Ricotta-Kuchen mit Schokostückchen, ein weicher Kuchen, einfach zuzubereiten und perfekt für jeden Anlass.
Dank der Ricotta hat dieser Kuchen eine unglaublich weiche und feuchte Konsistenz, während die dunklen Schokostückchen ihn unwiderstehlich machen. Er ist perfekt zum Frühstück, für den Nachmittagstee oder als leichtes Dessert nach dem Essen, begleitet von Cremes, Sahne oder Eis.
Einer der großen Vorteile dieses Rezepts ist seine Einfachheit: Keine komplizierten Techniken oder speziellen Ausrüstungen, nur eine Schüssel und ein Schneebesen! In wenigen Schritten bekommst du einen natürlichen Kuchen, ohne Butter, aber mit dem ganzen Geschmack und der Weichheit, die man von einem guten hausgemachten Kuchen erwartet.
Der Ricotta-Kuchen ist auch eine vielseitige Basis: Du kannst ihn personalisieren, indem du Orangenschale oder Zitronenschale für eine zitrusartige Note hinzufügst oder die Schokostückchen durch getrocknete Früchte ersetzt, um eine rustikalere Version zu erhalten. Wenn du eine noch köstlichere Variante bevorzugst, versuche ihn mit geschmolzener Schokolade zu glasieren oder mit Puderzucker zu bestreuen.
Die Zubereitung ist wirklich einfach: Wenige natürliche Zutaten, langsames Backen und der Duft, der sich in der Küche verbreitet, werden ihn zu deinem neuen Lieblingskuchen machen.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 367,34 (Kcal)
- Kohlenhydrate 50,82 (g) davon Zucker 26,95 (g)
- Proteine 10,08 (g)
- Fett 15,00 (g) davon gesättigt 4,82 (g)davon ungesättigt 7,02 (g)
- Fasern 0,69 (g)
- Natrium 60,88 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 70 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den Ricotta-Kuchen mit Schokostückchen
- 3 Eier (mittel)
- 250 g Weizenmehl 00
- 250 g Ricotta
- 150 g Zucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 45 g Sonnenblumenöl
- 50 ml Milch
- 100 g dunkle Schokostückchen
- Halbes Tütchen Backpulver
Werkzeuge
- Kastenform
- Schüssel
- Handmixer
- Sieb
Rezept für den Ricotta-Kuchen
Beginne die Zubereitung des Ricotta-Kuchens mit Schokostückchen, indem du die Ricotta abtropfst und mit einem Spatel in einer Schüssel weich machst.
In einer anderen Schüssel die Eier aufschlagen und den Zucker wiegen: Mit dem Handmixer schlagen, bis sie das doppelte Volumen haben.
Füge dem Eier-Zucker-Gemisch das Sonnenblumenöl, die Milch und den Vanilleextrakt hinzu. Gib auch die Ricotta in die Schüssel und mache den Teig mit einem Handmixer homogen.
Siebe Mehl und Backpulver in die Schüssel mit den anderen Zutaten.
Mische den Teig mit einem Spatel, wobei darauf zu achten ist, dass keine Klumpen entstehen.
Beende den Teig, indem du 80g Schokostückchen hinzufügst. Mische erneut mit dem Spatel, bis die Schokolade gleichmäßig im Teig verteilt ist.
Gib den Teig in eine gefettete und bemehlte 30cm Kastenform oder lege sie mit Backpapier aus. Füge die restlichen Schokostückchen hinzu.
Backe den Ricotta-Kuchen mit Schokostückchen im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C für etwa 50 Minuten. Mache den Stäbchentest vor dem Herausnehmen. Lass ihn vollständig abkühlen, bevor du ihn schneidest.
Du findest dieses und andere Rezepte in der Sammlung Kuchen mit Ricotta, einfache und natürliche Rezepte.
Ricotta-Kuchen mit Schokostückchen
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Kann ich die Ricotta durch ein anderes Ingredient ersetzen?
Ja, du kannst die Ricotta durch griechischen Joghurt oder Mascarpone ersetzen für eine andere Konsistenz. Wenn du Joghurt verwendest, wird der Kuchen etwas leichter, während er mit Mascarpone reicher und cremiger wird.
Kann ich diesen Kuchen laktosefrei machen?
Ja, einfach eine laktosefreie Ricotta verwenden und die Milch durch ein pflanzliches Getränk wie Mandel- oder Hafermilch ersetzen. Auch die Schokostückchen sollten laktosefrei oder aus reiner dunkler Schokolade sein.
Wie lange hält sich der Ricotta-Kuchen?
Er hält sich bei Raumtemperatur für 2-3 Tage unter einer Kuchenhaube. Um die Frische zu verlängern, kannst du ihn im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahren oder in Scheiben bis zu 1 Monat einfrieren.
Kann ich Nüsse oder verschiedene Aromen hinzufügen?
Sicher! Du kannst den Kuchen mit gehackten Walnüssen, Mandeln oder Haselnüssen bereichern. Für einen aromatischen Touch versuche, Zitronen- oder Orangenschale oder eine Prise Zimt hinzuzufügen.
Dieses Rezept ist Teil der Sammlung Sammlung von Kuchenrezepten
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