Die Kürbis- und Parmesanfrittelle sind knusprige Häppchen aus geriebenem Kürbis, die sehr einfach zuzubereiten sind. Für dieses Rezept muss der Kürbis nicht vorher gekocht werden, sondern wird roh mit einer groben Reibe gerieben und mit den wenigen anderen Zutaten mit einem Löffel vermischt. In weniger als 15 Minuten hast du einen originellen und leckeren Vorspeise/Aperitif!
Die Süße des Kürbisses passt hervorragend zur Würze des Parmigiano Reggiano und schafft eine wirklich außergewöhnliche Kombination!
Am Ende des Artikels findest du im FAQ-Bereich einige Fragen zur Aufbewahrung und zu Ersatzmöglichkeiten. Wenn du weitere Zweifel oder Fragen hast, hinterlasse einen Kommentar oder nutze das dafür vorgesehene Formular.
Auf dem Blog findest du auch diese leckeren Frittelle:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 40,42 (Kcal)
- Kohlenhydrate 2,81 (g) davon Zucker 0,54 (g)
- Proteine 2,15 (g)
- Fett 2,45 (g) davon gesättigt 1,01 (g)davon ungesättigt 1,38 (g)
- Fasern 0,21 (g)
- Natrium 104,08 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 15 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 180 g Kürbis (bereits gereinigt)
- 30 g geriebener Parmesan
- 1 Ei (mittel)
- 2 Esslöffel Mehl 00
- 1 Prise Knoblauchpulver
- 1 Prise getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- Erdnussöl (zum Frittieren)
Werkzeuge
- Elektrische Reibe
- Schüsseln
- Küchenwaage
- Pfanne
- Küchenpapier
Rezept für Kürbis- und Parmesanfrittelle
Disclaimer: In der Rubrik „Werkzeuge“ sind Affiliate-Links enthalten.
Um alle Kürbisrezepte zu entdecken, besuche die Sammlung KÜRBISREZEPTE SÜẞ UND HERZHAFT
Beginne mit der Zubereitung der Kürbis- und Parmesanfrittelle, indem du den Kürbis schneidest und schälst, du benötigst 180 g. Reibe ihn mit einer elektrischen Reibe oder einer manuellen mit großen Löchern.
Gib den geriebenen Kürbis in eine Schüssel und füge ein mittelgroßes Ei hinzu; vermische gut, bis die beiden Zutaten vollständig vermischt sind.
Füge dem Kürbis weiterhin auch Salz, schwarzen Pfeffer, Knoblauchpulver und Oregano hinzu.
Gib auch den geriebenen Parmesan in die Schüssel und vermische gut.
Beende die Zubereitung mit dem Mehl: Mische, bis du eine klebrige Masse erhältst, die zusammenhält, wenn sie mit einem Löffel aufgenommen wird.
Erhitze in einer möglichst dickbodenigen Pfanne das Erdnussöl.
Überprüfe mit einem Küchenthermometer, dass es 170°C erreicht hat oder benutze ein Zahnstocher: Wenn sich Blasen bilden, wenn du die Spitze ins Öl tauchst, bedeutet das, dass es die Temperatur erreicht hat.
Gib einen Löffel Teig in die Pfanne und brate ihn, bis er gut gebräunt ist, das dauert 2-3 Minuten.
Drehe ihn um und brate ihn auf der anderen Seite genauso. Fahre fort, bis der Teig aufgebraucht ist.
Lege die Kürbis- und Parmesanfrittelle auf einen Teller, der mit Küchenpapier ausgelegt ist, um das überschüssige Öl zu entfernen.
Serviere sie heiß.
Kürbis- und Parmesanfrittelle
Besuche diesen Abschnitt, um deine Zweifel zu klären. Wenn du die Antwort auf deine Frage nicht findest, kommentiere oder schreibe mir über das Formular unten.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Wie lange sind sie haltbar?
Ich empfehle sie sofort zu verzehren. Alternativ kannst du sie für 3 Monate einfrieren und für 3 Minuten in der Pfanne oder in der Fritteuse erneut ausbacken.
Welche Art von Kürbis hast du verwendet?
Für dieses Rezept habe ich den Butternut-Kürbis verwendet, aber der Mantova-Kürbis ist auch perfekt geeignet.
Ich bin zöliakiekrank, wie kann ich das Mehl ersetzen?
Mit Reismehl oder Maisstärke.
Kann ich andere Kräuter oder Gewürze verwenden?
Was die Gewürze betrifft, kannst du geräucherte Paprika oder Curry probieren.
Bei den Kräutern empfehle ich Petersilie und Schnittlauch.
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