Brokkoli und Kartoffeln in der Pfanne: eine rustikale und schmackhafte Beilage, perfekt zu Fleisch- oder Fischgerichten oder als vegetarisches, veganes Hauptgericht.
Die Beilage von Brokkoli und Kartoffeln in der Pfanne ist ein einfaches und leckeres Gericht. Die Zubereitung ist schnell und erfordert wenige Zutaten, ideal für ein Abendessen unter der Woche oder ein sonntägliches Mittagessen. Die Kombination aus Brokkoli und Kartoffeln, angereichert mit Aromen wie Zwiebeln und Chili, schafft eine Beilage voller Geschmäcker und Düfte, die alle Gaumen erobern wird.
Der leicht bittere Geschmack des Brokkolis passt perfekt zur Süße der Kartoffeln und schafft ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Das Braten in der Pfanne hebt die Aromen der Zutaten hervor und erhält gleichzeitig ihre Knusprigkeit und Geschmack.
Wenn ich es eilig habe, koche ich das Gemüse zuerst etwa zehn Minuten in kochendem Wasser, nachdem ich es in Stücke geschnitten habe, und brate es dann mit Zwiebeln (oder Knoblauch) und (manchmal) Chili in der Pfanne an.
Das Vorkochen des Gemüses vor dem Braten in der Pfanne ist auch eine gute Methode, um sicherzustellen, dass es zart und gleichmäßig gegart ist. Diese Methode ist besonders nützlich, wenn man wenig Zeit hat, da sie die Garzeit in der Pfanne verkürzt.
Brokkoli und Kartoffeln in der Pfanne sind eine vielseitige und köstliche Beilage, perfekt zu einer Vielzahl von Gerichten sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen.
Sobald das Gericht fertig ist, kann man es für 10 Minuten bei 200°C in den Ofen geben, um es knuspriger zu machen, aber mir gefällt es einfach in der Pfanne gebräunt.
Brokkoli und Kartoffeln in der Pfanne sind eine großartige Wahl für eine gesunde, schmackhafte und einfach zuzubereitende Beilage.
Aber jetzt schauen wir uns an, wie man das Rezept für Brokkoli und Kartoffeln in der Pfanne zubereitet. Bereiten Sie die Zutaten vor, dann fangen wir an!!
Und wenn Sie es probieren, lassen Sie es mich in den Kommentaren auf meiner Facebook-Seite HIER wissen. Ich freue mich auf Ihre Rückmeldungen.
Gabriella
Weitere Brokkoli-Rezepte zum Ausprobieren:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 500 g Brokkoli
- 3 Kartoffeln (mittel-klein)
- extra natives Olivenöl
- 1 Chili (optional)
- Salz
- Pfeffer
- 1/2 Zwiebel
Werkzeuge
- 1 Topf
- 1 Pfanne
- 1 Schaumlöffel
Schritte
Zuerst die Brokkoli waschen, die Röschen nicht zu klein abtrennen und den holzigen Teil wegwerfen, dann die Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden. Einen Topf mit reichlich Wasser auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.
Sobald das Wasser kocht, leicht salzen und die Kartoffeln hineingeben; für etwa 5-7 Minuten (je nach Größe der Stücke) kochen lassen, bis sie leicht weich sind, dann die Brokkoli hinzufügen und für 5 Minuten kochen lassen. Sie sollten gekocht, aber schön fest sein. Alternativ können Sie sie auch dämpfen. Das Gemüse abseihen und beiseite stellen.
In einer großen Pfanne das extra native Olivenöl erhitzen und die Zwiebel (oder den Knoblauch) und den Chili (wenn gewünscht) anbraten. Die gekochten Kartoffeln und Brokkoli hinzufügen und bei starker Hitze in der Pfanne für einige Minuten anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nach Belieben salzen und pfeffern und gut mischen.
Hier sind die Brokkoli und Kartoffeln in der Pfanne fertig. Guten Appetit!
Bis zum nächsten Rezept
Aufbewahrung
Sie können Brokkoli und Kartoffeln in der Pfanne maximal 2-3 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Es ist wichtig, sie vollständig abkühlen zu lassen, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen, um die Bildung von Kondenswasser zu vermeiden.
Erwärmen: Zum Erwärmen können Sie die Mikrowelle oder die Pfanne verwenden und bei Bedarf einen Spritzer Öl hinzufügen.
Einfrieren: Wenn Sie es länger aufbewahren möchten, können Sie es auch einfrieren. In diesem Fall empfiehlt es sich, es in Portionen aufzuteilen und für das Einfrieren geeignete Behälter zu verwenden.
Tipps und Vorschläge
– Für einen intensiveren Geschmack können Sie während des Kochens schwarze Oliven oder Kapern hinzufügen.
– Wenn Sie ein vollständigeres Gericht suchen, können Sie zerbröckelte Wurst hinzufügen.
– Um die leuchtend grüne Farbe der Brokkoli zu erhalten, kochen Sie sie kurz in gesalzenem, kochendem Wasser, bevor Sie sie in der Pfanne anbraten. Alternativ können Sie sie auch dämpfen, um ihre Nährstoffe zu bewahren.
– Falls gewünscht, fügen Sie frischen oder getrockneten Chili hinzu: Er verleiht der Beilage eine scharfe Note.
– Für eine gleichmäßige Garung schneiden Sie Brokkoli und Kartoffeln in ähnlich große Stücke.
Varianten
– Mit Speck: Knusprig und würzig, verleiht Speck dem Gericht eine rauchige Note.
– Mit Käse: Provola, Scamorza oder geriebener Pecorino passen perfekt zu Brokkoli und Kartoffeln und machen das Gericht schmelzend und lecker.
– Im Ofen gratiniert: Nachdem sie in der Pfanne gekocht sind, können sie in eine Auflaufform gegeben, mit Semmelbröseln und geriebenem Käse bestreut und für einige Minuten im Ofen gratiniert werden.
– Mit Béchamel: Eine ausgefallene Idee für eine reichere, cremigere Beilage.
– Leichte Version: Für eine leichtere Version können Brokkoli und Kartoffeln gedämpft und mit einem Spritzer extra nativem Olivenöl, Zitronensaft und Kräutern abgerundet werden.
– Exotische Version: Für einen Hauch Originalität können Gewürze wie Curry oder Kurkuma hinzugefügt werden, oder Zutaten wie Ingwer oder Kokosmilch.
– Exotische Version: Für einen Hauch Originalität können Gewürze wie Curry oder Kurkuma hinzugefügt werden, oder Zutaten wie Ingwer oder Kokosmilch.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Welche Art von Kartoffeln sollte man wählen?
Verwenden Sie festkochende Kartoffeln für eine festere Konsistenz oder mehlige Kartoffeln für ein cremigeres Ergebnis. Frühkartoffeln sind perfekt für diese Art der Zubereitung, da sie ihre Form behalten und einen zarten Geschmack haben.
