Risottierte Pasta mit Kürbis, ein Hauptgericht, das Einfachheit und Geschmack vereint, cremig und umhüllend und angereichert mit Frischkäse.
Zu meinen Herbstfavoriten gehört die risottierte Pasta mit Kürbis, die durch ihre Cremigkeit und ihren delikaten Geschmack besticht. In dieser Version passt die Süße des Kürbisses perfekt zur Weichheit des Frischkäses, wodurch ein unwiderstehliches Hauptgericht entsteht, ideal für ein Familienessen oder ein Abendessen mit Freunden.
Die Technik der risottierten Zubereitung ermöglicht eine noch cremigere Konsistenz, indem die Pasta während des Kochens den ganzen Geschmack des Kürbisses aufnimmt. Es ist ein einfaches, aber geschmackvolles Rezept, das aus wenigen Zutaten ein elegantes und wohltuendes Gericht zaubert, ideal für die Herbsttage. Wenn du eine Idee für ein einfaches, aber wirkungsvolles Gericht suchst, ist diese risottierte Pasta mit Kürbis genau das Richtige für dich!
Am Ende des Rezepts, im FAQ-Bereich, habe ich einige Fragen zu dieser Zubereitung beantwortet. Wenn du weitere Zweifel oder Fragen hast, schreib einen Kommentar oder nutze das Kontaktformular, das du am Ende der Seite findest.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 230,53 (Kcal)
- Kohlenhydrate 34,76 (g) davon Zucker 4,77 (g)
- Proteine 6,77 (g)
- Fett 7,89 (g) davon gesättigt 0,88 (g)davon ungesättigt 0,40 (g)
- Fasern 2,49 (g)
- Natrium 213,04 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 220 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten der risottierten Pasta mit Kürbis
- 320 g Pasta
- 500 g Kürbis Delica
- 2 Esslöffel Frischkäse
- 1 gelbe Zwiebel
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Zweig Salbei
- 1 Zweig Rosmarin
- n.B. schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- Küchenwaage
- Schneidebrett
- Messer
- Topf
- Kleiner Topf
- Schöpflöffel
Rezept für risottierte Pasta mit Kürbis
Beginne mit der Zubereitung der risottierten Pasta mit Kürbis, indem du den Kürbis in große Stücke schneidest, nachdem du die Schale und die Kerne entfernt hast.
Schäle und schneide eine gelbe Zwiebel in Viertel.
Gib in einen großen Topf zwei Esslöffel natives Olivenöl extra.
Füge den Kürbis, die Zwiebel, einen Zweig Rosmarin und einen Zweig Salbei hinzu.
Brate alles für 5 Minuten an.
Bedecke den Kürbis mit kochendem Wasser und koche ihn ungefähr 25-30 Minuten oder bis der Kürbis sehr weich wird.
Bei Bedarf füge mehr Wasser hinzu.
Entferne die Kräuterzweige aus dem Topf und zerdrücke den Kürbis mit einer Gabel oder püriere ihn, wenn du eine glattere Creme möchtest.
Gib die Pasta in den Topf mit dem Kürbis und mische sie schnell, damit sie sich mit der Soße verbindet.
Bedecke die Pasta mit kochendem Salzwasser oder Gemüsebrühe und koche sie für die auf der Packung angegebene Zeit, genau wie bei einem Risotto: Rühre gelegentlich um und füge bei Bedarf Wasser oder Brühe hinzu.
Wenn die Pasta gekocht ist, schalte den Herd aus und füge den Frischkäse und etwas schwarzen Pfeffer hinzu.
Verteile die risottierte Pasta mit Kürbis auf die Teller, füge einen Schuss rohes natives Olivenöl extra hinzu und serviere sie sofort.
Risottierte Pasta mit Kürbis
In diesem Abschnitt findest du Antworten auf deine Fragen. Wenn du keine Antwort auf deine Frage findest, kommentiere oder schreibe mir über das untenstehende Formular.
Probier auch die Pasta mit Kürbiscreme und Speck.
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Kann ich für dieses Rezept eine andere Kürbissorte verwenden?
Ja, du kannst den Delica-Kürbis durch andere Kürbissorten wie Butternut oder Hokkaido ersetzen. Der Delica ist jedoch ideal wegen seiner cremigen Konsistenz und des süßen Geschmacks, aber andere Sorten ergeben auch ein hervorragendes Ergebnis.
Kann ich dieses Rezept ohne Frischkäse zubereiten?
Sicher! Wenn du möchtest, kannst du den Frischkäse durch andere cremige Zutaten wie Ricotta, Robiola oder Mascarpone ersetzen. Für eine vegane Version kannst du einen pflanzlichen Frischkäse oder etwas Sojasahne verwenden.
Kann ich diesem Rezept weitere Proteine hinzufügen?
Absolut! Wenn du das Gericht bereichern möchtest, kannst du knusprigen Speck, zerbröckelte Wurst oder auch knusprige Kichererbsen für eine vegetarische Version hinzufügen.
Du findest viele Ideen für Pastasaucen in der Rezeptsammlung Pastasaucen.
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