Beginnen Sie mit der Zubereitung der knusprigen Fischfilets, indem Sie das Panko in einer Pfanne mit einem halben Esslöffel extra nativem Olivenöl etwa 5 Minuten lang rösten und dabei häufig umrühren.
Es sollte leicht goldbraun werden.
Geben Sie das Panko in eine Schüssel.
Würzen Sie es mit getrocknetem Oregano, Salz und schwarzem Pfeffer.
Mischen Sie es mit einem Löffel und stellen Sie es beiseite.
In einer anderen Schüssel das Ei aufschlagen und zwei Esslöffel Milch hinzufügen. Wenn Sie laktoseintolerant sind, können Sie ein ungesüßtes pflanzliches Getränk verwenden.
Schlagen Sie das Ei und die Milch mit einer Gabel, bis eine homogene Masse entsteht.
Übertragen Sie die Fischfilets auf ein Schneidebrett und trocknen Sie sie sehr gut auf allen Seiten mit Küchentüchern ab.
Tauchen Sie die Fischfilets in die Ei-Milch-Mischung und achten Sie darauf, dass keine Seite ausgelassen wird.
Übertragen Sie jedes Filet in das gewürzte Panko. Drücken Sie das Panko gut auf jedes Filet, damit es gut haftet.
Legen Sie die panierten Fischfilets auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Würzen Sie sie mit einem Schuss extra nativem Olivenöl.
Backen Sie die knusprigen Fischfilets bei 180°C im statischen Ofen für 15-18 Minuten, wobei Sie sie zur Hälfte der Garzeit wenden.
Servieren Sie sie sofort.
Knusprige Fischfilets
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Sie können diese Fischfilets mit Zerdrückten Kartoffeln mit Tomaten kombinieren
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie lange kann man sie aufbewahren?
Sie können die gekochten knusprigen Fischfilets in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für ein paar Tage aufbewahren.
Sie können sie roh einfrieren (wenn der Fisch frisch ist) und für ein paar Monate aufbewahren.Welche Fischsorten kann ich außer Scholle verwenden?
Kabeljau, Lachs, Thunfisch, Pangasius oder Seezunge eignen sich auch, in diesem Fall verkürzen Sie die Garzeit.
Kann ich sie in der Pfanne braten?
Ja, mit Erdnussöl 5 Minuten pro Seite.
Kann ich sie in der Heißluftfritteuse zubereiten?
Ja, bei 160°C für 12-15 Minuten.
Sie können die knusprigen Fischfilets mit der Hausgemachten süß-sauren Sauce begleiten
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