Der Hackbraten mit Kochschinken und Provola ist eine leckere und würzige Rezeptidee. Ideal für ein Fleischessen am Abend, leicht zuzubereiten und kann auch in der Pfanne gegart werden. Ihr könnt den Hackbraten mit allem füllen, was ihr zu Hause habt – ich habe mich für Kochschinken und ein herzhaft schmelzendes Herz aus geräucherter Scamorza entschieden!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
- Leistung 500,74 (Kcal)
- Kohlenhydrate 6,92 (g) davon Zucker 0,91 (g)
- Proteine 40,04 (g)
- Fett 34,09 (g) davon gesättigt 12,73 (g)davon ungesättigt 13,50 (g)
- Fasern 0,74 (g)
- Natrium 939,50 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den Hackbraten
- 500 g Kalbfleisch (gehackt)
- 2 Eier
- 30 g geriebener Parmesan
- 4 Esslöffel Semmelbrösel
- 100 g geräucherte Scamorza
- 100 g Kochschinken
- 2 Esslöffel Milch
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Pfeffer
- nach Belieben Butter
- 1 Bund gehackte Petersilie
Schritte Hackbraten mit Kochschinken und Provola
In einer Schüssel das Hackfleisch mit Semmelbröseln, gehackter Petersilie, Eiern, Parmesan, Salz und Pfeffer vermengen.
Alles gut verkneten, dabei die Milch hinzufügen, bis alle Zutaten gut gebunden sind.
Den Teig auf Backpapier rechteckig ausbreiten und mit Provola sowie in Scheiben geschnittenem Kochschinken belegen.
Den Braten mithilfe des Backpapiers aufrollen.
Mit etwas extra nativem Olivenöl bestreichen und die Oberfläche mit Semmelbröseln bestreuen, mit Butterstückchen belegen.
In eine Auflaufform legen.
Im Umluftofen bei 190° ca. 30–40 Minuten backen oder bis die Oberfläche goldbraun ist.
Warm servieren — guten Appetit!
Der Hackbraten lässt sich vorbereiten und bis zum Backen im Kühlschrank aufbewahren. Alternativ kannst du ihn vorkochen und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren; vor dem Servieren wieder aufwärmen. Er ist etwa zwei Tage haltbar.
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