Cremiger Risotto mit Lachs und Käse: einfach, aber raffiniert, dieser Risotto ist perfekt für ein Sonntagsessen oder einen besonderen Anlass, aber auch, wenn man Lust auf etwas Leckeres hat, das nicht zu kompliziert ist.
Ich liebe Lachs (geräuchert sogar noch mehr), ich finde ihn sehr vielseitig und er ist hervorragend für Hauptgerichte, aber auch für Vorspeisen.
Ich habe immer eine Packung Lachs im Kühlschrank, zusammen mit vielen anderen Dingen (wie Blätterteig oder Mürbeteig, Frischkäse …), und wenn ich keine Ideen habe oder Gäste auf den letzten Drücker kommen, hilft er mir, immer eine Lösung zu finden, die alle zufriedenstellt.
Dieser Risotto ist nicht nur sehr lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Praktisch auf halber Garzeit des Reises füge ich den in Stücke geschnittenen Lachs hinzu und, wenn es gekocht ist, die Philadelphia, rühre gut um und beende mit einer Prise frischer, gehackter Petersilie. Einfach, oder?
Aber jetzt sehen wir uns zusammen an, wie man das Rezept für den Cremigen Risotto mit Lachs und Käse zubereitet. Bereitet die Zutaten vor, wir fangen an.
Und wenn ihr es ausprobiert, vergesst nicht, mir in den Kommentaren auf meiner Facebook-Seite HIER Bescheid zu geben. Ich warte auf euch.
Gabriella
Weitere leckere Hauptgerichte zum Ausprobieren:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 320 g Reis (für Risotto – ich habe den halbintegralen verwendet)
- 200 g geräucherter Lachs
- 180 g frisch streichfähiger Käse (Philadelphia oder Stracchino)
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 700 ml Gemüsebrühe
- 1 Bund Petersilie
- 2 Esslöffel geriebener Parmesan (optional)
Werkzeuge
Um den Cremigen Risotto mit Lachs und Käse zuzubereiten, benötigt man:
- 1 Kasserolle
- 1 Holzlöffel
Schritte
WIE MAN DEN CREMIGEN RISOTTO MIT LACHS UND KÄSE ZUBEREITET
Zuerst eine Kasserolle mit nativem Olivenöl extra erhitzen, den Reis hinzufügen und ein paar Minuten anrösten, dabei gelegentlich umrühren, bis er leicht transparent wird.
Weiterkochen, indem man nach und nach die heiße Brühe hinzufügt. Brühe erst hinzufügen, wenn die vorherige aufgesogen wurde.
Gegen Ende der Garzeit den geräucherten Lachs in Stücke geschnitten hinzufügen, gut umrühren: wenn nötig, eine Kelle heiße Brühe hinzufügen.
Wenn der Reis fast gar ist, den frisch streichfähigen Käse hinzufügen. Ich habe Philadelphia verwendet, aber auch Stracchino ist perfekt für eine cremige Konsistenz. Gut mit einem Holzlöffel umrühren, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.
Vom Herd nehmen, die gehackte Petersilie und, wenn gewünscht, eine Prise geriebenen Parmesan hinzufügen. Ich habe ihn nicht hinzugefügt, es war auch ohne schon sehr lecker.
Hier ist der Cremige Risotto mit Lachs und Käse fertig. Heiß servieren und … guten Appetit!
Bis zum nächsten Rezept.
Aufbewahrung
Ich empfehle, den Cremigen Risotto mit Lachs sofort zu genießen. Wenn etwas übrig bleibt, im Kühlschrank aufbewahren und aufwärmen, auch wenn er seine Cremigkeit und Konsistenz verlieren wird. Aber ich bin sicher, es wird nichts übrig bleiben!
Tipps und Anregungen
– Während der Zubereitung nach und nach eine Kelle heiße Brühe hinzufügen und nicht alles auf einmal. Dieser Vorgang dient dazu, dass der Reis nicht verkocht und fast matschig wird.
– Wenn Sie möchten, können Sie auch eine halbe gehackte Zwiebel in die Kasserolle mit dem nativen Olivenöl hinzufügen. Sobald sie goldbraun ist, den Reis hinzufügen und anrösten.
– Wenn Sie möchten, können Sie auch eine halbe gehackte Zwiebel in die Kasserolle mit dem nativen Olivenöl hinzufügen. Sobald sie goldbraun ist, den Reis hinzufügen und anrösten.
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