Risotto mit Birnen und Gorgonzola, ein cremiges und raffiniertes Hauptgericht, perfekt, um Ihre Gäste zu überraschen oder sich an einem besonderen Abend eine Gourmet-Verwöhnung zu gönnen.
Diese einzigartige Kombination vereint die zarte Süße der Birnen mit der intensiven Würze des Gorgonzolas und schafft ein Geschmacksgleichgewicht, das beim ersten Bissen überzeugt. Der Duft von frischem Thymian und ein Hauch von schwarzem Pfeffer verleihen eine unwiderstehliche aromatische Note und garantieren den Erfolg dieses Rezepts.
Zubereitet mit Carnaroli-Reis, dem König der Risottos, garantiert dieses Gericht eine perfekte Konsistenz und eine samtige Bindung. Es ist ideal für diejenigen, die mit hochwertigen Zutaten experimentieren möchten und nach einer eleganten, aber einfachen Idee suchen. Tatsächlich können Sie mit nur wenigen Schritten und einer sorgfältigen Zubereitung ein Gericht auf den Tisch bringen, das den Herbst und Winter stilvoll feiert.
Am Ende des Rezepts, im FAQ-Abschnitt, habe ich einige Fragen zu dieser Zubereitung beantwortet. Wenn Sie weitere Zweifel oder Neugier haben, schreiben Sie einen Kommentar oder nutzen Sie das entsprechende Kontaktformular am Ende der Seite.
Weitere Rezepte, die Ihnen gefallen könnten:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Kochfeld
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 595,56 (Kcal)
- Kohlenhydrate 87,91 (g) davon Zucker 4,05 (g)
- Proteine 13,16 (g)
- Fett 16,79 (g) davon gesättigt 10,52 (g)davon ungesättigt 6,09 (g)
- Fasern 2,92 (g)
- Natrium 724,25 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für Risotto mit Birnen und Gorgonzola
- 400 g Carnaroli-Reis
- 2 Birnen
- 4 Esslöffel Gorgonzola
- 50 g Butter
- 50 g Lauch
- 1 Glas Weißwein
- 800 ml Gemüsebrühe
- 2 Zweige Thymian
- q.b. schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- Schneidebrett
- Messer
- Kleiner Topf
- Mixer
- Pfanne
- Schöpflöffel
Rezept für Risotto mit Birnen und Mascarpone
Beginnen Sie die Zubereitung des Risottos mit Birnen und Mascarpone, indem Sie in einer Pfanne einen Klecks Butter und ein paar Zweige Thymian erhitzen.
In der Zwischenzeit den Lauch putzen, waschen und hacken.
Den Lauch in die Pfanne mit der Butter geben und etwa fünfzehn Minuten dünsten, dabei nach Bedarf Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen.
Entfernen Sie die Thymianzweige aus der Pfanne und fügen Sie den Carnaroli-Reis hinzu.
Rösten Sie ihn ein paar Minuten und löschen Sie dann mit Weißwein ab.
Sobald der Wein verdampft ist, den Reis mit Gemüsebrühe oder gesalzenem kochendem Wasser bedecken und bei mittlerer Hitze 10 Minuten garen.
Waschen Sie die Birnen, schälen Sie sie, wenn Sie möchten, aber es ist nicht notwendig.
Schneiden Sie sie in Hälften und entfernen Sie das Kerngehäuse.
Schneiden Sie eine Birne in Würfel und pürieren Sie die andere.
Fügen Sie sowohl die gewürfelte Birne als auch das Birnenpüree dem Reis hinzu, mischen Sie und bringen Sie alles unter Zugabe von Wasser oder Brühe nach Bedarf zum Kochen.
Schalten Sie den Herd aus. Geben Sie in die Pfanne einen Klecks Butter und den Gorgonzola.
Rühren Sie das Risotto abseits der Herdplatte um, bis Butter und Gorgonzola vollständig im Reis aufgelöst sind.
Vervollständigen Sie das Risotto mit Birnen und Gorgonzola mit einer Prise schwarzem Pfeffer und servieren Sie es sofort.
Risotto mit Birnen und Gorgonzola
Siehe diesen Abschnitt, um Ihre Zweifel zu klären. Wenn Sie die Antwort auf Ihre Frage nicht finden, kommentieren Sie bitte oder schreiben Sie mir über das untenstehende Formular.
Dieses Rezept ist Teil der Sammlung Sammlung origineller und köstlicher Risottos
Dieses Rezept ist Teil der Sammlung Sammlung origineller und köstlicher Risottos
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich den Gorgonzola durch einen anderen Käse ersetzen?
Ja, Sie können den Gorgonzola durch cremige Käsesorten wie Taleggio, Brie oder Mascarpone für einen milderen Geschmack ersetzen, oder durch Roquefort, wenn Sie einen intensiveren Geschmack bevorzugen.
Ja, Sie können den Gorgonzola durch cremige Käsesorten wie Taleggio, Brie oder Mascarpone für einen milderen Geschmack ersetzen, oder durch Roquefort, wenn Sie einen intensiveren Geschmack bevorzugen.
Kann ich eine andere Reissorte verwenden?
Der Carnaroli-Reis ist ideal für Risotto, da er während des Kochens seine Form behält und Stärke freisetzt, was ein cremiges Ergebnis garantiert. Auch Vialone Nano oder Arborio sind gute Alternativen.
Der Carnaroli-Reis ist ideal für Risotto, da er während des Kochens seine Form behält und Stärke freisetzt, was ein cremiges Ergebnis garantiert. Auch Vialone Nano oder Arborio sind gute Alternativen.
Welcher Wein passt am besten zum Risotto mit Birnen und Gorgonzola?
Ein aromatischer Weißwein wie ein Gewürztraminer oder ein Sauvignon Blanc ist perfekt, um die Aromen des Gerichts zu unterstreichen.
Ein aromatischer Weißwein wie ein Gewürztraminer oder ein Sauvignon Blanc ist perfekt, um die Aromen des Gerichts zu unterstreichen.
Sollen die Birnen sehr reif sein?
Es ist besser, reife, aber nicht zu weiche Birnen zu wählen, wie Williams oder Abate, die während des Kochens ihre Form behalten und das richtige Gleichgewicht an Süße verleihen.
Es ist besser, reife, aber nicht zu weiche Birnen zu wählen, wie Williams oder Abate, die während des Kochens ihre Form behalten und das richtige Gleichgewicht an Süße verleihen.
Kann ich dem Risotto auch Trockenfrüchte hinzufügen?
Ja, gehackte Nüsse oder geröstete Haselnüsse passen ausgezeichnet dazu und verleihen eine angenehme knusprige Note.
Ja, gehackte Nüsse oder geröstete Haselnüsse passen ausgezeichnet dazu und verleihen eine angenehme knusprige Note.
Mit den Birnen habe ich auch den Crumble mit Birnen und englischer Creme mit Provolone Valpadana DOP Piccante gemacht
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