Zitronen-Shortbread, eine köstliche Variante der klassischen Kekse aus der angelsächsischen Tradition, die mit dem frischen Aroma von Zitrone angereichert sind.
Diese Kekse sind bekannt für ihre krümelige und buttrige Konsistenz, die bei jedem Bissen im Mund zerfällt. Die Frische der Zitrone verleiht eine aromatische Note, die perfekt ist, um die Reichhaltigkeit der Butter auszugleichen. In diesem Rezept sind keine Eier vorgesehen.
Diese Kekse sind perfekt, um sie mit einer Tasse Tee oder Kaffee zu genießen, oder sie können als leichter Nachtisch nach einer Mahlzeit serviert werden. Sie können in einem luftdichten Behälter für einige Tage aufbewahrt werden, aber sie halten normalerweise nicht so lange, da sie so lecker sind, dass sie im Nu verschwinden!
Am Ende des Rezepts habe ich in der FAQ-Sektion einige Fragen zu den Zitronen-Shortbread beantwortet. Wenn du noch Fragen hast, hinterlasse einen Kommentar oder nutze das Kontaktformular.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8 Kekse
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Englisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 310,84 (Kcal)
- Kohlenhydrate 26,88 (g) davon Zucker 7,51 (g)
- Proteine 3,23 (g)
- Fett 21,64 (g) davon gesättigt 13,94 (g)davon ungesättigt 7,56 (g)
- Fasern 0,66 (g)
- Natrium 47,11 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 40 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für das Zitronen-Shortbread
- 225 g Butter
- 60 g Puderzucker
- 2 Teelöffel Zitronenschale
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- Ein halber Teelöffel Vanilleextrakt
- 240 g Weizenmehl 00
- 1 Prise Salz
Werkzeuge
- Schüssel
- Mixer
- Frischhaltefolie
- Backpapier
- Nudelholz
- Ausstechformen
- Backblech
- Kuchengitter
Rezept für Zitronen-Shortbread
Beginne die Zubereitung des Zitronen-Shortbreads, indem du die Butter in eine Schüssel wiegst und sie bei Zimmertemperatur etwa 30 Minuten weich werden lässt.
Gib den Puderzucker ebenfalls in die Schüssel.
Verarbeite Butter und Zucker mit einem elektrischen Mixer oder einem Spatel, bis eine weiche und cremige Masse entsteht.
Füge der Masse auch die Zitronenschale, den Zitronensaft und den Vanilleextrakt hinzu.
Gib auch das Weizenmehl 00 und eine Prise Salz in die Schüssel und knete zuerst mit einem Löffel und dann mit den Händen, bis ein kompakter Teig entsteht.
In dieser Phase musst du schnell sein und den Teig nicht zu viel bearbeiten, um die Butter nicht zu erwärmen.
Wechsle auf eine Arbeitsfläche und forme den Teig gut.
Wickle ihn in Frischhaltefolie und lasse ihn 1 Stunde im Kühlschrank ruhen.
Nimm den Teig wieder, entferne ihn aus der Frischhaltefolie und lege ihn zwischen zwei Backpapierblätter.
Rolle ihn mit dem Nudelholz auf eine Dicke von 1 cm aus.
Steche die Kekse mit einem Glas oder den entsprechenden Förmchen aus, ich habe ein glattes rundes von 10 cm verwendet.
Stelle die Kekse etwa 10 Minuten in den Kühlschrank.
Backe die Zitronen-Shortbreads in einem Umluftofen bei 175°C für 10-12 Minuten.
Nimm sie aus dem Ofen und lasse sie noch 10 Minuten auf dem Blech.
Lege sie auf ein Kuchengitter und lasse sie vollständig abkühlen, bevor du sie genießt.
Du findest dieses Rezept in der Sammlung Zitronendesserts!
Zitronen-Shortbread
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Versuche auch die Occhi di bue mit Haselnüssen!
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Wie lange sind sie haltbar?
Bewahre die Shortbreads in einem luftdichten Behälter oder in einer Blechdose für 5-6 Tage auf.
Du kannst den Teig auch für ein paar Monate einfrieren.Kann ich sie dekorieren?
Klar, mit einer Zitronenglasur oder mit Royal Icing.
Sie schmecken auch mit weißer Schokolade überzogen herrlich.
Diese Kekse kannst du auch für das Stracciatella-Keks-Dessert verwenden!
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