Sommerliches Hähnchensalat mit Gurken, Tropea-Zwiebeln und Parmesan, ein einfaches und schmackhaftes Rezept, perfekt für ein schnelles Mittagessen oder zum Mitnehmen in die Lunchbox für die Arbeit.
Die Hauptzutat ist die Hähnchenbrust, die du nach Belieben zubereiten kannst: gegrillt, in der Pfanne gebraten oder, wie ich es gemacht habe, im Slow Cooker, um zartes und saftiges Fleisch zu erhalten. Es ist auch eine großartige Idee, um übrig gebliebenes Hähnchen zu verwerten und es in etwas Frisches und Appetitliches zu verwandeln. Um das Gericht zu vervollständigen, gibt es Gurken, rote Tropea-Zwiebeln, Blätter von Kopfsalat und Scheiben von Parmigiano Reggiano DOP.
Das besondere Etwas? Ein cremiges Zitronendressing, zubereitet mit Mayonnaise, Senf, Sardellenpaste und Zitronensaft: schnell gemacht, aber in der Lage, dem gesamten Gericht einen zusätzlichen Kick zu verleihen. Die Mischung aus salzig, frisch und cremig ist wirklich unwiderstehlich!
Dieser Hähnchensalat ist perfekt zum Vorbereiten im Voraus, hält sich gut im Kühlschrank und, wenn er mit einer Scheibe rustikalem Brot oder einigen Croûtons serviert wird, wird er zu einem vollständigen und ausgewogenen Hauptgericht. Wenn du Ideen für ein schnelles und leckeres Sommermittagessen oder Rezepte mit übrig gebliebenem Hähnchen suchst, speichere es sofort: Es wird eines deiner Favoriten werden!
Am Ende des Rezepts, im FAQ-Bereich, habe ich einige Fragen zu dieser Zubereitung beantwortet. Wenn du weitere Zweifel oder Fragen hast, schreibe einen Kommentar oder nutze das entsprechende Kontaktformular, das du am Ende der Seite findest.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Langsame Kochmethode
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 211,61 (Kcal)
- Kohlenhydrate 5,86 (g) davon Zucker 2,16 (g)
- Proteine 31,18 (g)
- Fett 7,33 (g) davon gesättigt 4,24 (g)davon ungesättigt 2,64 (g)
- Fasern 1,15 (g)
- Natrium 281,26 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den Sommerlichen Hähnchensalat
- 400 g Hähnchenbrust
- 80 g Parmigiano Reggiano DOP (in Scheiben)
- 1 rote Tropea-Zwiebel
- 1 Gurke
- 6 Blätter Kopfsalat (Sanft)
- nach Geschmack Salz
- 2 Esslöffel Mayonnaise
- 1 Esslöffel Senf
- 1 Teelöffel Sardellenpaste
- Halb Zitrone (der Saft)
- nach Geschmack schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- Slow Cooker
- Zitronenpresse
- Schäler
- Schüssel
Rezept für den Sommerlichen Hähnchensalat
Beginne mit der Zubereitung des sommerlichen Hähnchensalates mit dem Hähnchen.
Ich habe es im Slow Cooker mit einem Schuss extra nativem Olivenöl auf HIGH für 4 Stunden gekocht, aber es geht auch auf dem Grill oder im Ofen.
Sobald das Hähnchen gekocht ist, zupfe es mit zwei Gabeln, würze es mit Salz und lasse es abkühlen,
Bereite inzwischen das Dressing vor: Gib in eine kleine Schüssel die Mayonnaise, den Senf, die Sardellenpaste, den schwarzen Pfeffer und den Saft einer halben Zitrone.
Mische gut mit kleinen Schneebesen oder einem Löffel: Du solltest eine homogene und ziemlich flüssige Sauce erhalten.
Gib das inzwischen kalte Hähnchen in eine Schüssel.
Füge die in dünne Scheiben geschnittene Tropea-Zwiebel hinzu.
Nachdem du die Gurke gewaschen hast, schäle sie, entferne die Enden und schneide sie der Länge nach in zwei Hälften, dann in Scheiben.
Gib die Gurkenscheiben in die Schüssel zusammen mit den anderen Zutaten.
Wasche die Kopfsalatblätter und trockne sie gut ab.
Schneide sie in Streifen und gib sie in die Schüssel.
Würze den Hähnchensalat mit dem Zitronendressing und mische alles gut durch.
Füge auch die Parmesanscheiben hinzu und mische erneut, um sie gleichmäßig zu verteilen.
Bringe den sommerlichen Hähnchensalat auf den Tisch oder bewahre ihn im Kühlschrank in einem Behälter mit Deckel auf, bis du ihn servierst.
Sommerliches Hähnchensalat mit Gurken, Tropea-Zwiebeln und Parmesan
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FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich übrig gebliebenes Hähnchen für diesen Salat verwenden?
Ja, das ist sogar eine großartige Idee! Wenn du übrig gebliebenes Brathähnchen, gegrilltes oder gekochtes Hähnchen hast, kannst du es verwenden, um diesen Salat zuzubereiten und Abfall in der Küche zu reduzieren. Schneide es einfach in kleine Stücke oder zupfe es, bevor du es zu den anderen Zutaten hinzufügst.
Wie kann ich das Hähnchen zubereiten, wenn ich keinen Slow Cooker habe?
Du kannst die Hähnchenbrust grillen, kochen oder in der Pfanne braten, je nach Vorlieben. Wenn du es zart und saftig haben möchtest, empfehle ich, es bei mittlerer Hitze mit einem Schuss Öl zu kochen und die Pfanne mit einem Deckel zu bedecken.
Kann ich die Tropea-Zwiebel ersetzen?
Wenn du keine rote Tropea-Zwiebel zur Verfügung hast, kannst du eine süße rote Zwiebel verwenden oder alternativ weiße Zwiebeln oder frische Frühlingszwiebeln. Wenn du einen milderen Geschmack bevorzugst, kannst du sie einige Minuten in kaltem Wasser einweichen lassen.
Wie lange hält sich der Hähnchensalat?
Der Hähnchensalat hält sich im Kühlschrank ca. 2 Tage, gut verschlossen in einem luftdichten Behälter. Ich empfehle, ihn kurz vor dem Servieren mit dem Dressing zu würzen, um die frische und knackige Konsistenz der Zutaten zu bewahren.
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