Der Rote-Bete-Hummus (oder Humus) ist eine der vielen Varianten des berühmten nahöstlichen Rezepts, diesmal angereichert mit roter Bete und vielen gerösteten Pinienkernen. Sehr einfach zuzubereiten, kann er als Dip für Rohkost oder als Füllung für Sandwiches, Wraps und Brötchen verwendet werden.
Für dieses Rezept habe ich eine vorgekochte Rote Bete verwendet, wenn du frische verwenden möchtest, denke daran, dass sie von November bis Februar Saison haben.
„Neben ihrem tollen Geschmack ist Rote Bete reich an Mineralien, Vitaminen, Eisen und Spurenelementen. Sie hat reinigende und erfrischende Eigenschaften und ist ein starkes Antioxidans, das den Verdauungsprozess fördert. Nutzen wir also die Wintersaison, um diese gesunde Wurzel häufiger auf den Tisch zu bringen.“ Quelle Il Golosario
Auf TikTok findest du das Videorezept dieses Hummus, klicke einfach HIER.
Auf dem Blog findest du einen vollständigen Artikel, der alle Hummus-Rezepte sammelt, die ich bisher veröffentlicht habe. Du findest ihn HIER.
Schauen wir uns die Zutaten, Mengen und Schritte des Rezepts genauer an.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Nahöstlich
Zutaten
- 200 gekochte, gekochte Kichererbsen
- 1 rote Beete, gekocht, gekocht
- 2 Zehen Knoblauch
- Zitronensaft (von einer halben)
- 20 ml extra natives Olivenöl
- 2 Esslöffel Tahini
- 2 Esslöffel Aquafaba
- 20 g Pinienkerne
Werkzeuge
- 1 Mixer / Mixer
- 1 Zitruspresse
- 2 Schüsseln
- 1 Sieb / Abtropfsieb
Vorbereitung des Rote-Bete-Hummus
Haftungsausschluss: In diesem Rezept sind Affiliate-Links enthalten.
Du findest dieses Rezept in der Sammlung Vegane süße und herzhafte Rezepte, mehr als 50 Ideen für jeden Geschmack.
Beginne die Zubereitung des Rote-Bete-Hummus, indem du die Kichererbsen von ihrem Wasser trennst – dem sogenannten Aquafaba – und ein paar Esslöffel davon aufbewahrst, die wir später benötigen.
Schäle zwei Knoblauchzehen und schneide die Rote Bete in nicht zu große Stücke, damit das Pürieren leichter fällt.
Presse den Saft aus einer halben Zitrone.
Ich habe eine manuelle Zitruspresse wie diese verwendet –> Kitchen Craft Lemon Spremilimoni
Gib die Kichererbsen, die Rote-Bete-Stücke, die zwei Knoblauchzehen, das extra native Olivenöl, das Aquafaba und zwei Esslöffel Tahin in eine Küchenmaschine oder einen Mixer.
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Püriere alle Zutaten, bis du eine weiche und glatte Creme erhältst. Sollte sie zu fest sein, füge mehr Aquafaba hinzu.
Röste die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett für ein paar Minuten.
Gib den Rote-Bete-Hummus auf einen Servierteller, füge die gerösteten Pinienkerne hinzu, gieße etwas extra natives Olivenöl darüber und nach Belieben etwas gehackte Petersilie.
Rote-Bete-Hummus – Zum Abschließen
Rote-Bete-Hummus – Zum Abschließen
Tipps: Du kannst diesen Hummus in einem luftdichten Behälter mit Deckel im Kühlschrank zwei bis drei Tage aufbewahren.
Probiere auch das Rote-Bete-Risotto, du findest es HIER.
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