Eierfarfalle, hausgemachte frische Pasta. Perfekt, um köstliche und authentische Hauptgerichte zuzubereiten, mit nur 2 Zutaten: Mehl und Eier.

Hausgemachte Pasta zuzubereiten, genauso wie Brot und Kuchen, ist eines der Dinge, die ich am meisten liebe. Es entspannt mich und erfüllt mich vollkommen. Es ist bekannt, dass die Zubereitung frischer Pasta Zeit und Geduld erfordert, aber es gibt nichts Besseres als einen guten Teller hausgemachter Pasta.

Farfalle sind generell eine der beliebtesten Formen bei uns zu Hause, zusammen mit Tagliatelle und Maltagliati. Außerdem sind sie auch einfach herzustellen. Obwohl es kompliziert erscheinen mag, sie zu machen, versichere ich euch, dass es einfacher ist, als es aussieht.

Ich bereite immer etwas mehr vor, damit ich immer Vorräte zu Hause habe, um meine immer hungrigen Familienmitglieder zu sättigen.

Aber jetzt schauen wir uns zusammen an, wie man das Rezept der Eierfarfalle zubereitet. Bereitet die Zutaten vor, wir fangen an.

Und wenn ihr sie ausprobiert, vergesst nicht, mir in den Kommentaren auf meiner Facebook-Seite HIER Bescheid zu geben. Ich freue mich auf euch.

Gabriella

Weitere Rezepte für hausgemachte Pasta:

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Sehr günstig
Ruhezeit: 30 Minuten
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Ohne Kochen
Küche: Italienisch

Zutaten

200 g Mehl (oder gleiches Gewicht an Grieß)
2 Eier
1 Esslöffel Wasser (lauwarm, wenn nötig)

Werkzeuge

Für die Zubereitung des Rezepts der Eierfarfalle benötigt man:

1 Küchenmaschine
1 Nudelmaschine
1 Teigbrett
1 Pizzaschneider
1 Gezacktes Rad

Zubereitung der Eierfarfalle

Zuerst die Zutaten für den Teig vorbereiten.

Das Mehl in eine Mulde geben, die Eier nacheinander in die Mitte aufschlagen. Den Teig zunächst mit einer Gabel und dann mit den Händen (ich liebe diesen Schritt) kneten. Fügen Sie lauwarmes Wasser (nach und nach) nur dann hinzu, wenn der Teig zu hart erscheint, und kneten Sie weiter.
Den Teig in eine Kugel formen, mit einem Tuch abdecken und mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
Das Mehl und die Eier in die Küchenmaschine mit K-Haken geben und mit dem Kneten beginnen. Sobald die Eier gut eingearbeitet sind, den K-Haken durch den Knethaken ersetzen und weiterkneten, bis ein kompakter Teig entsteht. Wenn er zu hart und krümelig erscheint, einen Esslöffel lauwarmes Wasser hinzufügen.
Formen Sie den Teig zu einer Kugel, decken Sie ihn mit einem Tuch ab und lassen Sie ihn mindestens 30 Minuten ruhen.
Nach der Ruhezeit den Teig mit einem Nudelholz oder mit Hilfe der Nudelmaschine (Teigroller) dünn ausrollen.
Nehmen Sie ein Stück Teig nach dem anderen, führen Sie es durch die Nudelmaschine mit der Öffnung auf der maximalen Breite. Führen Sie es mehrmals durch, dann verringern Sie nach und nach die Dicke, bis Sie die gewünschte erreichen. Legen Sie die erhaltenen Teigstreifen auf das leicht bemehlte Teigbrett und lassen Sie sie auseinander liegen.
An diesem Punkt, mit Hilfe eines glatten Pizzaschneiders, schneiden Sie Streifen, die etwa 4 cm (maximal 5) breit sind. Dann, mit dem gezackten Rad, schneiden Sie Rechtecke von etwa 2 cm (maximal 3). Nehmen Sie dann ein Rechteck nach dem anderen, drücken Sie die Mitte des Rechtecks zwischen Daumen und Zeigefinger und erzeugen Sie so 2 Falten nach oben und 1 nach unten. Es ist einfacher gemacht als gesagt.
Legen Sie die Farfalle auf Papierbretter oder auf das Teigbrett und lassen Sie sie einige Minuten ruhen, mit Abstand zueinander.
Hier sind die Eierfarfalle, bereit zum Kochen. Guten Appetit!
Bis zum nächsten Rezept.