Blumenkohl-Kartoffelsalat, wirklich lecker dieser Salat, bei dem Blumenkohl zusammen mit Kartoffeln und Oliven im Vordergrund steht. Frisch und schmackhaft, er ist perfekt als Vorspeise oder als Beilage.
Das Rezept ist sehr einfach: Zuerst habe ich das Gemüse gekocht (aber dämpfen wäre auch in Ordnung), dann habe ich die Oliven, getrockneten Tomaten und Sardellen in Stücke geschnitten. Alles zusammengeben, mit Salz, Pfeffer, nativem Olivenöl und etwas Zitronensaft würzen. Wenn Sie es vorziehen, verwenden Sie Essig, das geht genauso gut.
Um einen Farbtupfer zu geben, können Sie verschiedene Blumenkohlsorten verwenden (grün, orange und violett). Es ist bekannt, dass dieses Gemüse ein wahrer Segen für die Gesundheit ist.
Tatsächlich besitzt es viele gesundheitliche Vorteile, wenn es mindestens 2-3 Mal pro Woche konsumiert wird. Es ist reich an Mineralien und Vitaminen, antioxidativ und entzündungshemmend.
Dank seines niedrigen Kaloriengehalts und seiner hohen Sättigungseigenschaften ist Blumenkohl auch in Diäten zur Gewichtsabnahme geeignet und zudem bei Diabetes angezeigt, da es die Blutzuckerkontrolle unterstützt.
Aber jetzt sehen wir uns an, wie man das Rezept für den Blumenkohl-Kartoffelsalat zubereitet. Bereiten Sie die Zutaten vor, die wir beginnen.
Und wenn Sie es ausprobieren, vergessen Sie nicht, mir in den Kommentaren auf meiner Facebook-Seite HIER Bescheid zu geben. Ich warte auf euch.
Gabriella
Weitere köstliche Rezepte zum Ausprobieren:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 300 g Blumenkohl
- 2 Kartoffeln (mittelgroß)
- 2 getrocknete Tomaten
- 4 Ölsardellen
- 10 nach Geschmack grüne Oliven (oder schwarze – nach Belieben)
- 1 Zweig gehackte Petersilie
- nach Geschmack natives Olivenöl extra
- nach Geschmack Zitronensaft (oder Essig – nach Belieben)
- Salz
- Pfeffer
Werkzeuge
Um das Rezept für den Blumenkohl-Kartoffelsalat zuzubereiten, benötigen Sie:
- 1 Topf
- 1 Schüssel
Schritte
WIE MAN DEN BLUMENKOHL-KARTOFFELSALAT ZUBEREITET
Zuerst reinigen Sie den Blumenkohl, indem Sie den zentralen Strunk entfernen und die Röschen in Stücke schneiden und in einem Topf mit kochendem Wasser etwa 7 – 8 Minuten kochen lassen. In der Zwischenzeit schälen Sie die Kartoffeln und schneiden sie in Würfel.
Sobald die Röschen gekocht sind (sie sollten nicht zerfallen, sondern nur gerade gar sein), nehmen Sie sie mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser und lassen sie abkühlen. Bringen Sie das Wasser erneut zum Kochen und geben Sie die geschnittenen Kartoffeln hinein. Kochen Sie sie etwa 5 Minuten oder bis sie gar, aber fest sind (abhängig von ihrer Größe); lassen Sie sie abkühlen.
Sobald das Gemüse abgekühlt ist, geben Sie es in eine Schüssel und fügen die in Stücke geschnittenen getrockneten Tomaten, die grünen Oliven (oder schwarze – sie würden hervorragend passen, aber ich hatte keine), die in Stücke geschnittenen Sardellen und eine Prise frische gehackte Petersilie hinzu; salzen und pfeffern Sie.
In der Zwischenzeit geben Sie in eine kleine Schüssel das native Olivenöl extra und 1 – 2 Esslöffel Zitronensaft (Menge nach Belieben, probieren Sie es aus) und vermischen Sie es gut mit einer Gabel. Würzen Sie den Blumenkohl und die Kartoffeln mit der Öl–Zitronen-Emulsion und servieren Sie. Hier ist der Blumenkohl-Kartoffelsalat. Guten Appetit!
Bis zum nächsten Rezept.
Aufbewahrung
Sie können den Blumenkohl-Kartoffelsalat für 1 – 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren, in einem luftdichten Behälter.
Tipps und Anregungen
Für ein vollständigeres Gericht können Sie auch Thunfisch in Öl oder Kapern hinzufügen.
Der Blumenkohl
Kauftipps. Wählen Sie immer Blumenkohl mit fest geschlossenen und festen Röschen, ohne dunkle Flecken und mit fest am Strunk anliegenden Blättern. Sie verderben schnell, daher verbrauchen Sie sie innerhalb weniger Tage und lagern Sie sie im Kühlschrank.
Reinigung. Entfernen Sie zuerst die Blätter an der Unterseite, dann den Strunk, indem Sie die Röschen nach und nach ablösen. Waschen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser, da sie oft ungebetene Gäste verstecken.
Anti-Verschwendung-Tipps. Werfen Sie die Blätter nicht weg, sondern nutzen Sie sie, um Suppen und Gemüsebrühen zuzubereiten.
Eigenschaften. Es hat verschiedene gesundheitliche Vorteile, wenn es 2-3 Mal pro Woche konsumiert wird. Es ist reich an Mineralien und Vitaminen, antioxidativ und entzündungshemmend. Dank seines niedrigen Kaloriengehalts und seiner hohen Sättigungseigenschaften ist Blumenkohl auch in Diäten zur Gewichtsabnahme geeignet und zudem bei Diabetes angezeigt, da es die Blutzuckerkontrolle unterstützt.
EIGENSCHAFTEN. Es hat verschiedene gesundheitliche Vorteile, wenn es 2-3 Mal pro Woche konsumiert wird. Es ist reich an Mineralien und Vitaminen, antioxidativ und entzündungshemmend. Dank seines niedrigen Kaloriengehalts und seiner hohen Sättigungseigenschaften ist Blumenkohl auch in Diäten zur Gewichtsabnahme geeignet und zudem bei Diabetes angezeigt, da es die Blutzuckerkontrolle unterstützt.
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