Die Pasta mit Auberginen und Friggitelli ist ein Rezept mit mediterranen Aromen, ein reichhaltiges und schmackhaftes Hauptgericht, perfekt für alle Liebhaber der italienischen Küche, die sich mit einer unwiderstehlichen Kombination aus frischen und aromatischen Zutaten verwöhnen möchten. Die Zubereitung ist ziemlich einfach, es sind nur wenige Schritte nötig, um eine regelrechte Geschmacksexplosion zu erzielen! Verfeinert wird dieses Gericht auch durch die süße und würzige Zwiebel sowie den knusprigen Speck.
Im Blog finden Sie auch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 358,13 (Kcal)
- Kohlenhydrate 35,17 (g) davon Zucker 5,71 (g)
- Proteine 17,08 (g)
- Fett 16,88 (g) davon gesättigt 5,25 (g)davon ungesättigt 6,63 (g)
- Fasern 5,29 (g)
- Natrium 908,69 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 230 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 320 g Pasta
- 1 Aubergine
- 10 Friggitelli
- 1 Zwiebel
- 100 g geräucherter Speck
- 30 g geriebener Parmesan
- 20 ml extra natives Olivenöl
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Auflaufform
- 1 Topf
- 1 Pfanne
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- Kochlöffel
- 1 Sieb
Rezept Pasta mit Auberginen und Friggitelli
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Beginne die Zubereitung der Pasta mit Auberginen und Friggitelli mit dem Gemüse: Nachdem alles gewaschen ist, schneide die Aubergine in Würfel, die Friggitelli der Länge nach halbieren und die Zwiebel zuerst in Hälften und dann in Scheiben schneiden.
Gib das Gemüse in eine geölte Auflaufform und würze es mit Salz und schwarzem Pfeffer.
Alles im Umluftofen bei 200°C ca. 30 Minuten backen.
In der Zwischenzeit die Pasta in reichlich Salzwasser kochen.
Den Speck in einer Bratpfanne mit wenig extra nativem Olivenöl anbraten.
Das geröstete Gemüse in die Pfanne geben und ein paar Minuten ziehen lassen.
Die Pasta al dente abgießen und etwas Kochwasser aufbewahren.
Die Pasta in die Pfanne geben.
Die Pasta mit geriebenem Parmesan würzen, alle Zutaten mit einem Schöpflöffel Kochwasser vermischen.
Noch etwas schwarzen Pfeffer hinzufügen und die Pasta mit Auberginen und Friggitelli sofort servieren.
Pasta mit Auberginen und Friggitelli
Friggitelli (auch bekannt als friarelli Paprika) sind eine Paprikasorte, die im Süden Italiens weit verbreitet ist. Wenn Sie sie nicht finden oder nicht mögen, können Sie sie durch andere Sorten von süßen Paprika ersetzen.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich die Pasta im Ofen überbacken?
Natürlich, füge Semmelbrösel und etwas geräucherte Scamorza hinzu. Für ein noch reichhaltigeres Ergebnis würze die Pasta mit etwas Béchamel.
Ich bin Vegetarier, kann ich den Speck weglassen?
Natürlich, Sie können ihn auch durch Soja-Ragout ersetzen.
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