Die Zitronen-Truthahn-Rouladen sind ein sehr einfaches und schnelles Hauptgericht, aber gleichzeitig köstlich und raffiniert. Sie können einzeln in der Pfanne wie in diesem Fall gegart werden, sind aber auch als Spieße und auf dem Grill sehr lecker.
Wenn du Rezepte mit Zitrone magst, findest du dieses und viele andere Vorschläge in der Sammlung Zitrone, Rezepte von der Vorspeise bis zum Dessert.
Am Ende des Rezepts, im Abschnitt FAQ, habe ich einige Fragen zu dieser Zubereitung beantwortet. Wenn du noch Zweifel oder Fragen hast, hinterlasse einen Kommentar oder nutze das Kontaktformular.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 221,98 (Kcal)
- Kohlenhydrate 6,05 (g) davon Zucker 0,22 (g)
- Proteine 24,13 (g)
- Fett 10,61 (g) davon gesättigt 3,00 (g)davon ungesättigt 4,77 (g)
- Fasern 0,41 (g)
- Natrium 178,88 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für Zitronen-Truthahn-Rouladen
- 400 g Truthahnbrust
- 2 Scheiben Weißbrot
- 1 Esslöffel geriebener Parmesan
- 1 Zitrone (Schale und Saft)
- 1 Zeh Knoblauch
- Schnittlauch (4-5 Stängel)
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf schwarzer Pfeffer
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- Mixer
- Reibe
- Fleischklopfer
- Schüsseln
- Zahnstocher
- Pfanne
Rezept für Zitronen-Truthahn-Rouladen
Beginn die Zubereitung der Zitronen-Truthahn-Rouladen, indem du die Scheiben Weißbrot kurz zerkleinerst.
Füge der Krume eine Knoblauchzehe ohne Keim, Schnittlauch, die Schale einer unbehandelten Zitrone, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu.
Gib außerdem einen Schuss extra natives Olivenöl hinzu.
Zerkleinere erneut, um eine homogene Masse zu erhalten.
Stelle sie beiseite und wende dich dem Fleisch zu.
Wenn die Truthahnscheiben zu dick sind, klopfe sie mit einem Fleischklopfer, ohne sie zu zerreißen.
Schneide dann jede Scheibe in zwei oder drei Stücke, je nach Größe.
Bestreiche jede Scheibe mit etwas extra native Olivenöl.
Füge einen Löffel der mit Zitrone gewürzten Krume hinzu und rolle das Fleisch gleichzeitig mit den Händen zusammen.
Verschließe die Roulade mit einem Zahnstocher.
Wiederhole die Schritte für alle Fleischscheiben.
Erhitze in der Pfanne ein paar Esslöffel extra natives Olivenöl.
Gib die Rouladen in die Pfanne und brate sie von allen Seiten an.
Füge den Zitronensaft und ein halbes Glas Wasser hinzu.
Gare bei schwacher Hitze etwa zehn Minuten lang.
Am Ende der Garzeit kannst du, wenn du möchtest, etwas Krume hinzufügen, um sie knusprig zu machen, falls noch etwas übrig ist.
Am Ende der Garzeit die Zubereitung mit etwas gehacktem Schnittlauch abschließen.
Serviere die Zitronen-Truthahn-Rouladen sofort heiß.
Zitronen-Truthahn-Rouladen
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Kann ich Limette verwenden?
Ja, aber der Geschmack wird saurer und intensiver.
Wie lange halten sie sich?
Du kannst diese Rouladen 1-2 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Ich habe zu viel Krume gemacht, kann ich sie einfrieren?
Ja, in einem Lebensmittelbeutel für etwa 2-3 Monate.
Sieh dir die HAUPTGERICHTE Sektion für viele Mittag- und Abendessenideen an.
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