Rustikale Torte mit Lauch und Kartoffeln mit Mozzarella und Speck, ein leckeres und einfach zuzubereitendes Rezept, perfekt für jede Gelegenheit.
Eine knusprige Hülle aus Blätterteig umhüllt eine cremige und würzige Füllung, in der der zarte Geschmack der Kartoffeln mit der Süße des Lauchs kombiniert wird, während der Speck eine würzige Note hinzufügt. Das Ganze wird durch schmelzenden Mozzarella und eine Prise Parmesan bereichert, die einen unwiderstehlichen Geschmack verleiht.
Diese herzhafte Torte ist ideal für jede Gelegenheit: perfekt als Vorspeise für ein Familienessen, um sie bei einem Buffet zu servieren oder abends mit einem frischen saisonalen Salat zu genießen. Außerdem ist sie sehr praktisch, um sie im Voraus zuzubereiten und im letzten Moment aufzuwärmen, was sie zu einer praktischen Wahl für alle macht, die wenig Zeit in der Küche haben.
Die Kombination von Lauch und Kartoffeln ist ein Klassiker, besonders in den kälteren Monaten, wenn man Lust auf wohltuende Gerichte hat, die wärmen und zufriedenstellen. Dank des fertigen Blätterteigs ist dieses Rezept zudem sehr schnell zuzubereiten und für jeden machbar.
Möchtest du es personalisieren? Du kannst den Speck durch Schinken für einen rauchigeren Geschmack ersetzen oder aromatische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin für einen zusätzlichen Geschmack hinzufügen.
Am Ende des Rezepts im FAQ-Bereich habe ich einige Fragen zu dieser Zubereitung beantwortet. Wenn du weitere Fragen oder Anmerkungen hast, schreibe einen Kommentar oder nutze das Kontaktformular am Ende der Seite.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 816,30 (Kcal)
- Kohlenhydrate 72,19 (g) davon Zucker 4,16 (g)
- Proteine 26,58 (g)
- Fett 45,14 (g) davon gesättigt 9,11 (g)davon ungesättigt 9,62 (g)
- Fasern 5,59 (g)
- Natrium 664,27 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die rustikale Torte mit Lauch und Kartoffeln
- 2 Rollen Blätterteig
- 1 Lauch
- 400 g Kartoffeln
- 150 g Speck
- 80 g Mozzarella
- 50 g geriebener Parmesan
- nach Belieben Salz
- nach Belieben schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- Schüsseln
- Schneidebrett
- Messer
- Löffel
- Auflaufform
Rezept der rustikalen Torte mit Lauch und Kartoffeln
Beginne mit der Zubereitung der rustikalen Torte mit Lauch und Kartoffeln, indem du dich um den Lauch kümmerst.
Entferne den oberen Teil mit den zäheren Blättern und den unteren Teil mit den Wurzeln. Entferne auch die äußerste Schicht.
Wasche den Lauch und halbiere ihn der Länge nach, dann schneide ihn in Scheiben.
Nimm eine Scheibe frischen Speck und schneide die untere Schwarte ab.
Schneide ihn in Streifen und lege ihn beiseite.
Koche die Kartoffeln in einem Topf für 30-40 Minuten oder in der Mikrowelle bei 700W für 7-10 Minuten.
Lass sie etwas abkühlen und füge den in Scheiben geschnittenen Lauch hinzu.
Würze mit Salz und schwarzem Pfeffer.
Fahre mit dem geriebenen Parmesan fort.
Schneide den Mozzarella in Stücke und füge ihn den restlichen Zutaten hinzu.
Ich empfehle, eine Mozzarella für Pizza zu verwenden oder den klassischen Mozzarella in Scheiben auf einem Sieb mindestens eine Stunde abtropfen zu lassen.
Rolle einen Blätterteig in einer 30 cm großen Auflaufform aus.
Gib die vorbereitete Füllung hinein und verteile sie gleichmäßig.
Füge den in Streifen geschnittenen Schweinespeck hinzu.
Bedecke alles mit dem anderen Blätterteig und verschließe die Ränder gut.
Schneide mit einem Messer oder einer Küchenschere ein Kreuz in die Mitte.
Backe die rustikale Torte mit Lauch und Kartoffeln in einem vorgeheizten Ofen im Umluftmodus für 35-40 Minuten.
Lass sie einige Minuten abkühlen und bringe sie dann auf den Tisch.
Rustikale Torte mit Lauch und Kartoffeln
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Mit Lauch habe ich auch die Galette mit Lachs und Lauch mit Vollkornteig zubereitet.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich die rustikale Torte mit Lauch und Kartoffeln im Voraus zubereiten?
Ja! Du kannst sie im Voraus zubereiten und im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren. Vor dem Servieren erhitze sie im Ofen bei 180°C für etwa 10 Minuten.
Kann ich die herzhafte Torte einfrieren?
Auf jeden Fall! Sobald sie gebacken und abgekühlt ist, kannst du sie ganz oder in Scheiben einfrieren. Zum Auftauen lass sie im Kühlschrank für einige Stunden und erhitze sie dann im Ofen.
Welchen Käse kann ich anstelle von Mozzarella verwenden?
Du kannst Scamorza, milde oder geräucherte Provola oder Fontina für einen intensiveren Geschmack verwenden.
Kann ich Blätterteig anstelle von Mürbeteig verwenden?
Ja, der Blätterteig macht die Torte knuspriger und leichter. Achte jedoch auf die Backzeiten, da sie sich schneller bräunen könnte.
Viele weitere Ideen findest du in der Sammlung Rezepte für herzhafte Torten (auch Muffins, Tartes, Galettes)
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