Calamarata mit Calamari und Kirschtomaten, sehr schmackhaft, einfach und schnell: hier ein großartiger erster Gang mit Fisch. Ein Gericht, das keiner Vorstellung bedarf.
Jedes Mal, wenn ich es serviere, ist es ein garantierter Erfolg. Es überzeugt alle beim ersten Bissen – von den anspruchsvollsten Gaumen bis zu den Kleinsten – dank einer süßlich-würzigen Sauce und einer Prise Chili, die Schwung gibt, ohne den Geschmack des Fisches zu überdecken.
Es zeigt, dass man mit wenigen hochwertigen Zutaten und einer einfachen, schnellen Zubereitung ein kleines Meisterwerk zaubern kann.
Das Geheimnis dieses Gerichts? Die Calamarata entfaltet ihr Bestes, wenn die Pasta direkt in der Fischsauce fertiggart und alle Geschmacksnuancen aufnimmt.
Habe ich euch Appetit gemacht? Super!
Also sehen wir uns gemeinsam an, wie man das Rezept für die Calamarata mit Calamari und Kirschtomaten zubereitet. Bereitet die Zutaten vor, dann legen wir los.
Und wenn ihr es ausprobiert, vergesst nicht, mir auf meiner Facebook-Seite in den Kommentaren Bescheid zu geben HIER. Ich freue mich auf euch.
Gabriella
Die Rezeptversion auf Englisch findet ihr hier/ Read this recipe in English here: Calamarata pasta with calamari sauce
Weitere erste Gänge mit Fisch:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
Für 4 Personen
- 320 g Calamarata
- 500 g Calamari
- 10 Kirschtomaten
- 2 Esslöffel Passata (Tomatenpassata)
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 1/2 Glas trockener Weißwein
- 1 Prise Chilipulver
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf gehackte Petersilie
Utensilien
- 1 Pfanne (geräumig)
Zubereitung
Die Calamarata mit Calamari und Kirschtomaten zuzubereiten ist ganz einfach.
Als Erstes bereitet ihr die Calamari vor.
Wenn sie frisch sind, spült ihr sie zunächst unter kaltem, laufendem Wasser. Zieht dann die Innereien heraus, indem ihr am Kopf zieht, und entfernt den weißen Innenkörper.
Zum Schluss entfernt ihr die Haut und spült alles noch einmal unter kaltem, laufendem Wasser.
Schneidet sie dann in Ringe von etwa 2 cm Breite.
Erhitzt in einer ausreichend großen Pfanne das extra native Olivenöl zusammen mit der zerdrückten Knoblauchzehe und dem Chili.
Wascht die Kirschtomaten, halbiert sie und gebt sie in die Pfanne. Deckt die Pfanne zu und lasst alles bei schwacher Hitze etwa 3 Minuten garen.
Gebt die Calamari dazu und setzt die Hitze hoch, lasst alles etwa eine Minute braten. Gebt dann den Weißwein hinzu und lasst ihn einkochen.
Entfernt dann den Knoblauch, gebt die Passata hinzu und salzt alles. Deckt die Pfanne wieder zu und lasst das Ganze bei schwacher Hitze für etwa 10 Minuten fertig garen. Bestreut alles mit der gehackten Petersilie.
In der Zwischenzeit kocht ihr die Pasta. Stellt einen Topf mit reichlich Wasser auf den Herd und bringt es zum Kochen.
Wenn das Wasser kocht, salzt ihr es, gebt die Calamarata (oder eure bevorzugte Pastaform) hinein und lasst sie für die Hälfte der auf der Packung angegebenen Kochzeit garen.
Dann gießt ihr die Pasta ab und gebt sie in die Pfanne mit der Sauce. Lasst alles bei schwacher Hitze für etwa 4 Minuten ziehen und rührt mit einem Holzlöffel um. Falls nötig, gebt einen Schöpflöffel vom Nudelkochwasser hinzu.
Zum Schluss – die Pasta ist fertig.
Guten Appetit und … bis zum nächsten Rezept!
Aufbewahrung
Ihr könnt die Calamarata mit Calamari maximal 1 Tag im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren, obwohl ich empfehle, sie frisch zu genießen, um Geschmack und Frische zu bewahren.
Tipps
– Ihr könnt auch gefrorene Calamari verwenden; lasst sie dann vorher auftauen.
– Weißwein ist nicht zwingend; wenn ihr möchtet, könnt ihr ihn weglassen.
– Wenn ihr ihn nicht mögt, lasst den Chili weg.
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