Kürbis und rote Zwiebel Farifrittata, ein einfaches und schmackhaftes veganes Rezept, ideal für alle, die ein leichtes, aber geschmackvolles Gericht suchen.
Zubereitet mit Kichererbsenmehl, Delica-Kürbis und roten Zwiebeln, ist es eine eierfreie Version der klassischen Frittata, perfekt für ein gesundes Mittagessen oder ein schnelles Abendessen. Das Kichererbsenmehl verleiht Struktur und einen leicht rustikalen Geschmack, während der Kürbis mit seiner Süße einen köstlichen Ausgleich zur aromatischen Note der Zwiebel schafft.
Diese Farifrittata ist in wenigen Minuten zubereitet und wird im Ofen gebacken, ohne dass sie gewendet oder ständig überwacht werden muss. Das Ergebnis ist ein goldfarbenes Gericht an der Oberfläche und weich im Inneren, mit einem einladenden Duft und einer angenehmen Konsistenz. Mit wenigen Zutaten erhältst du ein authentisches und komplett pflanzliches Rezept.
Es ist eine großartige Idee, um den wöchentlichen Speiseplan zu variieren oder eine leichte Alternative zur klassischen Frittata vorzuschlagen. Du kannst sie als zweiten Gang servieren, begleitet von einer Gemüseseite oder einem frischen Salat, oder in Würfel schneiden und als Vorspeise oder Fingerfood anbieten.
Die Kürbis und rote Zwiebel Farifrittata ist auch praktisch im Voraus zuzubereiten: Sie lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und kann sowohl warm als auch bei Zimmertemperatur genossen werden. Ein einfaches, nahrhaftes und vielseitiges Gericht, perfekt, um den Geschmack der Herbstsaison in leichter und veganer Weise auf den Tisch zu bringen.
Am Ende des Rezepts, im Abschnitt FAQ, habe ich einige Fragen zu dieser Zubereitung beantwortet. Wenn du weitere Zweifel oder Fragen hast, hinterlasse einen Kommentar oder benutze das spezielle Kontaktformular am Ende der Seite.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 220,60 (Kcal)
- Kohlenhydrate 23,39 (g) davon Zucker 5,86 (g)
- Proteine 7,60 (g)
- Fett 11,43 (g) davon gesättigt 1,59 (g)davon ungesättigt 1,36 (g)
- Fasern 3,83 (g)
- Natrium 120,95 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten der Kürbis und rote Zwiebel Farifrittata
- 120 g Kichererbsenmehl
- 300 g Delica-Kürbis
- 50 g rote Zwiebel
- 360 g Wasser
- 40 g extra natives Olivenöl
- nach Belieben Salz
Werkzeuge
- Schüssel
- Reibe
- Backblech
Rezept der Kürbis und rote Zwiebel Farifrittata
Beginne mit der Zubereitung der Kürbis Farifrittata, indem du das Kichererbsenmehl in eine Schüssel wiegst.
Gieße das Wasser unter ständigem Rühren langsam dazu.
Rühre weiter, bis du einen ziemlich flüssigen und klumpenfreien Teig erhältst.
Lass ihn mindestens 30 Minuten ruhen.
In der Zwischenzeit schäle die rote Zwiebel und schneide sie in dünne Scheiben.
Reinige und schäle den Kürbis.
Reibe ihn mit einer groben Reibe oder zerkleinere ihn mit einem Zerkleinerer.
Rühre den Kichererbsenteig wieder um und entferne mit einem Löffel den inzwischen entstandenen Schaum an der Oberfläche.
Füge das extra native Olivenöl und das Salz hinzu und rühre erneut.
Gib die Zwiebel und den Kürbis in den Teig.
Rühre erneut mit einem Löffel: Du solltest eine sehr kompakte Masse erhalten.
Lege ein Backblech mit angefeuchtetem und ausgewrungenem Backpapier aus.
Fette es mit etwas extra nativem Olivenöl ein.
Gib die Farifrittata hinein, verteile sie und gleiche sie mit dem Rücken eines Löffels aus.
Backe die Kürbis Farifrittata in einem vorgeheizten statischen Ofen bei 200°C für ca. 30 Minuten.
Portioniere sie und serviere sie heiß.
Kürbis und rote Zwiebel Farifrittata: einfaches und schmackhaftes veganes Rezept
Die Kürbis und rote Zwiebel Farifrittata ist eine vielseitige Basis, die du leicht nach deinem Geschmack anpassen kannst. Du kannst aromatische Kräuter wie Rosmarin, Salbei oder Thymian hinzufügen, um das Aroma zu verstärken, oder eine Prise Kurkuma oder Curry für einen würzigen Touch und eine noch intensivere Farbe. Wenn du eine reichhaltigere Version bevorzugst, kannst du dem Teig Saison-Gemüse hinzufügen oder ein bisschen Hefeflocken für einen kräftigeren Geschmack und eine komplett pflanzliche „käsige“ Note beigeben.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich die Kürbis und rote Zwiebel Farifrittata in der Pfanne zubereiten?
Ja, du kannst sie auch in einer leicht geölten Antihaft-Pfanne zubereiten. Gieße den Teig ein, decke ihn mit einem Deckel zu und koche ihn bei niedriger Hitze ca. 10-12 Minuten pro Seite, bis er goldbraun und fest ist.
Wie kann ich die Farifrittata knuspriger machen?
Für eine knusprigere Oberfläche, backe die letzten 5 Minuten bei Umluft oder schalte den Grill des Ofens ein. Du kannst auch vor dem Backen einen Schuss Öl auf die Oberfläche geben.
Kann man die Farifrittata im Voraus zubereiten?
Sicher! Du kannst sie auch am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, in einem luftdichten Behälter. Sie bleibt bis zu 2-3 Tage weich und geschmackvoll.
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