Brokkolisalat mit getrockneten Tomaten, einfaches und schnelles Rezept, perfekt als Beilage.
Das Rezept ist sehr einfach: Zuerst habe ich den Brokkoli gekocht (man kann ihn auch dämpfen), dann habe ich getrocknete Tomaten und Anchovis in Stücke geschnitten. Ich habe alles zusammengegeben, mit Salz, Pfeffer und Olivenöl extra vergine sowie etwas Zitronensaft gewürzt. Wenn Sie möchten, können Sie auch ein wenig Zitrone hinzufügen.
Leichtes und gesundes Rezept.
Brokkoli ist nämlich äußerst gesund: kalorienarm, enthält er erhebliche Mengen an Vitamin C und Provitamin A; darüber hinaus ist er reich an Mikronährstoffen, Mineralien und Antioxidantien, die bei der Vorbeugung bestimmter Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebsarten eine wichtige Rolle spielen.
Aber jetzt schauen wir uns gemeinsam an, wie man das Rezept für den Brokkolisalat mit getrockneten Tomaten zubereitet. Bereiten Sie die Zutaten vor, damit wir beginnen können.
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Gabriella
Weitere köstliche Rezepte zum Ausprobieren:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 1 Brokkoli
- nach Bedarf getrocknete Tomaten in Öl
- 3 Anchovis in Öl
- nach Bedarf Olivenöl extra vergine
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Pfeffer
Werkzeuge
Um den Brokkolisalat mit getrockneten Tomaten zuzubereiten, benötigen Sie:
- 1 Topf
Schritte
WIE MAN DEN BROKKOLISALAT MIT GETROCKNETEN TOMATEN ZUBEREITET
Zuerst die Brokkoli putzen und unter kaltem fließendem Wasser waschen. Die Röschen abtrennen, nicht zu klein, und den holzigen Teil entsorgen.
Einen Topf mit reichlich Wasser auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, leicht salzen und die Brokkoli hineinlegen: ein paar Minuten kochen lassen. Sie sollten gar, aber noch schön fest sein. Oder dämpfen Sie sie einfach.
Nach dem Kochen abkühlen lassen und dann auf einem Teller anrichten, die getrockneten Tomaten und die Anchovis in Öl in Stücke dazugeben (wenn Sie eine komplett vegetarische Version möchten, lassen Sie sie weg).
Mit Olivenöl extra vergine, Salz und Pfeffer anmachen, einfacher geht’s nicht… Und schon ist der Brokkolisalat mit getrockneten Tomaten fertig. Guten Appetit!
Bis zum nächsten Rezept.
Aufbewahrung
Der Brokkolisalat mit getrockneten Tomaten kann im Kühlschrank, in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
Ratschläge und Tipps zu Brokkoli
Einkauf: Wenn Sie Brokkoli kaufen, sollten die Blüten geschlossen, kompakt und von leuchtender Farbe sein, die Blätter sollten grün und knackig und die Stiele intakt und zart sein.
Aufbewahrung: Brokkoli hält sich im Gemüsefach des Kühlschranks 3 – 4 Tage in einem Lebensmittelbeutel.
Tipps zur Abfallvermeidung:
Statt die Blätter wegzuwerfen, kochen oder schmoren Sie sie mit dem Waschwasser und braten Sie sie dann mit etwas Olivenöl und einer Knoblauchzehe in der Pfanne an. Sie sind als Beilage dank ihres leicht bitteren Geschmacks ausgezeichnet.
Entfernen Sie den härtesten Teil der Stiele, schälen Sie den restlichen Teil, schneiden Sie ihn in Hälften oder Stücke und kochen Sie ihn zusammen mit den Röschen.
Das Kochwasser, das schmackhaft und reich an Nährstoffen ist, kann zur Zubereitung von Risotto, Suppe und Pasta verwendet werden.
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