Mandelkuchen, ein sehr einfaches Rezept für einen weichen und duftenden Kuchen auf Mandelbasis, der perfekt für Frühstück und Snack ist.
Dieser Kuchen ist schnell mit einfachen Schritten zuzubereiten und kann sowohl in einer Schüssel als auch mit einer Küchenmaschine zubereitet werden.
Der Teig auf Butterbasis macht ihn extrem weich und das Mandelmehl verleiht ihm einen rustikalen Geschmack, den ich bei dieser Art von Kuchen sehr schätze.
Um ihn noch rustikaler zu machen, kannst du das weiße Mehl durch die gleiche Menge Vollkornmehl oder Mehl Typ 2 ersetzen.
Am Ende des Rezepts, im FAQ-Bereich, habe ich einige Fragen zur Zubereitung beantwortet. Wenn du noch Zweifel hast, schreibe einen Kommentar oder benutze das entsprechende Kontaktformular.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 409,11 (Kcal)
- Kohlenhydrate 44,11 (g) davon Zucker 27,85 (g)
- Proteine 7,61 (g)
- Fett 23,29 (g) davon gesättigt 11,51 (g)davon ungesättigt 6,86 (g)
- Fasern 1,52 (g)
- Natrium 35,65 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 50 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den Mandelkuchen
- 180 g Mehl 00
- 50 g Mandelmehl
- 200 g Zucker
- Halbe Tüte Backpulver
- 150 g Butter
- 160 g Vollmilch
- 3 Eier (mittel)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- n.B. Mandelblättchen
Werkzeuge
- Schüsseln
- Elektrische Rührgeräte
- Küchenwaage
- Sieb
- Spatel
- Backpapier
- Kastenform
Rezept für den Mandelkuchen
Dieses und andere Rezepte findest du in der Sammlung Rezepte für Kuchen.
Beginne die Zubereitung des Mandelkuchens, indem du Zucker und Butter mit den elektrischen Rührgeräten schaumig schlägst: Du musst eine weiche, cremige Masse erhalten.
Füge auch die Eier hinzu und rühre weiter.
Fahre mit der Zubereitung fort, indem du dem Teig Vanilleextrakt hinzufügst.
Nachdem du ihn eingearbeitet hast, füge auch das Mandelmehl hinzu.
Rühre mit einem Spatel, bis es vollständig eingearbeitet ist.
Gib auch die Vollmilch in die Schüssel, indem du sie langsam zugießt und mit den Rührgeräten weiter rührst.
Füge nun das Mehl 00 und das Backpulver hinzu, indem du sie vorher durch ein Sieb gibst. Rühre gut mit dem Spatel, um Klumpen zu vermeiden.
Gib den Teig des Mandelkuchens in eine entsprechende Form (die auf dem Foto ist 30 cm lang), die mit Backpapier ausgelegt ist.
Verteile auf der Oberfläche des Kuchens die Mandelblättchen.
Backe den Mandelkuchen in einem vorgeheizten statischen Ofen bei 160°C für etwa 50 Minuten. Mache die Stäbchenprobe, bevor du ihn aus dem Ofen nimmst.
Lass ihn nach dem Backen abkühlen, bevor du ihn schneidest.
Mandelkuchen
Sieh dir diesen Abschnitt an, um deine Zweifel zu klären. Wenn du keine Antwort auf deine Frage findest, kommentiere oder schreibe mir über das Formular unten.
Versuche auch den Kaffeekuchen mit griechischem Joghurt.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie lange hält sich dieser Kuchen?
Dieser Kuchen bleibt 4-5 Tage in einem luftdichten Behälter oder unter einer Glasglocke weich.
Du kannst ihn auch geschnitten einfrieren und etwa 3 Monate aufbewahren.Kann ich dem Teig etwas Mandelaroma hinzufügen?
Sicher, 1 Teelöffel reicht aus.
Alternativ (oder zusätzlich) sind auch geriebene Zitrusschalen geeignet.Kann ich Butter durch Öl ersetzen?
Ja, verwende 120g, aber schlage Eier und Zucker auf, bevor du es hinzufügst.
Mit Mandelmehl habe ich auch den Apfel-Crumble zubereitet!
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