Schwarzkohl und Mandelcreme, ein einfaches und schmackhaftes Rezept, perfekt für alle, die die intensiven und echten Aromen der Winterküche lieben.
Der Schwarzkohl, ein typisches Gemüse der kalten Jahreszeit, ist reich an Vitaminen, Ballaststoffen und Antioxidantien und wird oft in Suppen und Eintöpfen verwendet. In dieser cremigen Version kombiniert er sich mit der Süße der Mandeln und dem kräftigen Geschmack des Pecorino Romano zu einem vielseitigen und unwiderstehlichen Dressing.
Diese Creme ist ideal, um auf Brotcroutons für eine leckere Vorspeise zu streichen, kann aber auch als ausgezeichnete Basis zum Würzen von Pasta oder als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten verwendet werden.
Die Zubereitung ist wirklich einfach und schnell: Es sind nur wenige Zutaten und ein Mixer erforderlich, um eine perfekt homogene Creme zu erhalten. Darüber hinaus ist dieses Rezept auch für Vegetarier geeignet und kann leicht personalisiert werden, indem andere Nüsse hinzugefügt oder der Pecorino durch einen milderen Käse ersetzt wird.
Am Ende des Rezepts, im Abschnitt FAQ, habe ich einige Fragen zu dieser Zubereitung beantwortet. Wenn Sie noch Zweifel oder Fragen haben, schreiben Sie einen Kommentar oder verwenden Sie das entsprechende Kontaktformular am Ende der Seite.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Kochen, Dämpfen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter
- Leistung 217,85 (Kcal)
- Kohlenhydrate 5,88 (g) davon Zucker 2,88 (g)
- Proteine 5,33 (g)
- Fett 19,89 (g) davon gesättigt 3,48 (g)davon ungesättigt 0,04 (g)
- Fasern 3,03 (g)
- Natrium 553,89 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 50 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Schwarzkohl und Mandelcreme
- 300 g Schwarzkohl
- 40 g geschälte Mandeln
- 40 g Pecorino Romano
- 50 ml extra natives Olivenöl
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
Werkzeuge
- Topf
- Küchenmaschine
- Lebensmittelwaage
Rezept für Schwarzkohl und Mandelcreme
Beginne die Zubereitung der Schwarzkohl und Mandelcreme, indem du den Schwarzkohl wäschst und putzt. Koche ihn in kochendem Wasser oder dämpfe ihn für 5 Minuten, lass ihn abtropfen und abkühlen.
Weiche die Mandeln für ein paar Stunden in Wasser ein oder koche sie für 10 Minuten.
Gib die Mandeln und den Schwarzkohl in den Behälter eines Mixers oder einer Küchenmaschine.
Füge auch den geriebenen Pecorino Romano hinzu.
Fahre mit der Zubereitung fort, indem du das Knoblauchpulver (alternativ zwei entkernte Knoblauchzehen), den schwarzen Pfeffer und die Muskatnuss hinzufügst.
Beende mit dem extra nativen Olivenöl.
Mixe, bis du eine Creme erhältst. Wenn sie zu fest ist, füge noch etwas Öl hinzu.
Koste die Creme und würze bei Bedarf mit Salz ab (wenn der Pecorino sehr salzig ist, ist dies nicht notwendig).
Gib die Schwarzkohl und Mandelcreme in eine kleine Schüssel und serviere sie.
Schwarzkohl und Mandelcreme
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Sie finden viele weitere Ideen in der Sammlung Pasta-Dressings – Rezeptsammlung
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie kann ich die Schwarzkohl und Mandelcreme verwenden?
Diese Creme ist perfekt, um Pasta zu würzen, auf Crostini oder Bruschetta zu streichen oder als Beilage zu Fleisch, Fisch oder gegrilltem Gemüse zu servieren.
Kann ich die Schwarzkohlcreme im Kühlschrank aufbewahren?
Ja, Sie können sie in einem gut verschlossenen Glas im Kühlschrank für 3-4 Tage aufbewahren. Vor dem Gebrauch gut durchmischen und bei Bedarf einen Spritzer Öl hinzufügen.
Kann ich diese Creme einfrieren?
Ja, Sie können sie in Einzelportionen für bis zu 3 Monate einfrieren. Lassen Sie sie einige Stunden vor der Verwendung im Kühlschrank auftauen und mixen Sie sie bei Bedarf erneut.
Kann ich die Mandeln durch andere Nüsse ersetzen?
Natürlich! Sie können es mit Walnüssen, Cashewkernen oder Haselnüssen versuchen, um einen leicht anderen Geschmack zu erzielen, während die cremige Konsistenz erhalten bleibt.
Kann der Pecorino Romano ersetzt werden?
Ja, Sie können ihn durch Parmesan für einen milderen Geschmack oder durch einen pflanzlichen Käse ersetzen, wenn Sie eine laktosefreie Version wünschen.
Mit Schwarzkohl habe ich auch die Schwarzkohl und Bohnensuppe im Slow Cooker zubereitet
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