Polenta-Kanapees zum Aperitif, ein köstliches und originelles Rezept für einen Aperitif (oder eine Vorspeise) der anderen Art.
Knusprig und geschmackvoll sind sie eine hervorragende Alternative zu den klassischen Fingerfoods. Ideal für Partys, Abendessen mit Freunden oder einen schnellen Aperitif, sie werden mit wenigen Zutaten zubereitet und überzeugen beim ersten Biss.
Die Basis dieses Rezepts ist gekochte Polenta, die abkühlen gelassen, in Scheiben geschnitten und dann frittiert wird, um eine goldene und knusprige Konsistenz zu erhalten. Dazu gibt es eine unwiderstehliche Kombination: Capocollo und Pecorino Romano.
Diese Kanapees sind vielseitig und einfach zu personalisieren: Du kannst Kräuter, eine Prise schwarzen Pfeffer oder sogar eine Käsecreme hinzufügen, um sie noch schmackhafter zu machen. Perfekt zu einem Glas Wein oder einem Cocktail, sind die frittierten Polenta-Kanapees eine originelle Idee, um deine Gäste mit einem rustikalen und geschmackvollen Aperitif zu überraschen. Wenn du Polenta-Rezepte liebst, solltest du diese unwiderstehliche Version nicht verpassen!
Am Ende des Rezepts, im FAQ-Bereich, habe ich einige Fragen zu dieser Zubereitung beantwortet. Wenn du noch Zweifel oder Neugier hast, hinterlasse einen Kommentar oder nutze das Kontaktformular am Ende der Seite.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 20 Stück
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 45,32 (Kcal)
- Kohlenhydrate 2,67 (g) davon Zucker 0,03 (g)
- Proteine 2,10 (g)
- Fett 3,06 (g) davon gesättigt 0,88 (g)davon ungesättigt 0,78 (g)
- Fasern 0,14 (g)
- Natrium 223,65 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 20 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Polenta-Kanapees
- 300 g Polenta, gekocht
- 100 g Capocollo
- 50 g Pecorino Romano
- Erdnussöl (zum Frittieren)
Werkzeuge
- Schneidebrett
- Messer
- Pfanne
- Schaumlöffel
- Papier zum Abtropfen
Rezept der Polenta-Kanapees
Beginne die Zubereitung der Polenta-Kanapees, indem du die bereits gekochte Polenta in etwa 3-4 mm dicke Scheiben schneidest.
Wenn du bereits gekochte Polenta verwendest, trockne sie gut mit Küchenpapier ab.
Erhitze in einer Pfanne mit hohem Rand das Erdnussöl.
Füge die Polenta-Scheiben hinzu, nicht mehr als 3-4 auf einmal.
Frittiere sie für 7-8 Minuten, wende sie zur Hälfte der Garzeit.
Lege die frittierten Polenta-Scheiben auf ein Tablett mit Papier zum Abtropfen und lasse sie gut vom überschüssigen Öl abtropfen.
Bedecke die „Kanapees“ mit Aufschnitt und Käse, ich habe Capocollo und gereiften Pecorino Romano gewählt.
Serviere die Polenta-Kanapees zu deinen Vorspeisen und Aperitifs.
Polenta-Kanapees
Sieh in diesem Abschnitt nach, um deine Zweifel zu klären. Wenn du die Antwort auf deine Frage nicht findest, kommentiere oder schreibe mir über das unten stehende Formular.
Viele weitere Ideen findest du im Menü Aperitif, Vorspeise und Brunch.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie kann ich die Polenta-Kanapees leichter machen?
Wenn du das Frittieren vermeiden möchtest, kannst du sie in der Heißluftfritteuse bei 200°C für etwa 10-12 Minuten backen, indem du sie zur Hälfte der Garzeit wendest. Alternativ kannst du sie im Umluftofen bei 220°C für 15 Minuten goldbraun backen, indem du sie mit etwas Öl bestreichst.
Welche anderen Beläge kann ich verwenden?
Du kannst die Kanapees mit Zutaten wie Speck, rohem Schinken, Gorgonzola, Stracchino oder sautierten Pilzen personalisieren. Auch eine Prise schwarzer Pfeffer oder eine Trüffelcreme machen sie noch schmackhafter.
Wie bewahre ich übrig gebliebene Kanapees auf?
Wenn etwas übrig bleibt, bewahre sie im Kühlschrank für 1-2 Tage in einem luftdichten Behälter auf. Erhitze sie im Ofen bei 180°C für 5-10 Minuten oder in der Heißluftfritteuse, um die Knusprigkeit wiederherzustellen. Vermeide die Mikrowelle, da sie dadurch weich werden.
Mit Polenta habe ich auch Polenta und Rinderragout, ein herzhaftes Hauptgericht zubereitet.
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