Die salzigen Muffins mit sieben Bechern sind, wie das ursprüngliche Rezept des sieben Becher Kuchens, eine Zubereitung, bei der die Zutaten nicht gewogen werden müssen, sondern ein Becher Joghurt als Maßeinheit verwendet wird. Es handelt sich insbesondere um salzige Muffins, die mit Vollkornmehl zubereitet und mit geräuchertem Speck, Erbsen und Frühlingszwiebeln gefüllt sind. Perfekt für Frühlingspicknicks, Buffets, Aperitifs und vieles mehr, sie sind sehr einfach zuzubereiten!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 18
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 143,96 (Kcal)
- Kohlenhydrate 10,44 (g) davon Zucker 1,20 (g)
- Proteine 6,00 (g)
- Fett 8,75 (g) davon gesättigt 2,31 (g)davon ungesättigt 5,91 (g)
- Fasern 1,33 (g)
- Natrium 101,74 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 50 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 3 Becher Vollkornmehl
- 1 Becher naturbelassenes Joghurt
- 1 Becher geriebener Parmesan
- 1 Becher Sonnenblumenöl
- 1 Becher Milch
- 3 Eier
- 1 Tüte Instanthefe für herzhafte Zubereitungen
- 50 g gefrorene Erbsen
- 50 g geräucherter Speck
- 2 frische Frühlingszwiebeln
Werkzeuge
- 2 Muffinformen
- 18 Muffin-Papierförmchen
- Schüsseln
- 1 Pfanne
- 1 Schneebesen
- 1 Spatel
- 1 Eisportionierer
Zubereitung der salzigen Muffins mit sieben Bechern
Disclaimer: In der Sektion „Werkzeuge“ sind Affiliate-Links enthalten
Du findest dieses und andere Rezepte in der Sammlung REZEPTE FÜR DAS OSTER-MENÜ.
Beginne die Zubereitung der salzigen Muffins mit sieben Bechern, indem du die Frühlingszwiebeln putzt und hackst.
Erhitze etwas natives Olivenöl extra in einer Pfanne, füge die gehackten Frühlingszwiebeln und die Erbsen hinzu (ich habe die ganz feinen verwendet). Koche sie etwa 5 Minuten, übertrage sie in eine Schüssel und lasse sie abkühlen.
Schlage in einer Schüssel drei Eier auf und mische sie mit dem geriebenen Parmesan, dem naturbelassenen Joghurt und dem Sonnenblumenöl.
Fahre fort, indem du dem Teig das Vollkornmehl und die Instanthefe für herzhafte Zubereitungen hinzufügst (nicht die Bierhefe!). Mische gut mit einem Spatel und füge der Schüssel auch die Milch hinzu.
Mische weiterhin mit dem Spatel und beende die Zubereitung, indem du auch die abgekühlten Erbsen und Frühlingszwiebeln sowie die gewürfelte geräucherte Speck zu den restlichen Zutaten hinzufügst.
Mische mit dem Spatel, bis alle Zutaten vollständig vermischt sind.
Fahre mit dem Rezept fort, indem du die Muffin-Papierförmchen zu zwei Dritteln füllst: Ich habe einen Eisportionierer verwendet, aber auch ein kleiner Schöpflöffel, ein Löffel oder ein Spritzbeutel funktioniert gut.
Backe die salzigen Muffins mit sieben Bechern im vorgeheizten Ofen bei 180°C im statischen Modus für etwa 20-25 Minuten. Mache den Zahnstocher-Test, bevor du sie aus dem Ofen nimmst: Wenn der Zahnstocher sauber ohne Teigrückstände herauskommt, sind die Muffins fertig.
Lasse sie vor dem Servieren abkühlen.
Du findest dieses und andere Rezepte in der Sammlung Rezepte für das Picknick an Ostermontag.
Salzige Muffins mit sieben Bechern
Wenn du eine Party oder ein Event planst, kannst du diese Muffins im Voraus zubereiten und im Gefrierschrank aufbewahren: so halten sie etwa 3 Monate. Wenn du sie frisch zubereitest, kannst du sie in einem luftdichten Behälter etwa 2-3 Tage aufbewahren.
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