Pilz- und Cannellini-Bohnensuppe, ein einfaches und ehrliches Rezept für eine Suppe, die von Natur aus glutenfrei, laktosefrei und vegan ist und allen schmeckt.
Diese Suppe ist genauso einfach zuzubereiten wie sie schmackhaft ist. Du kannst wie ich eine Mischung aus Pilzen verwenden (hier insbesondere Champignons, Pfifferlinge, Eierschwämme und Steinpilze) oder nur eine Sorte.
Für dieses Rezept sind sowohl frische als auch gefrorene Pilze geeignet, aber wenn du letztere verwendest, achte darauf, die Gemüsebrühe gut zu dosieren.
Die Kartoffeln sind optional und du kannst sie weglassen, wenn du möchtest.
Am Ende des Artikels findest du im Abschnitt FAQ einige Fragen zu diesem Rezept. Wenn du weitere Zweifel oder Fragen hast, hinterlasse einen Kommentar oder nutze das entsprechende Formular.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 182,17 (Kcal)
- Kohlenhydrate 29,98 (g) davon Zucker 4,51 (g)
- Proteine 8,40 (g)
- Fett 4,45 (g) davon gesättigt 0,69 (g)davon ungesättigt 0,41 (g)
- Fasern 5,69 (g)
- Natrium 767,42 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 250 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Pilz- und Cannellini-Bohnensuppe
- 200 g Cannellini-Bohnen aus der Dose
- 350 g Pilze (gemischt)
- 2 Kartoffeln
- 1 gelbe Zwiebel
- 1 Zweig Rosmarin
- nach Belieben extra natives Olivenöl
- nach Belieben Salz
- nach Belieben gemischte Pfefferkörner
- 600 ml Gemüsebrühe
Werkzeuge
- Topf
- Schneidebrett
- Kellen
Rezept für die Pilz- und Cannellini-Bohnensuppe
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Du findest dieses Rezept in der Sammlung Vegane Rezepte süß und herzhaft, mehr als 50 Ideen für jeden Geschmack.
Beginne mit der Zubereitung der Pilz- und Cannellini-Bohnensuppe, indem du die Zwiebel putzt und hackst.
Schäle die Kartoffeln und schneide sie in Würfel.
Erhitze in einer Pfanne das extra native Olivenöl mit einem Rosmarinzweig.
Füge die Zwiebel hinzu und lasse sie für ein paar Minuten anbraten.
Füge auch die in Würfel geschnittenen Kartoffeln hinzu und brate sie unter häufigem Wenden 2-3 Minuten an.
Gib auch die gemischten Pilze in den Topf und mische gut, um alle Zutaten zu vermengen.
Bedecke alles mit heißer Gemüsebrühe oder gesalzenem Wasser und koche es etwa 20 Minuten lang.
Setze die Zubereitung der Suppe fort, indem du die abgetropften und abgespülten Cannellini-Bohnen zu den restlichen Zutaten hinzufügst.
Würze mit Salz und gemahlenem Pfeffer – ich habe den gemischten verwendet, aber schwarzer Pfeffer allein ist auch gut – und koche weitere 10 Minuten.
Am Ende des Kochens entferne den Rosmarinzweig.
Serviere die Pilz- und Cannellini-Bohnensuppe auf Tellern und veredle das Gericht mit einem Schuss extra nativem Olivenöl.
Pilz- und Cannellini-Bohnensuppe
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Du findest dieses und andere Rezepte in der Sammlung SUPPEN, CREMES UND SAMTIGE SUPPEN
FAQ (Fragen und Antworten)
Ich bin Allesesser, was könnte ich dieser Suppe hinzufügen, um sie zu bereichern?
Ich empfehle Speck, gewürfelten Räucherspeck oder zerbröselte Wurst.
Ich mag diese Art von Konsistenz nicht, kann ich diese Suppe pürieren?
Natürlich, du kannst sie komplett pürieren oder ein paar grobe Stücke lassen.
Kann ich nur eine Pilzsorte verwenden?
Natürlich, aber wähle eine besonders schmackhafte Sorte wie Steinpilze oder Pfifferlinge.
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