Der Ricotta-Erdbeer-Kakao-Kuchen ist ein einfaches und ehrliches Dessert mit einem Teig auf Basis von Ricotta, der es extrem weich und lecker macht. Abgerundet wird das Rezept durch bitteren Kakao und frische Erdbeeren, die ein unwiderstehliches Fruchtaroma verleihen. Dieser Kuchen ist perfekt sowohl zum Frühstück als auch zum Nachmittagssnack, aber auch für besondere Anlässe. Das Rezept ist wirklich einfach und für jeden zugänglich.
Wenn du den Kuchen liebst, probiere auch:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 12
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 209,39 (Kcal)
- Kohlenhydrate 29,96 (g) davon Zucker 13,94 (g)
- Proteine 7,19 (g)
- Fett 8,01 (g) davon gesättigt 2,72 (g)davon ungesättigt 4,87 (g)
- Fasern 1,43 (g)
- Natrium 43,30 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 50 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 3 Eier (mittelgroß)
- 230 g Mehl 00
- 30 g Bitterkakao-Pulver
- 250 g Ricotta
- 150 g Zucker
- 45 g Sonnenblumenöl
- 50 g Milch
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 50 g Erdbeeren
Werkzeuge
- 1 Küchenmaschine
- Schüsseln
- Küchenwaage
- Kastenform
- Backpapier
- Spatel
Rezept Ricotta-Erdbeer-Kakao-Kuchen
Disclaimer: In der Rubrik „Werkzeuge“ sind Affiliate-Links enthalten
Verpasse nicht die SAMMLUNG DER REZEPTE FÜR KUCHEN
Beginne mit der Zubereitung des Ricotta-Erdbeer-Kakao-Kuchen, indem du die Eier in eine Schüssel schlägst. Füge den Zucker hinzu und schlage die Masse in der Küchenmaschine oder mit einem elektrischen Mixer, bis sie ihr Volumen verdoppelt.
Füge auch den Vanilleextrakt, die Milch und das Sonnenblumenöl hinzu und mische jedes Mal mit dem Mixer.
Lasse den Ricotta gut abtropfen und füge ihn der bisher zubereiteten Masse hinzu: mische gut mit dem Mixer, achte darauf, dass sich keine Klümpchen aus dem Käse bilden.
Siebe das Mehl 00 und das Backpulver: mische die trockenen Zutaten vorsichtig mit einem Spatel.
Siebe auch den Bitterkakao und füge ihn dem Teig hinzu. Mische die Masse mit einem Spatel, wenn sie zu fest ist, füge noch etwas Milch hinzu.
Wasche, putze und schneide die Erdbeeren in Viertel; lege sie in die Schüssel mit den restlichen Zutaten und mische sie sehr vorsichtig mit dem Spatel, um sie nicht zu zerbrechen.
Fette eine Kastenform von 30cm ein oder lege sie mit befeuchtetem und ausgedrücktem Backpapier aus: wenn du eine Silikonform hast, kannst du diesen Schritt überspringen.
Backe den Ricotta-Erdbeer-Kakao-Kuchen im statischen Ofen bei 180°C für etwa 45-50 Minuten.
Mache den Stäbchentest, bevor du den Kuchen aus dem Ofen nimmst: wenn das Stäbchen sauber herauskommt, ohne Spuren von Teig, ist der Kuchen fertig.
Lass den Kuchen etwa zwanzig Minuten abkühlen, bevor du ihn aus der Form nimmst.
Diese und weitere Rezepte findest du in der Sammlung Ricotta-Desserts, einfache und ehrliche Rezepte.
Ricotta-Erdbeer-Kakao-Kuchen
Aufgrund der frischen Früchte im Teig empfehle ich nicht, den Kuchen einzufrieren. Du kannst ihn 2-3 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahren, am besten im Kühlschrank. Wenn du ihn nicht zum Frühstück isst, kannst du ihn mit einer Erdbeer-Glasur oder einer Schokoladen-Ganache verfeinern.
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