Pasta mit Radicchio-Creme und Wurst, ein leckeres Hauptgericht, perfekt für den Winter, das sich leicht und schnell zubereiten lässt. Eine ausgewogene Mischung aus dem leicht bitteren Geschmack des Radicchios, der Cremigkeit der Robiola und dem kräftigen Geschmack der Wurst, für ein umhüllendes und unwiderstehliches Gericht.
Dieses Rezept vereint einfache, aber charakterstarke Zutaten. Der Radicchio wird mit einem Zwiebelsud aufgeweicht und mit Weißwein abgelöscht, bevor er mit Robiola und Parmesan püriert wird, um eine zarte und samtige Creme zu erzeugen, die die Pasta umhüllt. Die separat angebratene Wurst fügt eine würzige und leicht scharfe Note hinzu, die das Gericht noch einladender macht.
Die Zubereitung ist einfach und schnell, ideal für ein Familienessen oder ein stressfreies Abendessen. Du kannst das Pastasortiment wählen, das dir am besten gefällt, obwohl Rigatoni, Fusilli oder Penne perfekt sind, um die Creme und Sauce aufzunehmen.
Wenn du cremige Hauptgerichte ohne Sahne und mit einem Hauch von Charakter magst, probiere diese Pasta mit Radicchio-Creme und Wurst: ein winterliches Komfortessen, das alle am Tisch erobern wird!
Am Ende des Rezepts, in der FAQ-Sektion, habe ich einige Fragen zu dieser Zubereitung beantwortet. Wenn du noch Zweifel oder Fragen hast, hinterlasse einen Kommentar oder nutze das Kontaktformular am Ende der Seite.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter
- Leistung 426,38 (Kcal)
- Kohlenhydrate 30,08 (g) davon Zucker 2,15 (g)
- Proteine 19,27 (g)
- Fett 22,50 (g) davon gesättigt 1,98 (g)davon ungesättigt 1,19 (g)
- Fasern 2,03 (g)
- Natrium 626,35 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 220 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Pasta mit Radicchio-Creme und Wurst
- 350 g Pasta
- 100 g Wurst
- Halb Radicchio
- Halbe gelbe Zwiebel
- 1 Glas Weißwein
- 150 g Robiola
- 30 g geriebener Parmesan
- nach Belieben Salz
- nach Belieben schwarzer Pfeffer
- nach Belieben extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- Mixer
- Pfanne
- Kochtopf
- Sieb
- Schneidebrett
Rezept für Pasta mit Radicchio-Creme und Wurst
Beginne mit der Zubereitung der Pasta mit Radicchio-Creme und Wurst, indem du eine halbe Zwiebel schälst und in Scheiben schneidest.
Lasse sie in einer Pfanne mit einem Esslöffel Öl etwa 5 Minuten glasig werden.
Wasche und trockne den Radicchio, schneide ihn der Länge nach in zwei Hälften und dann in Scheiben.
Gib ihn in die Pfanne mit der Zwiebel und brate ihn 2 Minuten lang an.
Lösche mit dem Weißwein ab und dünste ihn bei schwacher Hitze für 10 Minuten.
Lasse ihn abkühlen.
Gib den Radicchio in den Mixer-Becher.
Würze ihn mit Salz und schwarzem Pfeffer.
Füge den Parmesan, die Robiola und ein paar Esslöffel extra natives Olivenöl hinzu und püriere, bis eine ziemlich weiche Creme entsteht.
Entferne die Wurstmasse aus dem Darm und hacke sie fein mit einem Messer.
Brate sie in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett für etwa zehn Minuten.
Nimm sie aus der Pfanne und halte sie warm.
Koche die Pasta in gesalzenem kochendem Wasser.
Seihe sie al dente in die Pfanne, in der du die Wurst gebraten hast, ab.
Füge die Radicchio-Creme hinzu und mische gut, bei Bedarf Wasser aus dem Nudelkochen hinzugeben.
Beende die Zubereitung, indem du die Wurst hinzufügst.
Verteile die Pasta mit Radicchio-Creme und Wurst auf die Teller und vervollständige nach Belieben mit etwas mehr schwarzem Pfeffer.
Pasta mit Radicchio-Creme und Wurst
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Mit der Wurst habe ich auch Risotto mit Bier und Wurst zubereitet
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich die Robiola durch einen anderen Käse ersetzen?
Ja! Wenn du keine Robiola hast, kannst du Ricotta, Philadelphia oder einen cremigen Frischkäse verwenden. Auch Gorgonzola dolce verleiht der Creme einen stärkeren Geschmack.
Welche Pastasorte ist am besten geeignet?
Kurzpasta wie Rigatoni, Fusilli und Penne halten die Radicchio-Creme und Wurst besser fest. Wenn du möchtest, kannst du auch Tagliatelle oder Pappardelle für ein raffinierteres Ergebnis verwenden.
Kann ich die Radicchio-Creme im Voraus zubereiten?
Ja! Du kannst die Radicchio-Creme zubereiten und einen Tag im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einfach leicht erhitzen und mit der Pasta vermengen.
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