Pasta mit gerösteten Kirschtomaten, Guanciale und Ricotta, ein einfaches, schnelles und unglaublich leckeres Hauptgericht, perfekt für Sommermittagessen, aber zu jeder Gelegenheit köstlich.
Die Zutaten sind wenige und leicht erhältlich: Kirschtomaten, Guanciale, Kuh-Ricotta und ein paar frische Basilikumblätter. Das Geheimnis liegt in der Kombination von Aromen und Konsistenzen: Die Süße der gerösteten Tomaten passt perfekt zur Würze des Guanciale und zur Cremigkeit der Ricotta und schafft so eine einfache, aber geschmackvolle Sauce.
Die Tomaten werden im Ofen (oder in der Heißluftfritteuse, wenn du möchtest) zusammen mit dem Guanciale geröstet, um ein würziges und karamellisiertes Ergebnis zu erzielen, ohne viele Pfannen schmutzig zu machen. Ich empfehle dir eine Form von kurzer Pasta, die die Sauce gut aufnimmt und jeden Bissen bereichert.
Es ist auch ein perfektes Rezept, wenn du wenig Zeit hast, aber nicht auf Geschmack verzichten möchtest: Es ist in etwa einer halben Stunde zubereitet und eignet sich sowohl für ein Familienmittagessen als auch für ein spontanes Abendessen mit Freunden. Kurz gesagt, eines dieser cleveren und köstlichen Rezepte, die man immer zur Hand haben sollte.
Am Ende des Rezepts habe ich im FAQ-Bereich einige Fragen zu dieser Zubereitung beantwortet. Wenn du weitere Zweifel oder Neugier hast, hinterlasse einen Kommentar oder nutze das Kontaktformular am Ende der Seite.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 418,12 (Kcal)
- Kohlenhydrate 32,66 (g) davon Zucker 1,69 (g)
- Proteine 13,49 (g)
- Fett 25,88 (g) davon gesättigt 10,00 (g)davon ungesättigt 10,63 (g)
- Fasern 2,24 (g)
- Natrium 359,05 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten der Pasta mit gerösteten Kirschtomaten, Guanciale und Ricotta
- 320 g Pasta
- 250 g Ricotta
- 100 g Kirschtomaten
- 80 g Guanciale
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Zweig Basilikum
- n.B. Salz
- n.B. extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- Auflaufform
- Heißluftfritteuse
- Topf
- Abtropfsieb
- Schüssel
Rezept der Pasta mit gerösteten Kirschtomaten, Guanciale und Ricotta
Beginne die Zubereitung der Pasta mit gerösteten Kirschtomaten, Guanciale und Ricotta, indem du die gewaschenen und getrockneten Kirschtomaten in eine Auflaufform gibst.
Würze mit Salz und extra nativem Olivenöl und mische gut.
Füge auch den Knoblauch und den Guanciale hinzu und mische erneut.
Backe die Kirschtomaten mit dem Guanciale im Ofen bei 200°C oder in der Heißluftfritteuse bei 180°C für 18-20 Minuten.
Entferne den Knoblauch und stelle beiseite.
Koche die Pasta in gesalzenem kochendem Wasser.
Gib währenddessen die Ricotta in eine Schüssel und arbeite sie mit etwas Kochwasser, bis sie cremig wird.
Gieße die Pasta al dente ab und gib sie in die Schüssel mit der Ricotta.
Mische gut und füge bei Bedarf noch etwas Kochwasser hinzu, falls sie zu trocken erscheint.
Gib die gerösteten Kirschtomaten und den Guanciale in die Schüssel.
Füge frisches, gehacktes Basilikum hinzu.
Mische, bis die Pasta gleichmäßig bedeckt ist.
Serviere die Pasta mit gerösteten Kirschtomaten, Guanciale und Ricotta auf Tellern und dekoriere nach Belieben mit einem Basilikumzweig.
Pasta mit gerösteten Kirschtomaten, Guanciale und Ricotta – Ein unwiderstehliches Hauptgericht
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FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Kann ich eine andere Art von Ricotta anstelle der Kuh-Ricotta verwenden?
Ja, du kannst die Kuh-Ricotta durch Schafs-Ricotta ersetzen, wenn du einen intensiveren Geschmack bevorzugst. Beachte, dass Schafs-Ricotta würziger ist, also könntest du die Salzmenge leicht anpassen wollen.
Kann ich Pancetta anstelle von Guanciale verwenden?
Sicher! Auch wenn Guanciale eine reichhaltigere Konsistenz und Geschmack hat, ist Pancetta eine tolle Alternative, besonders wenn sie geräuchert ist. Das Ergebnis wird trotzdem lecker sein.
Kann ich eine vegetarische Version des Rezepts machen?
Absolut ja! Einfach den Guanciale weglassen und vielleicht schwarze Oliven oder gegrillte Zucchini hinzufügen, um mehr Geschmack und Textur zu verleihen. Die gerösteten Kirschtomaten und Ricotta bleiben trotzdem die Hauptdarsteller.
Pasta mit gerösteten Kirschtomaten, Speck und Basilikum
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