Fenchel und Kirschtomaten in der Pfanne, würzig und lecker, perfekt als Beilage, aber auch als vegetarisches Hauptgericht.
Es ist das erste Mal, dass wir im Sommer Fenchel pflanzen. Normalerweise setzen wir sie im Herbst, um sie den ganzen Winter über zu haben. Dieses Jahr wollten wir auch die Sommerversion ausprobieren. Das Ergebnis? Eine ganz weiße, runde, wenig faserige, knackige und schmackhafte Knolle.
Sehr lecker roh im Salat, aber auch gekocht in der Pfanne zusammen mit den Kirschtomaten: eine schöne Entdeckung.
Lass uns gemeinsam das Rezept für die Fenchel und Kirschtomaten in der Pfanne umsetzen. Bereite die Zutaten vor, wir fangen an.
Und wenn du sie ausprobierst, vergiss nicht, mir in den Kommentaren auf meiner Facebook-Seite HIER Bescheid zu geben. Ich freue mich darauf.
Gabriella
Andere leckere Rezepte:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 – 3
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 2 Fenchel (klein)
- 4 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 1/2 Zwiebel (Schalotte oder Frühlingszwiebel)
- 1 Zehe Knoblauch
- Chili
- 15 Kirschtomaten
- 100 g Wasser
- Salz
Schritte
Zuerst die Fenchel putzen. Entferne den grünen Teil, das Fenchelgrün (behalte es), und einen Teil der Basis, nicht zu viel, praktisch bündig, damit die Blätter zusammenbleiben.
Dann schneide sie in Hälften, und dann in Viertel; wenn sie sehr groß sind, schneide sie noch einmal. Wenn sie dünn sind, werden sie schneller garen.
In der Zwischenzeit erhitze in einer Pfanne genügend groß 4 Esslöffel Olivenöl extra vergine, füge die zerdrückte Knoblauch-zehe, eine Prise Chili und die fein geschnittene Zwiebel hinzu und lasse sie goldbraun werden. Gib die Fenchel dazu und lass sie zugedeckt bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 5 Minuten kochen, ab und zu wenden. Falls nötig, füge ein wenig Wasser hinzu (3-4 Esslöffel).
In der Zwischenzeit wasche die Kirschtomaten und halbiere sie, dann füge sie zur Pfanne mit den Fenchel hinzu; entferne den Knoblauch.
An dieser Stelle füge 1/2 Glas Wasser hinzu, würze mit Salz und lass sie zugedeckt für etwa 20 – 25 Minuten kochen. Kurz vor Ende der Garzeit füge auch die Fenchelgrün hinzu. Hier sind die Fenchel und Kirschtomaten in der Pfanne fertig. Guten Appetit!
Bis zum nächsten Rezept.
Aufbewahrung
Du kannst die Fenchel und Kirschtomaten in der Pfanne im Kühlschrank für 1 – 2 Tage aufbewahren, in einem luftdichten Behälter verschlossen.
Neugier und Eigenschaften von Fenchel
Wenn du sie kaufst, achte darauf, dass sie intakt sind, ohne Schnitte, mit einem kompakten und knusprigen Blattmantel. Die besten sind die jüngeren, frisch geernteten Exemplare, erkennbar an den wenig ausgeprägten Rippen und der hellweißen Farbe.
Sie sind sehr geeignet für kalorienarme Diäten, da sie sehr wenige Kalorien enthalten und sättigen, während sie gleichzeitig einen guten Ballaststoffgehalt bieten.
WENN IHNEN MEINE REZEPTE GEFALLEN, KÖNNEN SIE MIR AUCH AUF MEINER FACEBOOK-SEITE HIER FOLGEN ODER AUF PINTEREST HIER ODER AUCH AUF INSTAGRAM HIER
