Weiches Kräuterbrot, super einfach zu machen und perfekt für alle, die sich ohne Komplikationen an Hefegebäck heranwagen wollen. Weich, duftend und vielseitig, ideal als Beilage zu jedem Gericht.
Das weiche Kräuterbrot ist eines dieser Rezepte, die sofort Lust machen, Teig zu kneten, auch wenn man keine große Erfahrung mit Hefeteig hat. Es ist einfach, duftend und unglaublich vielseitig: ein weiches Brot, dessen Konsistenz zwischen einem Toastbrot und einem Baguette liegt, perfekt zum Servieren am Tisch, für Sandwiches oder einfach pur. Seine Weichheit und der umhüllende Duft der Kräuter, der die Küche schon nach den ersten Minuten Backzeit erfüllt, erobern sofort.
Ich habe Salbei und Rosmarin gewählt, zwei Klassiker, die nie enttäuschen, aber du kannst das Rezept personalisieren, indem du die Kräuter verwendest, die dir gefallen oder die du zur Verfügung hast: Thymian, Majoran, Oregano oder eine mediterrane Mischung. Der Teig ist sehr einfach und lässt sich leicht in der Küchenmaschine verarbeiten, ohne komplexe Techniken.
Dieses Brot ist perfekt für alle, die ein hausgemachtes Hefegebäck ohne Stress zubereiten möchten, mit einem Ergebnis, das aussieht, als käme es aus einer Bäckerei. Weich, würzig und duftend: ein alltägliches Brot, das man immer zu Hause haben kann und das wirklich zu allem passt, von Suppen über Salate bis hin zu Käse- und Gemüseplatten.
Am Ende des Rezepts, im FAQ-Bereich, habe ich einige Fragen zu dieser Zubereitung beantwortet. Wenn du weitere Zweifel oder Neugier hast, hinterlasse einen Kommentar oder nutze das am Ende der Seite bereitgestellte Kontaktformular.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 259,82 (Kcal)
- Kohlenhydrate 44,92 (g) davon Zucker 1,34 (g)
- Proteine 7,96 (g)
- Fett 5,91 (g) davon gesättigt 0,75 (g)davon ungesättigt 0,01 (g)
- Fasern 1,67 (g)
- Natrium 486,92 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 50 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für Weiches Kräuterbrot
- 250 g Mehl 00
- 250 g Manitoba Mehl
- 250 g Wasser
- 45 g extra natives Olivenöl
- 10 g Salz
- 2 g getrocknete Bierhefe
- 1 Teelöffel Gerstenmalz
- 2 Esslöffel Kräuter
Werkzeuge
- Küchenmaschine
- Kastenform
- Teigroller
Rezept für Weiches Kräuterbrot
Beginne die Zubereitung des weichen Kräuterbrots, indem du die Bierhefe in der vorgesehenen Menge Wasser auflöst.
Lass es 5 Minuten ruhen.
In der Zwischenzeit hacke die Kräuter fein: Wähle die, die dir am besten gefallen, ich habe mich für Salbei und Rosmarin entschieden.
Gib in die Schüssel mit Wasser und Hefe auch das Gerstenmalz, das Olivenöl, die Mehle, die gehackten Kräuter und das Salz.
Mische in der Küchenmaschine mit einem Spiralhaken bei mittlerer Geschwindigkeit für 10 Minuten.
Alternativ von Hand für 15 Minuten.
Lass es bis zur Verdopplung aufgehen.
Nimm den gegangenen Teig wieder auf: Rolle ihn mit den Händen und/oder dem Teigroller zu einem Rechteck aus.
Forme das Brot: Falte die untere Hälfte und schließe die Ecken, dann mach dasselbe mit der oberen Hälfte.
Rolle den Teig zu einem Laib auf und verschließe die Ränder, indem du sie mit den Fingern zusammenkneifst.
Lege den Laib in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform von 30 cm und lass ihn eine Stunde ruhen.
Nach der Ruhezeit mache einen mittigen Schnitt auf den Laib mit einem Brotmesser oder einer Rasierklinge.
Jetzt musst du nur noch das weiche Kräuterbrot backen: im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C für 40-45 Minuten.
Wenn es zu dunkel wird, bedecke es mit etwas Alufolie.
Lass es vollständig abkühlen, bevor du es schneidest und servierst.
Weiches Kräuterbrot: Einfach, Duftend, Unwiderstehlich
Dieses weiche Kräuterbrot umfasst alles, was ein hausgemachtes Hefegebäck besonders macht: Einfachheit, Duft und eine weiche Konsistenz, die auch am nächsten Tag angenehm bleibt. Die Kräuter verleihen Charakter und jede Scheibe entfaltet diesen authentischen Geschmack, der sowohl alltägliche Gerichte als auch anspruchsvollere Zubereitungen gut begleitet. Es ist ein Brot, das sich für viele Interpretationen anbietet, das Variationen leicht aufnimmt und sich nahtlos in die tägliche Küche einfügt.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Wie lange bleibt dieses Brot weich?
Wenn es in einem Plastikbeutel oder in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird, bleibt es 2-3 Tage weich.
Kann man das Kräuterbrot einfrieren?
Ja, du kannst es einfrieren, sobald es vollständig abgekühlt ist. Schneide es in Scheiben, um nur die benötigte Menge aufzutauen.
Kann ich nur Mehl 00 oder nur Manitoba verwenden?
Die Kombination der beiden Mehle sorgt für Weichheit und Struktur. Die Verwendung eines einzigen Mehls verändert die Konsistenz leicht: Nur 00 macht den Teig zarter, nur Manitoba elastischer und rustikaler.
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