Weiches und schmackhaftes Hähnchenbrustfilet mit Zitrusfrüchten, im Ofen gebacken und mit einer aromatischen Panade verfeinert: ein einfaches, aber besonderes Rezept, perfekt, wenn du etwas anderes servieren möchtest, ohne dir das Leben zu erschweren.
Das Hähnchenbrustfilet mit Zitrusfrüchten ist eines dieser Hauptgerichte, die mit wenig überraschen können. Eine geradlinige Zubereitung, essentielle Zutaten und ein Resultat, das ganz auf dem Gleichgewicht zwischen Frische, Aroma und Konsistenz basiert. Die Ofengarung lässt das Fleisch zart bleiben, während Saft und Schale von Orange und Zitrone eine zarte, nie aufdringliche Zitrusnote verleihen.
In dieser Version wird das Hähnchen durch eine einfache, aber durchdachte aromatische Panade veredelt: Paniermehl, Oregano und Zitrusschale schaffen eine leichte Kruste, die das Fleisch schützt und die Aromen konzentriert. Der Ofen erledigt den Rest und gart gleichmäßig, sodass das Hähnchenbrustfilet innen saftig und außen goldbraun bleibt.
Ein Rezept für diejenigen, die ein etwas besonderes, aber einfach zuzubereitendes Hauptgericht suchen, ideal sowohl für den Alltag als auch für ein liebevoll zubereitetes Abendessen ohne Übermaß. Es sind keine besonderen Techniken oder lange Zeiten erforderlich: Man muss nur ein paar Schritte befolgen und unbehandelte Zitrusfrüchte wählen, um Schale und Saft optimal zu nutzen.
Das Ergebnis ist ein Hähnchenbrustfilet mit Zitrusfrüchten aus dem Ofen – aromatisch, ausgewogen und vielseitig, begleitet von Gemüse, einem frischen Salat oder einer einfachen Beilage, die den Aromen Raum lässt. Eines dieser Rezepte, die sich leicht in den Alltag integrieren lassen, aber mit dem gewissen Etwas.
Am Ende des Rezepts, im FAQ-Bereich, habe ich einige Fragen zu dieser Zubereitung beantwortet. Wenn du weitere Zweifel oder Fragen hast, hinterlasse einen Kommentar oder nutze das Kontaktformular am Ende der Seite.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 607,51 (Kcal)
- Kohlenhydrate 22,34 (g) davon Zucker 4,20 (g)
- Proteine 62,12 (g)
- Fett 31,50 (g) davon gesättigt 5,08 (g)davon ungesättigt 2,14 (g)
- Fasern 2,57 (g)
- Natrium 487,44 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 500 g Hähnchenbrustfilet (ganz)
- 50 g Paniermehl
- 1 Orange (unbehandelt, Schale und Saft)
- 1 Zitrone (unbehandelt, Schale und Saft)
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Senf
- 4 Esslöffel natives Olivenöl extra
- nach Belieben Salz
Werkzeuge
- 2 Schüsseln
- 1 Messer
- 1 Schneebesen
- 1 Backblech
- 1 Zitronenreibe
- 1 Zitruspresse
Weiches und schmackhaftes Hähnchenbrustfilet mit Zitrusfrüchten
Beginne die Zubereitung des Hähnchenbrustfilets mit Zitrusfrüchten mit der Panade.
Füge dem Paniermehl Orangenschale, Zitronenschale, Salz, schwarzen Pfeffer und getrockneten Oregano hinzu.
Beende die Zubereitung mit einem Schuss natives Olivenöl extra.
Stelle es für den Moment beiseite.
Bereite die Sauce vor, indem du Senf und Öl verrührst.
Füge auch den Orangensaft und den Zitronensaft hinzu.
Beende mit Salz und schwarzem Pfeffer.
Lege das Hähnchenbrustfilet hinein und lasse es mindestens eine Stunde marinieren.
Verwende die Zitrussauce als Kleber, um das Hähnchen zu panieren.
Verteile das aromatisierte Paniermehl auf allen Seiten und drücke es gut an, um es perfekt haften zu lassen.
Ich habe mich für eine doppelte Panade entschieden, aber das ist ein optionaler Schritt.
Lege das panierte Hähnchenbrustfilet in eine leicht geölte Backform.
Vervollständige die Zubereitung, indem du etwas natives Olivenöl extra über das Hähnchen gibst.
Backe das Hähnchen im statischen Ofen bei 180°C für 30 Minuten, es sollte gut goldbraun sein.
In der Zwischenzeit die Sauce in einem kleinen Topf filtern und ein Stück Butter hinzufügen.
Einige Minuten bei schwacher Hitze eindicken lassen.
Schneide das Hähnchenbrustfilet mit Zitrusfrüchten in Scheiben und serviere es mit seiner Sauce.
Weiches und schmackhaftes Hähnchenbrustfilet mit Zitrusfrüchten
Das Hähnchenbrustfilet mit Zitrusfrüchten ist ein Hauptgericht, das auf Ausgewogenheit setzt: aromatisch, zart und angenehm duftend. Die Ofengarung und die leichte Panade machen es weich und schmackhaft, ohne es schwer zu machen, perfekt zum Anpassen an verschiedene Beilagen und Anlässe. Ein einfaches Rezept, sorgfältig im Detail, das wesentliche Zutaten hervorhebt und dem natürlichen Geschmack der Zitrusfrüchte Raum lässt.
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FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Kann ich statt der ganzen Hähnchenbrust auch Scheiben verwenden?
Ja, du kannst auch Hähnchenbrustscheiben verwenden. In diesem Fall verkürze die Garzeit, damit das Fleisch nicht zu trocken wird.
Kann ich Orange und Zitrone durch andere Zitrusfrüchte ersetzen?
Du kannst auch Mandarine oder rosa Grapefruit verwenden, wobei der endgültige Geschmack etwas anders, aber dennoch ausgewogen sein wird.
Mit was kann ich das Hähnchenbrustfilet mit Zitrusfrüchten servieren?
Es passt gut zu Ofengemüse, frischen Salaten oder einfachen Beilagen, die den zitrusartigen Duft betonen, ohne den Geschmack zu überdecken.
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