Rote Linsen- und Karottenbällchen, ein gesundes, leichtes und geschmackvolles veganes Hauptgericht, perfekt für alle, die eine Alternative zu klassischen Fleischbällchen suchen.
Dieses Rezept ist einfach, schnell und ohne Eier, ideal auch für Veganer oder alle, die leichtere und nahrhaftere Gerichte auf den Tisch bringen möchten.
Geschälte rote Linsen kochen in wenigen Minuten und sind eine wertvolle Quelle von pflanzlichen Proteinen und Ballaststoffen, während Karotten natürliche Süße und Farbe hinzufügen. Mit der Zugabe von Curry und einer Prise schwarzem Pfeffer werden diese Bällchen noch aromatischer und schmackhafter, perfekt als Beilage zu Gemüse oder einem frischen Salat.
Das Rezept ist sehr vielseitig: Ich habe sie in der Pfanne mit etwas Öl gebraten, es dauert nur 5 Minuten pro Seite, um eine goldene und knusprige Kruste außen und ein weiches Inneres zu erhalten. Alternativ kannst du sie auch im Ofen oder in der Heißluftfritteuse für eine noch leichtere Version zubereiten.
Ein weiterer Vorteil der Linsen- und Karottenbällchen ist, dass sie leicht angepasst werden können: Du kannst Curry durch geräuchertes Paprikapulver oder Kurkuma ersetzen, Zucchini oder Kürbis zur Mischung hinzufügen oder sie mit Sesam- oder Sonnenblumenkernen anreichern, um eine zusätzliche knusprige Note zu erhalten.
Einfach zuzubereiten und von Groß und Klein geliebt, sind diese veganen Bällchen perfekt als Hauptgericht unter der Woche, aber auch als originelle Idee für ein schnelles Mittagessen oder zum Mitnehmen ins Büro.
Am Ende des Rezepts, im FAQ-Bereich, habe ich einige Fragen zu dieser Zubereitung beantwortet. Wenn du weitere Zweifel oder Neugier hast, schreibe einen Kommentar oder nutze das Kontaktformular am Ende der Seite.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 12Stück
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 63,83 (Kcal)
- Kohlenhydrate 9,03 (g) davon Zucker 0,25 (g)
- Proteine 3,17 (g)
- Fett 1,91 (g) davon gesättigt 0,29 (g)davon ungesättigt 0,26 (g)
- Fasern 1,61 (g)
- Natrium 43,75 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 20 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten der Rote Linsen- und Karottenbällchen
- 150 g geschälte rote Linsen
- 450 ml Wasser
- 1 Karotte
- q.b. Semmelbrösel
- 1 Teelöffel Curry
- q.b. Salz
- q.b. schwarzer Pfeffer
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- Topf
- Pfanne
- Mixer
- Sieb
Rezept für Rote Linsen- und Karottenbällchen
Beginne die Zubereitung der Linsen- und Karottenbällchen, indem du die Linsen abspülst und eventuelle Schmutzreste und kleine Steine entfernst.
Gib sie in einen Topf mit dem dreifachen Gewicht an Wasser und koche sie 15 Minuten lang.
Lass sie gut abtropfen und abkühlen.
Schäle die Karotte und püriere sie oder reibe sie alternativ auf der feinen Seite.
Füge die Karotte zu den Linsen hinzu.
Würze mit Salz, schwarzem Pfeffer und Curry.
Wenn die Mischung zu feucht ist, trockne sie mit etwas Semmelbrösel.
Gut mischen, bis eine homogene Masse entsteht.
Forme die Bällchen mit einem Löffel der Mischung oder einem Eisportionierer.
Wälze sie in Semmelbrösel und lasse sie 30 Minuten im Kühlschrank fest werden.
Erhitze in einer Pfanne 3-4 Esslöffel extra natives Olivenöl.
Füge die Bällchen hinzu und brate sie 4-5 Minuten pro Seite.
Serviere die Linsen- und Karottenbällchen sofort.
Rote Linsen- und Karottenbällchen: Einfaches Rezept Ohne Eier
Die rote Linsen- und Karottenbällchen sind wirklich ein vielseitiges Rezept für jedermann: gesund, leicht und schmackhaft, ideal für alle, die ein veganes Hauptgericht auf den Tisch bringen möchten. Sie sind einfach zuzubereiten, benötigen nur wenige Zutaten, und in kurzer Zeit hast du ein nahrhaftes Gericht, das Groß und Klein schmeckt. Probiere sie in der Pfanne, im Ofen oder in der Heißluftfritteuse und personalisiere sie mit den Gewürzen und Gemüsen, die du bevorzugst. Einmal probiert, werden sie sicherlich eines deiner bevorzugten Last-Minute-Abendessen!
Mit geschälten roten Linsen habe ich auch die Karotten- und Linsencreme zubereitet
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie backe ich die rote Linsen- und Karottenbällchen im Ofen?
Lege die Bällchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, bestreiche sie mit etwas extra nativem Olivenöl und backe sie im vorgeheizten Ofen bei 200°C für etwa 20-25 Minuten, drehe sie zur Hälfte der Backzeit für eine gleichmäßige Bräunung.
Kann ich die rote Linsen- und Karottenbällchen in der Heißluftfritteuse zubereiten?
Ja, sie werden knusprig und leicht. Lege die Bällchen in den Korb, bestreiche sie mit etwas Öl und brate sie bei 190°C für 12-15 Minuten, drehe sie zur Hälfte der Zeit.
Wie bewahre ich die rote Linsen- und Karottenbällchen auf?
Du kannst sie im Kühlschrank aufbewahren, in einem luftdichten Behälter, für 2-3 Tage. Vor dem Servieren erwärme sie in der Pfanne oder im Ofen, um sie wieder knusprig zu machen.
Können die rote Linsen- und Karottenbällchen eingefroren werden?
Ja, du kannst sie sowohl roh als auch bereits gekocht einfrieren. In beiden Fällen empfehle ich, sie auf ein Tablett zu legen und dann in einen Gefrierbeutel zu geben: So kleben sie nicht zusammen. Sie halten sich bis zu 2 Monate im Gefrierschrank.
Wie lange halten die rote Linsen- und Karottenbällchen?
Wenn sie korrekt im Kühlschrank aufbewahrt werden, halten sie 2-3 Tage. Einmal eingefroren, kannst du sie etwa 2 Monate aufbewahren und direkt ohne Auftauen garen.
Bällchen-Rezepte für jeden Geschmack, auch vegetarische und vegane!
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