Endivie und Cannellini in der Pfanne, eine einfache, kostengünstige, aber sehr schmackhafte Beilage. Dies ist ein Rezept meiner Mutter, die aus Kampanien stammt. Oft machte sie es mir, als ich klein war, aber ich habe es nie wirklich geschätzt, wahrscheinlich wegen des leicht bitteren Geschmacks der Endivie, den ich jetzt, wo ich „erwachsen“ bin, wieder zu schätzen gelernt habe.
Es ist ein Gericht, das ich oft zubereite, erstens weil es einfach zu machen und gesund ist, und zweitens, weil es auch günstig ist, was heutzutage nicht schadet.
Zwei einfache und in gewisser Hinsicht einfache Zutaten, die zusammen ein sehr schmackhaftes Gericht ergeben. Ich empfehle, auch eine Prise Chili hinzuzufügen: Es wird dem Ganzen einen zusätzlichen „Kick“ verleihen.
Ich habe Cannellini-Bohnen verwendet, weil ich sie mehr mag, da sie süßer sind und gut zum leicht bitteren Geschmack der Endivie passen. Aber Sie können sie durch Borlotti oder weiße spanische Bohnen ersetzen. Wenn Sie keine Endivie haben, eignen sich auch Zichorie oder sogar Kohl: Es ist ein sehr vielseitiges Rezept, das Sie an das anpassen können, was Sie zu Hause haben oder lieber mögen. Lesen Sie auch die anderen Tipps am Ende des Rezepts.
Aber nun schauen wir uns gemeinsam an, wie man das Rezept der Endivie und Cannellini in der Pfanne zubereitet. Bereiten Sie die Zutaten vor, dann können wir beginnen.
Und wenn Sie es ausprobieren, vergessen Sie nicht, mir in den Kommentaren auf meiner Facebook-Seite HIER Bescheid zu geben. Ich freue mich auf Sie.
Gabriella
Weitere köstliche Rezepte zum Ausprobieren:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 3
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 1 Kopf Endivie (indivia) (oder Zichorie)
- 250 g weiße Bohnen (Cannellini)
- 1 Zehe Knoblauch
- 5 Esslöffel extra natives Olivenöl
- Salz
- Chili
Werkzeuge
Um das Rezept für Endivie und Cannellini in der Pfanne zuzubereiten, benötigen Sie:
- 1 Topf
- 1 Pfanne
Schritte
SO BEREITEN SIE DAS REZEPT FÜR ENDIVIE UND CANNELLINI IN DER PFANNE ZU
Zuerst die Endivie reinigen, indem man die gelben und beschädigten Blätter entfernt. Waschen Sie sie, indem Sie sie in eine Schüssel oder ins Waschbecken tauchen, um Erde zu entfernen, dann spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab und lassen Sie sie gut abtropfen.
Das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und, sobald es kocht, die Endivie in 4-5 Teile schneiden und im Topf etwa 10-12 Minuten kochen lassen, dann abgießen und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Knoblauchzehe und den Chili (wenn gewünscht) darin anbraten, dann die vorgekochten Cannellini und zwei Kellen des Endivie-Kochwassers hinzufügen. Mit Salz abschmecken, umrühren und einige Minuten köcheln lassen (etwa 5-7 Minuten).
Die Endivie hinzufügen, eventuell mit Salz abschmecken und alles bei mäßiger Hitze köcheln lassen. Servieren Sie Ihre Endivie und Cannellini heiß oder leicht lauwarm. Guten Appetit!
Bis zum nächsten Rezept
Aufbewahrung
Sie können Endivie und Cannellini in der Pfanne im Kühlschrank für 1 – 2 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Tipps und Empfehlungen
– Bohnen: Sie können Cannellini aus der Dose verwenden, aber entfernen Sie zuerst das Konservierungswasser und spülen Sie sie ab. Alternativ können Sie getrocknete Bohnen verwenden und wie folgt vorgehen: Lassen Sie sie über Nacht mit etwas Salz und Natron einweichen. Am nächsten Tag in einem großen Topf mit kaltem Wasser, einer Knoblauchzehe und einem Selleriestiel zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und bei schwacher Hitze etwa 40 Minuten garen, bis sie schön weich sind. Nach Belieben salzen.
– Zusätze: Wenn Sie das Öl zusammen mit dem Chili anbraten, können Sie auch eine halbe gehackte Zwiebel und/oder Speck hinzufügen und anbraten. Für ein vollständiges Gericht können Sie auch in Stücke geschnittene Wurst hinzufügen.
– Chili: Wenn Sie es nicht mögen, können Sie ihn weglassen, aber ich finde, dass er dem Gericht eine zusätzliche Note verleiht. Natürlich sollte man es nicht übertreiben, nur eine Prise reicht.
– Chili: Wenn Sie es nicht mögen, können Sie ihn weglassen, aber ich finde, dass er dem Gericht eine zusätzliche Note verleiht. Natürlich sollte man es nicht übertreiben, nur eine Prise reicht.
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