Pasta mit Tintenfischsauce, ein duftendes erstes Meeresgericht, reich an Geschmack und wirklich einfach zuzubereiten.
Ein Rezept, das alle Aromen des Mittelmeers auf den Tisch bringt, perfekt für diejenigen, die Fischgerichte lieben, aber nicht auf Praktikabilität verzichten wollen.
Die Tintenfische, günstiger, aber genauso schmackhaft wie Kalmar, passen hervorragend zu einer einfachen Tomatensauce, die mit frischer Petersilie angereichert ist. Eine einfache Sauce, die sich perfekt mit der trockenen Eierpasta verbindet, die die Sauce besser aufnimmt.
Dieses Rezept ist ideal sowohl für ein Familienessen am Sonntag als auch für ein informelles Abendessen mit Freunden: Mit wenigen Zutaten und zwanzig Minuten am Herd erzielen Sie ein Ergebnis, das jedem das Wasser im Munde zusammenlaufen lässt. Wenn Sie frische Tintenfische zur Verfügung haben, wird der Geschmack noch authentischer sein, aber Sie können auch gefrorene verwenden, solange sie gut gereinigt und in Ringe geschnitten sind.
Am Ende des Rezepts, im FAQ-Bereich, habe ich einige Fragen zu dieser Zubereitung beantwortet. Wenn Sie weitere Zweifel oder Neugier haben, hinterlassen Sie einen Kommentar oder nutzen Sie das Kontaktformular am Ende der Seite.
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- Schwierigkeit: Leicht
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 617,21 (Kcal)
- Kohlenhydrate 96,93 (g) davon Zucker 3,26 (g)
- Proteine 33,39 (g)
- Fett 10,19 (g) davon gesättigt 1,79 (g)davon ungesättigt 1,30 (g)
- Fasern 5,48 (g)
- Natrium 366,17 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Pasta mit Tintenfischsauce
- 500 g trockene Eierpasta
- 500 g Tintenfische
- 400 g Tomatenpulpe
- 150 ml Weißwein
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 3 Zweige Petersilie
- nach Belieben Salz
- nach Belieben schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- Kasserolle
- Topf
- Schneidebrett
- Kochlöffel
- Sieb
Rezept für die Pasta mit Tintenfischsauce
Beginnen Sie die Zubereitung der Pasta mit Tintenfischsauce, indem Sie die Tintenfische in Ringe schneiden.
Waschen, trocknen und hacken Sie die Petersilie.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Bratpfanne oder Kasserolle.
Fügen Sie eine Knoblauchzehe und die Petersilienstängel hinzu.
Lassen Sie es 2-3 Minuten anbraten.
Entfernen Sie sowohl die Knoblauchzehe als auch die Petersilienstängel aus der Pfanne.
Geben Sie die geschnittenen Tintenfische hinzu und lassen Sie sie 5 Minuten kochen.
Löschen Sie mit Weißwein ab und lassen Sie ihn vollständig verdampfen.
Fügen Sie die Tomatenpulpe zu den Tintenfischen hinzu.
Gut umrühren und mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Kochen Sie die Tintenfischsauce etwa zwanzig Minuten bei schwacher Hitze und fügen Sie bei Bedarf Wasser hinzu.
Kochen Sie die Pasta in gesalzenem kochendem Wasser und lassen Sie sie abtropfen, wenn sie noch bissfest ist.
Geben Sie sie in die Pfanne mit den Tintenfischen und lassen Sie sie ein paar Minuten anbraten.
Beenden Sie die Zubereitung mit der gehackten frischen Petersilie und einem Schuss rohem Olivenöl.
Servieren Sie die Pasta mit Tintenfischsauce sofort.
Pasta mit Tintenfischsauce
Schauen Sie in diesem Abschnitt nach, um Ihre Zweifel zu klären. Wenn Sie die Antwort auf Ihre Frage nicht finden, kommentieren Sie oder schreiben Sie mir über das untenstehende Formular.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich Kalmar anstelle von Tintenfischen verwenden?
Ja, Kalmar sind eine ausgezeichnete Alternative zu Tintenfischen. Sie haben eine zartere Konsistenz und einen milderen Geschmack, aber das Verfahren des Rezepts bleibt das gleiche.
Welche Art von Pasta ist am besten für die Tintenfischsauce geeignet?
Ich habe eine trockene Eierpasta gewählt, aber Sie können auch Spaghetti, Linguine oder Paccheri verwenden. Wichtig ist, dass sie die Sauce gut aufnehmen.
Kann ich Chilischoten zur Tintenfischsauce hinzufügen?
Natürlich! Wenn Ihnen ein scharfer Touch gefällt, fügen Sie frische oder getrocknete Chilischoten zusammen mit dem Knoblauch hinzu. Es wird das Gericht noch schmackhafter machen.
Probieren Sie auch die Linguine mit Scampicreme und Orangen mit Basilikum.
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