Vollkorn-Schokoladenkuchen, ein einfaches und natürliches Dessert mit dem rustikalen und einhüllenden Geschmack von Kakao, perfekt zum Frühstück und zur Jause.
Dieser Kuchen wird mit Vollkornmehl zubereitet und hat einen hohen Anteil an bitterem Kakao, der ihm einen kräftigen Geschmack verleiht.
Der Kuchen ist dank des Einsatzes von Naturjoghurt und Olivenöl (verwende ein mildes oder ersetze es durch Pflanzenöl) sehr weich.
Einer dieser altmodischen Schrankkuchen, perfekt für ein gesundes und köstliches Frühstück und/oder eine Jause.
Am Ende des Artikels im FAQ-Bereich habe ich einige Fragen zu diesem Rezept beantwortet, insbesondere zu Ersatzstoffen und Lagerung. Wenn du weitere Fragen hast, hinterlasse einen Kommentar oder nutze das Kontaktformular.
Probiere auch diese Kuchen:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 303,16 (Kcal)
- Kohlenhydrate 40,69 (g) davon Zucker 21,71 (g)
- Proteine 7,19 (g)
- Fett 14,91 (g) davon gesättigt 3,40 (g)davon ungesättigt 9,70 (g)
- Fasern 4,67 (g)
- Natrium 34,42 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 45 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den Vollkorn-Schokoladenkuchen
- 180 g Vollkornmehl
- 60 g Kakaopulver, ungesüßt
- 140 g Zucker
- 1 Teelöffel Instantkaffee
- 1 Teelöffel Backpulver
- 2 Eier
- 1 Becher Joghurt
- 80 g Olivenöl
- 40 g Schokotropfen
Werkzeuge
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- Schüsseln
- Küchenwaage
- Schneebesen
- Spatel
- Sieb
- Kastenform
- Backpapier
Rezept Vollkorn-Schokoladenkuchen
Dieses Rezept ist Teil der Sammlung Plumcake-Rezepte für jeden Geschmack.
Beginne die Zubereitung des Vollkorn-Schokoladenkuchens, indem du die Eier und den Zucker mit dem Schneebesen aufschlägst, bis sie ihr Volumen verdoppelt haben.
Während du weiterrührst, füge das Olivenöl langsam hinzu und rühre weiter, bis es vollständig in den Teig eingearbeitet ist.
Gib auch den Joghurt in die Schüssel: Ich habe einen Naturjoghurt verwendet, aber auch Vanille-, Kaffee- oder Orangenaroma ist in Ordnung.
OPTIONAL: Füge dem Teig einen Teelöffel Instantkaffee hinzu, um den Kakaogeschmack zu verstärken.
Gib das Vollkornmehl in den Teig und mische alles mit einem Spatel.
Siebe den ungesüßten Kakao und das Backpulver in die Schüssel.
Rühre erneut mit dem Spatel, bis eine homogene Mischung entsteht.
Beende die Zubereitung des Kuchens mit den dunklen Schokotropfen.
Gib den Teig in eine 30 cm Kastenform, die eingefettet oder mit Backpapier ausgelegt ist.
Glätte ihn mit einem Spatel.
Backe den Vollkorn-Schokoladenkuchen im vorgeheizten statischen Ofen bei 170°C für 40-45 Minuten (führe den Stäbchentest durch, bevor du ihn herausnimmst).
Lass ihn etwa eine halbe Stunde auskühlen, bevor du ihn schneidest.
Dieses Rezept findest du auch in der Sammlung SCHOKOLADEN- UND KAKAODESSERTS.
Vollkorn-Schokoladenkuchen
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SAMMLUNG VON DESSERTS MIT RICOTTA
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie lange hält er sich?
Du kannst diesen Kuchen in einem luftdichten Behälter 4-5 Tage aufbewahren oder ihn bereits in Scheiben geschnitten für etwa zwei Monate einfrieren.
Ich mag keine Desserts mit Öl, kann ich es ersetzen?
Ja, mit 100g geschmolzener und abgekühlter Butter.
Kann ich andere Mehle verwenden?
Sicher, in gleichem Gewicht eignen sich auch Typ 1 und 2 oder das klassische 00.
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