Salat mit geräuchertem Lachs und Tropea-Zwiebeln, ein frisches und ausgewogenes Hauptgericht, perfekt für den Sommer, aber auch das ganze Jahr über, wenn man etwas Schnelles und Leichtes zubereiten möchte.
Es ist ein einfaches, aber vollständiges Rezept: Zur Grundlage aus Blattsalaten und knackigem Gemüse kommt die Würze des geräucherten Lachses, während das Dressing aus Olivenöl, Zitrone, Senf und Honig alles mit dem richtigen Gleichgewicht verbindet.
Es ist in wenigen Minuten zubereitet, ohne Kochzeit, und ideal als Büro-Mittagessen, als leichtes Abendessen oder als Vorspeise in einem Fischmenü. Um es noch nahrhafter zu machen, kannst du es mit einer Scheibe rustikalem Brot, ein paar Vollkorn-Croûtons oder einer Portion Getreide wie Dinkel oder Gerste servieren.
Wie bei allen Salaten kann auch dieser leicht nach persönlichem Geschmack angepasst werden: Du kannst Gurken, Avocado, geröstete Samen hinzufügen oder die Blattsalate durch Rucola oder frische Spinatblätter ersetzen.
Dieser Salat mit geräuchertem Lachs ist eine großartige Lösung, wenn du wenig Zeit hast, aber nicht auf ein gesundes und leckeres Gericht verzichten möchtest.
Am Ende des Rezepts, im FAQ-Bereich, habe ich einige häufig gestellte Fragen zu dieser Zubereitung beantwortet. Wenn du weitere Zweifel oder Fragen hast, schreib einen Kommentar oder nutze das Kontaktformular am Ende der Seite.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 267,06 (Kcal)
- Kohlenhydrate 12,23 (g) davon Zucker 7,79 (g)
- Proteine 26,97 (g)
- Fett 13,23 (g) davon gesättigt 2,49 (g)davon ungesättigt 3,40 (g)
- Fasern 2,46 (g)
- Natrium 2.146,77 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den Salat mit geräuchertem Lachs
- 100 g Mischsalat
- 200 g geräucherter Lachs
- 1 Tropea-Zwiebel
- 1 Karotte
- 20 ml extra natives Olivenöl
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Teelöffel Senf
- 1 Teelöffel Honig
- nach Belieben Salz
- nach Belieben schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- Einmachglas
- Schüssel
- Schneidebrett
Rezept für den Salat mit geräuchertem Lachs
Beginne mit der Zubereitung des Dressings für den Salat mit geräuchertem Lachs.
Gib das extra native Olivenöl und den Zitronensaft in ein kleines Einmachglas.
Füge den Senf und den Honig hinzu.
Vervollständige das Dressing mit Salz und schwarzem Pfeffer.
Verschließe das Glas gut und schüttele es kräftig für ein paar Sekunden, so dass eine Art Emulsion entsteht.
Gib den Mischsalat in eine Schüssel.
Schäle die Tropea-Zwiebeln, schneide sie in Scheiben und füge sie dem Salat hinzu.
Schäle die Karotte und schneide sie ebenfalls in Scheiben; gib sie in die Schüssel mit den anderen Zutaten.
Schneide den geräucherten Lachs grob und füge ihn hinzu.
Würze den Salat mit der zuvor zubereiteten Zitronen-Senf-Honig-Emulsion.
Mische alles gut, bis der Salat perfekt gewürzt ist.
Serviere den Salat mit geräuchertem Lachs und Tropea-Zwiebeln auf Tellern und genieße ihn sofort.
Salat mit geräuchertem Lachs und Tropea-Zwiebeln – leichte Idee für das Mittagessen
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FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst die Zutaten im Voraus zubereiten, aber ich empfehle, das Dressing erst beim Servieren hinzuzufügen, um zu verhindern, dass das Gemüse zu weich wird. Wenn du ihn mitnehmen möchtest, bewahre das Dressing in einem kleinen separaten Behälter auf.
Kann man den Honig im Dressing ersetzen?
Ja, du kannst Ahornsirup oder Reismalz für eine honigfreie Version verwenden. Das Ergebnis wird leicht anders sein, aber der süß-saure Kontrast wird trotzdem angenehm sein.
Kann ich die Tropea-Zwiebeln ersetzen?
Wenn du keine Tropea-Zwiebeln zur Verfügung hast, kannst du eine süße rote Zwiebel oder alternativ Schalotten verwenden. Für einen milderen Geschmack kannst du sie vor der Verwendung einige Minuten in Wasser und Essig einweichen lassen.
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