Rinderbrust im Slow Cooker, eine Variante im Schongarer eines der berühmtesten Grillgerichte der Welt.
In dieser Version wird das Rindfleisch 8 Stunden lang mit einer sehr schmackhaften Sauce gekocht und das Ergebnis ist so zart, dass es mit den Händen zerfällt.
Im Vergleich zur gegrillten Version ist diese weniger trocken, aber das Gericht ist trotzdem köstlich.
Das Brisket ist ein Rindfleischschnitt, der in Italien noch wenig verbreitet ist. Es ist schwer, es unter diesem Namen zu finden, es ist eher als Schaufelstück oder Brustspitze bekannt.
Die Technik des langsamen Kochens eignet sich hervorragend für dieses sehr zarte und gelatineartige Fleischstück.
Am Ende des Rezepts, im Abschnitt FAQ, habe ich einige Fragen zu dieser Zubereitung beantwortet. Wenn du weitere Zweifel oder Fragen hast, schreibe einen Kommentar oder nutze das entsprechende Kontaktformular.
Probiere auch:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Langsamkochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 246,13 (Kcal)
- Kohlenhydrate 19,56 (g) davon Zucker 11,86 (g)
- Proteine 33,07 (g)
- Fett 4,97 (g) davon gesättigt 1,60 (g)davon ungesättigt 0,04 (g)
- Fasern 0,84 (g)
- Natrium 2.670,82 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für Rinderbrust im Slow Cooker
- 1 kg Rindfleisch (Brisket)
- 200 g Ketchup
- 2 Esslöffel Rohrzucker
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 2 Teelöffel getrocknete Zwiebel (in Pulverform)
- 1 Teelöffel Knoblauch in Pulverform
- 2 Teelöffel geräucherte Paprika
- 200 ml Rinderbrühe
Werkzeuge
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- Slow Cooker
- Schüsseln
- Löffel
- Zange
Rezept Rinderbrust im Slow Cooker
Probiere alle Rezepte im Slow Cooker
Beginne die Zubereitung der Rinderbrust im Slow Cooker, indem du den Ketchup in einer Schüssel abwiegst.
Füge auch die Sojasauce, den Rohrzucker, den Knoblauch und die Zwiebel in Pulverform sowie das geräucherte Paprika hinzu.
Beginne zu verrühren und sobald die Mischung homogen ist, fange an, die Rinderbrühe unter ständigem Rühren langsam hinzuzufügen.
Fahre fort, bis die Sauce gleichmäßig ist.
Entferne das überschüssige Fett vom Brisket und lege es in den Slow Cooker (alternativ kannst du deinen Metzger bitten, es für dich zu tun).
Gieße auch die gerade vorbereitete Sauce darüber und verteile sie gut auf dem Fleisch.
Decke mit dem Deckel ab und koche 8-10 Stunden lang auf niedriger Stufe.
Überführe die Rinderbrust aus dem Slow Cooker auf eine Servierplatte und bringe sie sofort mit ihrem Saft auf den Tisch.
Rinderbrust im Slow Cooker
Schaue in diesen Abschnitt, um deine Zweifel zu klären. Wenn du die Antwort auf deine Frage nicht findest, hinterlasse einen Kommentar oder schreibe mir mit dem Formular unten.
Du kannst im Slow Cooker auch das Ragout vom Rind mit Kürbis zubereiten.
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Kann ich den Ketchup ersetzen?
Du kannst das gleiche Gewicht an Barbecuesauce oder alternativ Tomatenpüree verwenden.
Wie lange hält es sich?
Im Kühlschrank ein paar Tage oder im Gefrierschrank 3 Monate.
Ist es normal, dass so viel Flüssigkeit da ist?
Ja, der Slow Cooker trocknet nicht aus, aber du kannst die Sauce in einem kleinen Topf mit einem halben Teelöffel Maisstärke andicken lassen.
Probiere auch das Mongolische Rindfleisch.
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