Bohnensalat mit Kartoffeln, Kirschtomaten und Feta, mit hartgekochten Eiern, gesund, frisch und bunt, perfekt als Beilage oder auch als Hauptgericht. Ideal zum Vorbereiten und Genießen an den heißesten Tagen, zu Hause, am Strand, im Büro oder für ein Picknick, und es ist wirklich einfach zuzubereiten!
Ich liebe Salate, ich könnte sie immer essen, im Sommer und im Winter. Oft werden sie als zweitklassige Gerichte angesehen, langweilig und wenig einladend, besonders wenn man an den klassischen grünen Salat denkt, in Wirklichkeit können sie sich in sehr schmackhafte, appetitliche und ansehnliche Gerichte verwandeln. Man muss nur seiner Fantasie freien Lauf lassen und die Zutaten, die einem am meisten gefallen, kreativ kombinieren.
Die Zubereitung des Bohnensalats mit Kartoffeln, Kirschtomaten und Feta ist wirklich einfach und schnell: man muss nur das Gemüse und die Eier kochen, warten bis sie abgekühlt sind und sie dann mit den Kirschtomaten und dem Käse (Feta oder Asiago oder Toma) vermischen. Dieser Salat kann auch noch mit anderen Zutaten angereichert werden: Sie können zum Beispiel gewürfelten Mozzarella oder anderes Gemüse wie Paprika in Stückchen oder Karotten in Julienne hinzufügen …
Aber jetzt schauen wir uns an, wie man das Rezept für den Bohnensalat mit Kartoffeln, Kirschtomaten und Feta zubereitet. Bereiten Sie die Zutaten vor, wir fangen an.
Und wenn Sie es ausprobieren, vergessen Sie nicht, mir in den Kommentaren auf meiner Facebook-Seite HIER Bescheid zu geben. Ich freue mich auf Sie.
Gabriella
Weitere leckere Rezepte zum Ausprobieren:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 400 g grüne Bohnen
- 2 Kartoffeln (mittelgroß)
- 10 Kirschtomaten
- 2 Eier
- 100 g Feta (oder Asiago oder Toma in Würfeln)
- n.B. extra natives Olivenöl
- n.B. Salz
- n.B. Thymian
- n.B. Zitronensaft (ein paar Tropfen – oder Balsamico-Essig)
Werkzeuge
- 1 Schnellkochtopf
- 1 Kleiner Topf
Schritte
Zuerst die Kartoffeln waschen und mit Schale in kochendem Wasser etwa 30 – 35 Minuten kochen (je nach Größe), bis sie weich, aber fest sind. Versuchen Sie, sie mit einer Gabel zu durchbohren: Wenn sie richtig gekocht sind, sollte die Gabel leicht eindringen, ohne Widerstand zu treffen.
Um Zeit zu sparen, legen Sie sie in den Schnellkochtopf mit Schale, bedecken Sie sie mit 2 Gläsern Wasser und kochen Sie sie 12 Minuten ab dem Pfeifen. Sie sparen Zeit und Gas (Energie).
Lassen Sie sie abkühlen, schälen Sie sie dann und schneiden Sie sie in nicht zu kleine Stücke.
In der Zwischenzeit die Spitzen der grünen Bohnen entfernen, waschen und in kochendem Wasser etwa 10 Minuten kochen. Ich habe den Schnellkochtopf verwendet: Ich habe die Bohnen mit 1 Glas Wasser bedeckt und sie 4 Minuten ab dem Pfeifen gekocht. Abtropfen lassen und unter kaltem Wasser abkühlen lassen.
Gleichzeitig die Eier in einen kleinen Topf geben und kochen: ab dem Moment, in dem das Wasser zu kochen beginnt, 8 Minuten zählen, dann abkühlen lassen.
Die Kirschtomaten waschen, mit einem sauberen Küchentuch abtupfen, halbieren und dann in Spalten schneiden.
An dieser Stelle die Kartoffeln in Stücke, die Bohnen und die Kirschtomaten in eine Schüssel geben. Würzen mit extra nativem Olivenöl, ein paar Tropfen Zitronensaft (nach Belieben), Salz und Pfeffer. Ein wenig Thymian darüberstreuen, vorsichtig mischen, und zum Schluss die hartgekochten Eier und Grana Padano darübergeben und servieren.
Hier ist der Bohnensalat mit Kartoffeln, Kirschtomaten und Feta fertig. Guten Appetit!
Bis zum nächsten Rezept.
Aufbewahrung
Sie können den Bohnensalat mit Kartoffeln, Kirschtomaten und Feta im Kühlschrank für ein paar Tage in einem luftdichten Behälter oder in einer Schüssel mit Frischhaltefolie abgedeckt aufbewahren.
Tipps und Varianten
– Vegane Version: Für eine vegane Version keinen Feta und keine Eier hinzufügen
– Einzigartiges Gericht: Für ein vollständigeres Gericht Thunfisch oder Makrele aus der Dose, kleine Mozzarella-Kugeln, Speckwürfel, Nüsse … hinzufügen
– Einzigartiges Gericht: Für ein vollständigeres Gericht Thunfisch oder Makrele aus der Dose, kleine Mozzarella-Kugeln, Speckwürfel, Nüsse … hinzufügen
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