Weiße Zucchinilasagne mit Béchamel, Mozzarella und Pecorino, ein cremiges und schmackhaftes vegetarisches Hauptgericht, perfekt für Familienessen, aber auch für ein Abendessen mit Freunden oder einen Sonntag ohne große Lust auf Fleisch.
Anders als bei den klassischen Lasagne mit Ragù, finden wir hier eine leichtere und delikatere Alternative, die dennoch reich an Geschmack ist, dank der Kombination von römischen Zucchini, Béchamel und der Würzigkeit von Pecorino Romano.
Es ist ein einfaches Rezept, das keine großen Vorbereitungen erfordert: Die Zucchini werden roh gerieben und direkt in die Schichten gelegt, was alles noch schneller macht. Die gewellte Lasagne bietet einen schönen Kontrast zur Cremigkeit der Füllung, während der Pizzamozzarella ein Fädenziehen garantiert, ohne beim Kochen zu viel Wasser freizugeben.
Die weißen Zucchinilasagne sind auch ideal zum Vorbereiten: Du kannst sie in einer Auflaufform zusammenstellen und bis zum Kochzeitpunkt im Kühlschrank aufbewahren. Eine praktische Lösung, wenn du Gäste hast oder die Mahlzeiten der Woche im Voraus planen möchtest.
Wenn du gebackene vegetarische Rezepte liebst und nach einem einfachen und cremigen Hauptgericht suchst, wird dich diese Version überzeugen!
Am Ende des Rezepts, im FAQ-Bereich, habe ich einige Fragen zu dieser Zubereitung beantwortet. Wenn du weitere Zweifel oder Neugierde hast, hinterlasse einen Kommentar oder nutze das Kontaktformular am Ende der Seite.
Weitere weiße Lasagnerezepte, die dir gefallen könnten:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 506,68 (Kcal)
- Kohlenhydrate 24,38 (g) davon Zucker 8,74 (g)
- Proteine 25,50 (g)
- Fett 33,66 (g) davon gesättigt 11,49 (g)davon ungesättigt 3,97 (g)
- Fasern 4,09 (g)
- Natrium 1.516,95 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Zucchinilasagne mit Béchamel und Mozzarella
- 250 g gewellte Lasagne
- 800 g römische Zucchini
- 120 g Pizzamozzarella
- 500 ml Béchamel
- 80 g Pecorino Romano
- nach Belieben Salz
- nach Belieben schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- Küchenwaage
- Schüsseln
- Reibe
- Topf
- Schaumlöffel
- Auflaufform
Rezept für die Zucchinilasagne mit Béchamel und Mozzarella
Beginne die Zubereitung der Zucchinilasagne mit Béchamel und Mozzarella, indem du die Zucchini wäschst und ein Ende entfernst.
Reibe sie mit einer Reibe mit großen Löchern.
Gib die geriebenen Zucchini in eine Schüssel und würze sie mit Salz und schwarzem Pfeffer.
Vermische alles mit einem Löffel und stelle sie beiseite.
Die Lasagneblätter in gesalzenem, kochendem Wasser für 4 Minuten kochen.
Abgießen und auf einem Geschirrtuch abtupfen.
Verteile ein paar Esslöffel Béchamel in einer Auflaufform (mein Rezept findest du HIER).
Beginne die Lasagne zu schichten: Beginne mit einer Schicht gewellter Lasagne.
Fahre mit einer Schicht Béchamel fort.
Dann lege auf die Béchamel die geriebenen Zucchini, den Pizzamozzarella, den Pecorino Romano und (nach Belieben) eine Prise schwarzen Pfeffer.
Wiederhole den Vorgang für zwei bis drei weitere Schichten.
Beende die Lasagne mit einer etwas reichhaltigeren Schicht Béchamel, Pecorino Romano, Pizzamozzarella und schwarzen Pfeffer.
Backe die Zucchinilasagne mit Béchamel und Mozzarella im vorgeheizten Umluftofen bei 200°C für etwa 20 Minuten.
Wenn die Oberfläche zu dunkel wird, bedecke die Lasagne mit einem Blatt Aluminiumfolie.
Lass sie leicht abkühlen und serviere sie.
Zucchinilasagne mit Béchamel und Mozzarella
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FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich andere Zucchinisorten statt der römischen verwenden?
Ja! Auch wenn römische Zucchini ideal für ihren delikaten Geschmack sind, kannst du jede Zucchinisorte verwenden. Achte nur darauf, sie zu reiben und leicht auszudrücken, wenn sie sehr wässrig sind.
Kann man den Pizzamozzarella ersetzen?
Du kannst ihn mit gut abgetropftem Fiordilatte oder milder Scamorza ersetzen, aber achte auf die Feuchtigkeit: Pizzamozzarella ist trockener und gibt beim Kochen keine Flüssigkeiten frei.
Kann man die Zucchinilasagne einfrieren?
Ja, absolut. Du kannst sie roh oder gekocht einfrieren. Im ersten Fall einfach gefroren direkt backen, die Backzeit leicht verlängern.
Mit den geriebenen Zucchini habe ich auch die Zucchini-Basilikum-Creme gemacht
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