Der Süßkartoffel-Hummus (oder Humus) ist eine Variante der berühmten Kichererbsencreme, ein typisches Rezept aus dem Libanon und dem Nahen Osten im Allgemeinen. Es handelt sich um eine Sauce aus Kichererbsen und Tahina-Sauce, angereichert mit Süßkartoffeln (den amerikanischen Kartoffeln oder Bataten), die dieser Creme einen wirklich besonderen Geschmack verleihen. Perfekt zum Anreichern von Rohkosttellern und Aperitifs, ist der Hummus auch ideal zum Füllen von Sandwiches, Wraps und Fladenbroten. Dieses Rezept ist von Natur aus vegan, glutenfrei und laktosefrei.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Libanesisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 132,95 (Kcal)
- Kohlenhydrate 14,02 (g) davon Zucker 2,11 (g)
- Proteine 4,97 (g)
- Fett 6,22 (g) davon gesättigt 0,82 (g)davon ungesättigt 1,80 (g)
- Fasern 4,54 (g)
- Natrium 721,77 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den Süßkartoffel-Hummus
- 1 Glas Kichererbsen aus der Dose
- 1 Süßkartoffel (oder amerikanische Kartoffel)
- 1 Zehe Knoblauch
- Zitronensaft (von einer halben)
- 1 Esslöffel Tahina
- 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
- Salz
- extra natives Olivenöl
- Eiswürfel (4-5 Würfel)
Werkzeuge
- Küchenmaschine
- Zitronenpresse
- Kochtopf
Rezept für Süßkartoffel-Hummus
Haftungsausschluss: In den Abschnitten „Zutaten“ und „Werkzeuge“ sind Affiliatelinks enthalten.
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Beginne mit der Zubereitung des Süßkartoffel-Hummus, indem du die Süßkartoffel wäschst, schälst und in Würfel schneidest.
Koche sie in kochendem Wasser für etwa 20 Minuten, bis sie sehr weich ist.
Gieße die Kartoffelwürfel ab und lasse sie abkühlen.
Gib die gekochten Süßkartoffeln in den Mixer einer Küchenmaschine zusammen mit den abgetropften Kichererbsen und einer Knoblauchzehe, aus der der Keim entfernt wurde.
Füge den Saft einer halben Zitrone und die Tahina-Sauce hinzu.
Beende mit geräuchertem Paprika, Salz und vier oder fünf Eiswürfeln (alternativ kannst du kaltes Wasser verwenden).
Mixe alles, bis du eine glatte und seidige Creme erhältst.
Gib die Sauce in eine Schüssel, füge extra natives Olivenöl und einige gekochte Süßkartoffelwürfel zum Garnieren hinzu (nach Belieben kannst du auch einige Sesamsamen hinzufügen).
Serviere den Süßkartoffel-Hummus sofort oder bewahre ihn bis zum Servieren im Kühlschrank auf.
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Süßkartoffel-Hummus
Diese Sauce hält sich 2-3 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter. Du kannst sie mit Gewürzen wie geräuchertem Paprika anreichern oder getrocknete Chiliflocken hinzufügen.
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