Cremige Orecchiette mit Brokkoli, hier ist das Rezept für ein leckeres und schnelles Hauptgericht.
Mit wenigen Zutaten und in weniger als einer halben Stunde bringen Sie ein schmackhaftes und köstliches Gericht auf den Tisch, das man einfach lieben muss. Obwohl ich eigentlich kein Fan von Brokkoli bin, hat mir diese Pasta wirklich sehr gefallen. Die Kombination mit geschmolzenem Käse ist perfekt.
Wie gesagt, es ist ein Rezept, das in weniger als einer halben Stunde zubereitet werden kann. Man muss nur den Brokkoli putzen und in gesalzenem, kochendem Wasser zusammen mit der Pasta garen. Kurz bevor die Pasta abgegossen wird, habe ich den Käse mit einem Stück Butter geschmolzen und alles zusammen vermischt, mit einer großzügigen Prise geriebenem Käse.
Um das Rezept der cremigen Pasta mit Brokkoli zuzubereiten, habe ich Vollkorn-Orecchiette verwendet. Zurzeit bevorzuge ich sie gegenüber der klassischen Hartweizengrieß-Pasta: obwohl sie mehr oder weniger die gleichen Kalorien hat (vielleicht etwas weniger), hat sie einen niedrigeren glykämischen Index und, was nicht zu unterschätzen ist, einen höheren Sättigungsindex. Außerdem enthält sie viel mehr Ballaststoffe und unterstützt die Darmregulierung.
Wenn Sie möchten, können Sie jedoch jede Art von Pasta verwenden, einschließlich Tagliatelle, Reis und Gnocchi.
Wenn Sie Brokkoli mögen, probieren Sie auch die Orecchiette mit Brokkoli und Sardellen.
Jetzt aber, schauen wir uns gemeinsam an, wie man die Cremige Orecchiette mit Brokkoli zubereitet. Bereiten Sie die Zutaten vor, damit wir beginnen können.
Und wenn Sie sie ausprobieren, vergessen Sie nicht, es mir in den Kommentaren auf meiner Facebook-Seite HIER mitzuteilen. Ich freue mich auf Sie.
Gabriella
Weitere leckere Hauptgerichte zum Ausprobieren:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 300 g Orecchiette (oder klassisch)
- 1 Brokkoli (circa 400 g)
- 1 Stück Butter
- 200 g frischer Käse (wie Stracchino oder Philadelphia)
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack geriebener Grana Padano (oder Pecorino)
Schritte
Zuerst die Brokkoli putzen und unter kaltem fließendem Wasser waschen. Die Röschen abtrennen und die Stiele dünn schneiden; den holzigen Teil wegwerfen.
Einen Topf mit reichlich Wasser auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.
Sobald das Wasser kocht, salzen und die Orecchiette hineingeben. Für die Kochzeit überprüfen Sie die Angaben auf der Verpackung: bei meinen beträgt die Kochzeit 9 Minuten für al dente und 11 Minuten für normal gekocht.
Nach 4 Minuten Kochzeit die Brokkoli-Stücke hinzufügen und noch 7 Minuten weiterkochen lassen, insgesamt also 11 Minuten Kochzeit. Wir mögen sie weicher gekocht, aber wenn Sie möchten, können Sie sie al dente abgießen.
Während die Pasta und die Brokkoli kochen, eine Nuss Butter in einer Pfanne schmelzen, den frischen Käse dazugeben und bei niedriger Hitze schmelzen lassen. Kurz bevor die Pasta abgegossen wird, einen Schöpflöffel des Orecchiette-Kochwassers hinzufügen.
Dann die Orecchiette mit einem Schaumlöffel abgießen und direkt in die Pfanne mit dem Käse geben. Bei Bedarf noch etwas Kochwasser der Pasta hinzufügen, aber nicht übertreiben.
Dann durchziehen lassen, bis sich eine schöne Sauce gebildet hat, gelegentlich umrühren. Schließlich den Herd ausschalten, eine großzügige Prise geriebenen Grana Padano (oder Pecorino) hinzufügen und servieren.
Hier sind die cremigen Orecchiette mit Brokkoli fertig. Guten Appetit!
Bis zum nächsten Rezept.
Aufbewahrung
Sie können die Orecchiette mit Brokkoli für 1 Tag im Kühlschrank aufbewahren, in einem luftdichten Behälter verschlossen.
Tipps und Varianten
– Im Rezept habe ich nur vegetarische Zutaten verwendet. Wenn Sie möchten, können Sie etwas Speck hinzufügen, der in der Pfanne mit einem Schuss Olivenöl sautiert wurde.
– Pasta: Ich habe Vollkorn-Orecchiette verwendet, aber jede Art von Pasta kann für das Rezept angepasst werden
– Pasta: Ich habe Vollkorn-Orecchiette verwendet, aber jede Art von Pasta kann für das Rezept angepasst werden
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