Die Gnocchi mit Kürbiscreme, Guanciale und Gorgonzola sind ein reichhaltiges, herbstliches Gericht. Die Cremigkeit der Kürbiscreme steht im Kontrast zur Knusprigkeit des Guanciale, alles umhüllt vom kräftigen Geschmack des Gorgonzola. Ein Gericht, das euch an grauen Herbst- und Wintertagen trösten wird. Die Gnocchi mit Kürbiscreme, Guanciale und Gorgonzola lassen sich auch im Voraus zubereiten und mit gutem Käse überbacken zum Mittagessen servieren!
Trefft mich in den sozialen Medien:
Folgt mir auf Facebook→ HIER.
Folgt mir auf Instagram→ HIER.
Folgt mir auf TikTok→HIER.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 561,88 (Kcal)
- Kohlenhydrate 43,55 (g) davon Zucker 5,74 (g)
- Proteine 14,26 (g)
- Fett 37,77 (g) davon gesättigt 18,70 (g)davon ungesättigt 13,52 (g)
- Fasern 2,89 (g)
- Natrium 1.775,28 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 250 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 800 g Kartoffelgnocchi (oder Gnocchi aus Wasserteig)
- 500 g Kürbis
- 80 g Guanciale
- 150 g Gorgonzola
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Belieben extra natives Olivenöl
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Pfeffer
Schritte
Schneidet den Guanciale in eher dünne Streifen und lasst ihn bei niedriger Hitze in einer beschichteten Pfanne anbraten; er soll sein Fett abgeben und schön knusprig werden.
In der Zwischenzeit den Kürbis putzen und in Würfel schneiden. Nehmt den Guanciale aus der Pfanne und gebt den Kürbis zusammen mit der Knoblauchzehe in das ausgelassene Fett, um ihn anzubraten.
Schmeckt mit Salz und Pfeffer ab, gebt ein halbes Glas Wasser dazu, deckt die Pfanne ab und lasst alles etwa 20 Minuten köcheln.
Wenn der Kürbis anfängt zu zerfallen, schaltet die Hitze aus und püriert mit dem Stabmixer, bis eine cremige Konsistenz entstanden ist.
Bringt in einem separaten Topf das Wasser zum Kochen und salzt es; kocht die Gnocchi, bis sie an die Oberfläche steigen.
Gießt die Gnocchi ab und gebt sie in die Pfanne mit der Kürbiscreme.
Beginnt zu schwenken: Gebt einen Teil des knusprigen Guanciale und den Gorgonzola dazu und lasst den Käse schmelzen.
Wenn alle Zutaten gut vermischt sind, richtet die Gnocchi an und serviert sie, garniert mit dem restlichen Guanciale.
Guten Appetit!
Die Gnocchi mit Kürbiscreme, Guanciale und Gorgonzola sollten frisch zubereitet werden. Falls ihr sie aufbewahren müsst, könnt ihr sie in eine Auflaufform geben, mit etwas geriebenem Käse bestreuen, im Kühlschrank lagern und bei Bedarf im Ofen aufwärmen. Sie sollten jedoch innerhalb von etwa zwei Tagen verzehrt werden.
