Risotto mit Cotechino, ein Rezept für ein einfaches und originelles Reisgericht, das perfekt während der Feiertage serviert werden kann.
Es handelt sich um ein einfaches weißes Risotto, das mit Butter und Parmesan verfeinert wird und zu dem gewürfelter Cotechino hinzugefügt wird, einfach aber wirkungsvoll!
Ich habe mich entschieden, den Reis trocken zu rösten, aber wenn du die klassische Röstung bevorzugst, füge der Zutatenliste Olivenöl extra vergine und Gemüse für das Sofritto hinzu.
Wenn du ein etwas anderes Hauptgericht als üblich für Silvester suchst, ist dieses Risotto genau das Richtige für dich.
Natürlich ist es nicht zwingend, es nur während der Feiertage zu servieren, dieses Risotto ist das ganze Jahr über köstlich, besonders in der kalten Jahreszeit!
Am Ende des Rezepts, im FAQ-Bereich, habe ich einige Fragen zur Zubereitung dieses Risottos beantwortet. Wenn du weitere Zweifel oder Neugier hast, hinterlasse einen Kommentar oder verwende das entsprechende Kontaktformular.
Probiere auch diese köstlichen Risottos:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter
- Leistung 749,38 (Kcal)
- Kohlenhydrate 80,32 (g) davon Zucker 0,23 (g)
- Proteine 21,93 (g)
- Fett 33,68 (g) davon gesättigt 7,84 (g)davon ungesättigt 4,59 (g)
- Fasern 1,36 (g)
- Natrium 1.566,25 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 220 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für das Risotto mit Cotechino
- 400 g Carnaroli-Reis
- 200 g vorgekochter Cotechino
- 1 Glas weißer Wein
- 40 g geriebener Parmesan
- 40 g Butter
- n. B. schwarzer Pfeffer
- 1 l Fleischbrühe
Werkzeuge
- Pfanne
- Schöpfkellen
- Lebensmittelwaage
Rezept Risotto mit Cotechino
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Beginne mit der Zubereitung des Risottos mit Cotechino, indem du diesen nach den Anweisungen auf dem Etikett kochst. Schneide ihn in Würfel und stelle ihn beiseite.
Erhitze eine Pfanne auf dem Herd.
Füge den Reis hinzu und röste ihn trocken, er ist fertig, wenn du die Körner nicht mehr zwischen den Fingern halten kannst.
Lösche den Reis mit trockenem Weißwein ab. Du kannst auch Sekt oder Prosecco verwenden.
Lasse den Wein vollständig verdampfen.
Sobald der gesamte Wein verdampft ist, bedecke den Reis mit Fleisch- oder Gemüsebrühe.
Koche für 15-16 Minuten, gelegentlich umrühren und mehr Brühe hinzufügen, wenn das Risotto zu trocken wird.
Füge auch den gewürfelten Cotechino hinzu und koche weitere 2-3 Minuten.
Jetzt bleibt dir nur noch das Risotto zu verfeinern.
Schalte den Herd aus, gib eine Butterflocke und den geriebenen Parmesan in die Pfanne.
Füge auch den gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu.
Verfeinere das Risotto, indem du alle Zutaten gut vermischst.
Probieren und, falls nötig, mit Salz abschmecken.
Serviere das Risotto mit Cotechino auf Tellern und bring es sofort auf den Tisch.
Risotto mit Cotechino
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Finde dieses und andere Risottos in der Sammlung von Rezepten SAMMLUNG VON ORIGINALEN UND KÖSTLICHEN RISOTTOS
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich mein Risotto mit anderen Zutaten bereichern?
Natürlich, das mache ich selbst. Im Video füge ich zum Beispiel getrockneten Radicchio hinzu!
Kann ich einen anderen Käse verwenden?
Ich habe es noch nie geändert, aber du kannst es mit geriebenem Pecorino versuchen.
Kann ich das Risotto mit Rotwein ablöschen?
Sicherlich, aber Vorsicht, da es die Farbe des Reises verändert.
Wenn du Risottos liebst, probiere auch das RISOTTO ALLA GRICIA
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