Schinken und Melone im Glas, Neuinterpretation der klassischen Vorspeise mit apulischer Stracciatella, die im Glas serviert wird.
Diese Vorspeise ist sehr einfach zuzubereiten und erfordert kein Kochen. Sie ist außerdem natürlich glutenfrei.
Sie wird in einem Glas oder einer kleinen Schüssel serviert und besteht aus Schichten von Cantaloupe-Melone, apulischer Stracciatella, gewürzt mit nativem Olivenöl und Basilikum, sowie Schinken.
Du kannst sie einige Stunden im Voraus zubereiten und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
Am Ende des Rezepts, im FAQ-Bereich, habe ich einige Fragen zu dieser Zubereitung beantwortet. Solltest du weitere Zweifel oder Neugierigkeiten haben, kannst du einen Kommentar hinterlassen oder das entsprechende Kontaktformular am Ende der Seite verwenden.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 160,63 (Kcal)
- Kohlenhydrate 4,36 (g) davon Zucker 4,08 (g)
- Proteine 6,61 (g)
- Fett 13,38 (g) davon gesättigt 1,17 (g)davon ungesättigt 0,98 (g)
- Fasern 0,47 (g)
- Natrium 450,47 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 80 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 4 Scheiben Cantaloupe-Melone
- 50 g Rohschinken
- 150 g Stracciatella
- n.B. Salz
- n.B. Schwarzer Pfeffer
- 2 Esslöffel Natives Olivenöl
- Basilikum (einige Blätter zum Garnieren)
Werkzeuge
- Schneidebrett
- Melonenballer
- Messer
- Schüssel
- Gläser
Rezept für Schinken und Melone im Glas
Beginne die Zubereitung des Schinkens und der Melone im Glas, indem du die gesamte Stracciatella in eine Schüssel gibst.
Würze sie mit schwarzem Pfeffer, Salz, nativem Olivenöl und ein paar frischen Basilikumblättern.
Mit einem Löffel umrühren und beiseitestellen.
Halbiere die Cantaloupe-Melone und entferne die Kerne mit einem Löffel.
Verwende einen Obstballer, um Kugeln aus der Melone zu formen.
Nimm die Gläser, in denen du die Vorspeise servieren wirst.
Lege eine Lage Melonenbällchen auf den Boden.
Füge nun ein paar Esslöffel gewürzte Stracciatella hinzu.
Fahre mit der Zubereitung mit Schinkenstücken fort, du kannst sie einfach legen oder Rosetten formen.
Wenn du möchtest, lege auch eine Melonenkugel in die Mitte.
Beende die Zubereitung des Schinkens und der Melone im Glas mit einem Spritzer Rohöl und ein paar frischen Basilikumblättern.
Schinken und Melone im Glas
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FAQ
Kann ich die Stracciatella durch Burrata ersetzen?
Ja, es schmeckt auch mit Burrata hervorragend.
Kann ich eine andere Art von Aufschnitt verwenden?
Natürlich, du kannst es mit Speck, Bresaola oder Lonzino probieren.
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