Pfannkuchen mit griechischem Joghurt, das perfekte Rezept für ein gesundes und leckeres Frühstück. Sie enthalten nämlich weder Butter noch Öl, und wenn man ein griechisches Joghurt mit 0 % Fett verwendet, sind sie noch leichter. Sie enthalten auch sehr wenig Zucker (nur zwei Esslöffel) und können pur mit etwas Ahornsirup oder Honig oder begleitet von frischem saisonalem Obst oder auch Marmeladen, Konfitüren oder Aufstrichen serviert werden.
Am Ende des Rezepts findest du im Abschnitt FAQ einige Fragen zu dieser Zubereitung. Wenn du weitere Zweifel oder Neugier hast, hinterlasse einen Kommentar oder nutze das entsprechende Formular.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 197,32 (Kcal)
- Kohlenhydrate 27,95 (g) davon Zucker 10,05 (g)
- Proteine 11,63 (g)
- Fett 4,76 (g) davon gesättigt 1,81 (g)davon ungesättigt 2,74 (g)
- Fasern 0,55 (g)
- Natrium 138,92 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 50 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 200 g griechisches Joghurt 0% Fett
- 2 Eier (mittlere Größe)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 80 g Milch (oder pflanzliches Getränk)
- 2 Esslöffel Zucker
- 100 g Mehl 00
- 1 Prise Salz
- 2 Teelöffel Backpulver für Süßspeisen
- Pflanzenöl (zum Einfetten der Pfanne)
Werkzeuge
- Schüsseln
- Schneebesen
- Platte
Zubereitung der Pfannkuchen mit griechischem Joghurt
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Beginne die Zubereitung der Pfannkuchen mit griechischem Joghurt, indem du die Eier in eine Schüssel schlägst und das Joghurt hinzufügst.
Mische mit einem Schneebesen, bis die beiden Zutaten vollständig miteinander vermischt sind und es keine Klumpen von griechischem Joghurt mehr gibt.
Fahre mit der Zubereitung fort, indem du die Milch (ich habe ein pflanzliches Sojagetränk verwendet) und den Vanilleextrakt hinzufügst.
Füge nun auch den Zucker und eine Prise Salz hinzu und rühre weiter mit den Schneebesen, um alles zu vermischen.
Setze mit dem Mehl 00 und dem Backpulver für Süßspeisen fort: Mische erneut, bis du eine glatte, klumpenfreie und nicht zu flüssige Mischung erhältst.
Fette eine flachbodige Pfanne oder eine Platte wie in meinem Fall mit etwas Öl ein. Wenn deine Pfanne perfekt antihaftbeschichtet ist, kannst du diesen Schritt weglassen.
Wenn du die Pfanne benutzt, erhitze sie auf dem kleinen Herd bei mittlerer Hitze.
Gieße den Pfannkuchenteig direkt aus der Schüssel oder mit Hilfe einer Kelle.
Backe ein paar Minuten oder bis sich Blasen auf der Oberfläche der Pfannkuchen bilden. Wende mit einem Spatel und backe weitere zwei Minuten.
Fahre so fort, bis der Teig aufgebraucht ist.
Serviere die Pfannkuchen mit griechischem Joghurt sofort mit Ahornsirup oder deinem Lieblingstopping.
Pfannkuchen mit griechischem Joghurt
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Wie lange sind sie haltbar?
Drei bis vier Tage im Kühlschrank oder drei Monate im Gefrierschrank.
Du kannst auch den Teig im Voraus zubereiten und ein paar Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren.Kann ich aromatisiertes griechisches Joghurt verwenden?
Natürlich, achte nur darauf, wie stark sie gesüßt sind, dann gib nur einen Esslöffel Zucker in den Teig.
Kann ich sie herzhaft machen?
Ja, verwende nur einen Esslöffel Zucker und füge vielleicht etwas geriebenen Käse und Kräuter nach Belieben hinzu.
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