Risotto-ähnliche Pasta mit Pilzen und Kürbis, das perfekte Rezept für den Herbst, das zwei der unbestrittenen Hauptdarsteller dieser Saison vereint: frische Steinpilze und Delica-Kürbis.
Dieses Hauptgericht ist cremig und wohlschmeckend und ideal für alle, die ein Komfortessen suchen, das echt und geschmackvoll ist.
Die Technik der Risotto-ähnlichen Pasta, bei der die Pasta direkt in der Sauce gekocht wird, ermöglicht eine samtige und einhüllende Konsistenz, wobei jeder Bissen den Geschmack der Pilze und des Kürbisses verströmt, ausbalanciert durch das aromatische Aroma des Rosmarins und den kräftigen Touch des Pecorino Romano.
Perfekt für ein geselliges Abendessen oder um deine Gäste zu beeindrucken, wird dieses Rezept dich mit seiner Einfachheit erobern. Darüber hinaus macht die Kombination aus wenigen hochwertigen Zutaten dieses Gericht einfach zuzubereiten, aber mit garantiertem Ergebnis.
Am Ende des Rezepts, im Abschnitt FAQ, habe ich einige Fragen zu dieser Zubereitung beantwortet. Wenn du weitere Zweifel oder Fragen hast, schreibe einen Kommentar oder benutze das entsprechende Kontaktformular, das du am Ende der Seite findest.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 252,50 (Kcal)
- Kohlenhydrate 30,26 (g) davon Zucker 3,03 (g)
- Proteine 8,44 (g)
- Fett 7,45 (g) davon gesättigt 1,74 (g)davon ungesättigt 0,38 (g)
- Fasern 3,15 (g)
- Natrium 581,58 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 240 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Risotto-ähnliche Pasta mit Pilzen und Kürbis
- 350 g Pasta (gemischt)
- 2 Steinpilze (frisch)
- 300 g Delica-Kürbis
- 1 Glas Weißwein
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Zweig Rosmarin
- 2 Esslöffel Pecorino Romano
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- nach Belieben Salz
- nach Belieben schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- Schneidebrett
- Messer
- Topf
- kleiner Topf
- Kellen
Rezept für die Risotto-ähnliche Pasta mit Pilzen und Kürbis
Beginne die Zubereitung der Risotto-ähnlichen Pasta mit den Steinpilzen: Zuerst entferne die Erdreste mit einem feuchten Tuch.
Schneide sie in große Stücke mit einem Messer und stelle sie beiseite.
Schäle den Delica-Kürbis, entferne die Kerne und schneide ihn in Würfel.
Erhitze in einem Topf das native Olivenöl extra mit einer Knoblauchzehe und einem Zweig Rosmarin. Lass sie für ein paar Minuten anbraten.
Gib auch den Kürbis und die Steinpilze in den Topf und brate sie für etwa 3 Minuten an.
Lösche alles mit einem Glas Weißwein ab und lass ihn vollständig verdampfen.
Setze das Kochen für etwa zwanzig Minuten fort und füge bei Bedarf Wasser hinzu.
Am Ende des Kochens entferne sowohl den Rosmarinzweig als auch die Knoblauchzehe aus dem Topf.
Bringe in einem kleinen Topf gesalzenes Wasser, Gemüsebrühe oder getrocknete Pilzbrühe zum Kochen.
Gib die Pasta in den Topf mit Kürbis und Pilzen und vermische alles mit einer Kelle, um alle Zutaten zu verbinden.
Bedecke alles mit Wasser/Brühe und setze das Kochen fort, indem du gelegentlich umrührst, für die Kochzeit der Pasta. Füge bei Bedarf Wasser/Brühe hinzu.
Am Ende des Kochens schalte den Herd aus und würze die Pasta mit zwei Esslöffeln geriebenem Pecorino Romano und etwas frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer.
Verteile die Risotto-ähnliche Pasta mit Pilzen und Kürbis auf den Tellern und bringe sie sofort auf den Tisch.
Risotto-ähnliche Pasta mit Pilzen und Kürbis
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Du findest alle Rezepte mit Kürbis in der Sammlung Rezepte mit Kürbis, süß und salzig.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich andere Pilzsorten für dieses Rezept verwenden?
Ja, wenn du keine frischen Steinpilze zur Verfügung hast, kannst du andere Sorten wie Champignons, Cremini-Pilze oder getrocknete Pilze verwenden. Beachte, dass der Geschmack anders sein wird, aber trotzdem köstlich.
Wie kann ich dieses Rezept vegan machen?
Du kannst den Pecorino Romano durch Hefeflocken ersetzen.
Welcher Weißwein eignet sich am besten für dieses Rezept?
Ein trockener Weißwein, wie ein Pinot Grigio oder ein Sauvignon Blanc, ist ideal, um die Pasta abzulöschen, ohne den zarten Geschmack der Pilze und des Kürbisses zu überdecken.
Mit den Pilzen habe ich auch gefüllte Lumaconi mit Pilzen und Wurst zubereitet
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