Pfannkuchen mit Aprikosen und griechischem Joghurt, das perfekte Frühstück, um den Tag leicht und geschmackvoll zu beginnen, indem man die ganze Süße der saisonalen Früchte nutzt.
Flauschig, duftend und sehr einfach zuzubereiten, diese Pfannkuchen werden in wenigen Minuten mit leicht verfügbaren Zutaten wie griechischem Joghurt, Mehl, Milch und Eiern hergestellt. Die Zugabe von frischen Aprikosen macht sie noch köstlicher und von Natur aus süß, ohne dass man viel Zucker hinzufügen muss.
Dieses Rezept ist für diejenigen gedacht, die eine schnelle, aber gesunde Idee für das Frühstück oder den Sommersnack suchen. Der Teig wird von Hand zubereitet, mit einer einfachen Schüssel und einem Schneebesen: keine Küchenmaschine, keine Komplikationen. Der griechische Joghurt verleiht den Pfannkuchen eine weiche und kompakte Konsistenz, während die Zitronenschale eine frische und duftende Note verleiht, die perfekt zu den Aprikosen passt.
Du kannst die Pfannkuchen mit Aprikosen so servieren, wie sie sind, mit einer Prise Puderzucker, oder sie mit einem Löffel Joghurt, Honig oder frischen Früchten für ein vollständiges und ausgewogenes Frühstück begleiten. Sie sind auch ideal für Kinder und perfekt, um sie im Voraus zuzubereiten und morgens schnell aufzuwärmen.
Am Ende des Rezepts, im FAQ-Bereich, habe ich einige Fragen zu dieser Zubereitung beantwortet. Wenn du weitere Zweifel oder Neugier hast, schreibe einen Kommentar oder nutze das spezielle Kontaktformular am Ende der Seite.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 218,22 (Kcal)
- Kohlenhydrate 34,28 (g) davon Zucker 15,48 (g)
- Proteine 10,62 (g)
- Fett 5,21 (g) davon gesättigt 2,78 (g)davon ungesättigt 1,51 (g)
- Fasern 1,31 (g)
- Natrium 51,31 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 50 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Pfannkuchen mit Aprikosen
- 200 g griechischer Joghurt
- 100 g Mehl 00
- 80 ml Milch
- 3 Esslöffel Zucker
- 2 Eier
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Esslöffel Zitronenschale
- 80 g Aprikosen
Werkzeuge
- Schüssel
- Schneebesen
- Zitronenreibe
- Sieb
- Pfanne
Rezept für die Pfannkuchen mit Aprikosen
Beginne mit der Zubereitung der Pfannkuchen mit Aprikosen und griechischem Joghurt, indem du die Eier und den griechischen Joghurt in eine Schüssel gibst.
Gut mischen, dann die Milch, den Zucker und die Zitronenschale hinzufügen und erneut mischen.
Wiege das Mehl 00 und das Backpulver ab und siebe sie direkt in die Schüssel mit den anderen Zutaten.
Mische gut mit dem Schneebesen, bis ein dichter und klumpenfreier Teig entsteht.
Im Kühlschrank etwa 30 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die Aprikosen waschen, halbieren und den Kern entfernen.
In Würfel schneiden und zum Pfannkuchenteig hinzufügen.
Gut mischen, um die Aprikosen gleichmäßig im Teig zu verteilen.
Eine Pfanne mit Öl oder Butter einfetten und erhitzen.
Zwei Löffel Teig hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und zwei Minuten kochen lassen.
Die Pfannkuchen mit einem Spatel umdrehen und weitere zwei Minuten kochen.
Serviere die Pfannkuchen mit Aprikosen und griechischem Joghurt sofort mit Ahornsirup oder Honig.
Pfannkuchen mit Aprikosen und griechischem Joghurt
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Probiere auch den Aprikosenkuchen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich die Pfannkuchen mit Aprikosen im Voraus zubereiten?
Ja! Du kannst sie 2-3 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Beim Servieren kannst du sie in der Pfanne oder in der Mikrowelle für ein paar Sekunden aufwärmen. Sie können auch eingefroren werden, indem man sie mit Backpapier trennt.
Kann ich den Zucker weglassen?
Sicherlich. Wenn du ein weniger süßes Frühstück bevorzugst oder sie mit Honig, Ahornsirup oder Marmelade servieren möchtest, kannst du den Zucker im Teig weglassen.
Welche Art von Mehl kann ich anstelle von 00 verwenden?
Du kannst Mehl Typ 1 oder Vollkornmehl verwenden, wobei du beachten solltest, dass die Pfannkuchen etwas weniger flauschig werden. Alternativ kannst du die Hälfte 00 und die Hälfte Hafer- oder Dinkelmehl verwenden, um einen rustikaleren Touch zu erhalten.
Rezepte mit Pfirsichen und Aprikosen für den Sommer
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