Frittierte Artischocken, ein einfaches, aber leckeres Rezept, um Artischocken auf eine raffinierte Weise zuzubereiten. Sehr zart, sie sind wirklich gut, man kann nicht widerstehen. Hier ist eine großartige Strategie, um sie auch Kindern schmackhaft zu machen.
Wenn auch Sie Artischocken lieben, probieren Sie auch das Rezept für Geschmorte Artischocken. Sie sind köstlich als Beilage, aber auch zum Füllen von Crostini und Quiches.
Aber jetzt, schauen wir uns zusammen an, wie man das Rezept für Frittierte Artischocken zubereitet. Bereiten Sie die Zutaten vor, damit wir anfangen können.
Weitere leckere Rezepte:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 2 Artischocken
- 1/2 Zitrone
- 2 Eier
- Mehl
- 3 Esslöffel Parmigiano Reggiano DOP
- Petersilie
- Salz
- Pfeffer
- Paniermehl
Werkzeuge
Um das Rezept für Frittierte Artischocken zuzubereiten, benötigen Sie:
- 3 Teller
- 1 Pfanne
Schritte
Zuerst die Artischocken säubern. Entfernen Sie die Stiele der Artischocken, dann die äußeren, härteren Blätter. Kürzen Sie die verbleibenden Blätter, entfernen Sie das innere Heu mit der Spitze eines kleinen Messers und schneiden Sie sie in dünne Scheiben (ca. 0,5 – 0,7 cm dick).
Sobald sie gesäubert sind, tauchen Sie sie in frisches Wasser mit Zitrone ein, um zu verhindern, dass sie dunkel werden: nicht zu viel Zitrone verwenden, sonst werden sie zu sauer.
In der Zwischenzeit bereiten Sie alles zum Panieren vor: Auf einen Teller geben Sie das Mehl, auf einen anderen die mit Salz geschlagenen Eier und auf einen weiteren das Paniermehl mit gehackter Petersilie und geriebenem Parmigiano.
Die Artischocken abtropfen lassen und gut mit Küchenpapier abtupfen, damit sie schön trocken sind und mehlen, zuerst auf einer Seite und dann auf der anderen: schütteln, um überschüssiges Mehl zu entfernen.
In das geschlagene Ei tauchen und dann in das Paniermehl: einmal paniert, sind sie bereit zum Frittieren.
Erhitzen Sie eine Pfanne mit reichlich nativem Olivenöl extra auf dem Herd. Sobald das Öl heiß ist, frittieren Sie die Artischocken von beiden Seiten.
Guten Appetit!
Bis zum nächsten Rezept.
Aufbewahrung
Sie können die Frittierte Artischocken für maximal 1 Tag aufbewahren, obwohl ich empfehle, sie sofort zu verzehren, um ihre Knusprigkeit zu bewahren.
Wie man frisch gekaufte Artischocken aufbewahrt
Wie alle frischen Produkte sollten auch Artischocken so schnell wie möglich verzehrt werden. Wenn Sie sie jedoch nicht sofort zubereiten können, empfiehlt es sich, sie im Kühlschrank (oder in einem kühlen Raum) mit den Stielen in einem Behälter voller Wasser aufzubewahren. Wenn die Stiele bereits abgeschnitten sind, können Sie sie stattdessen in feuchtes Küchenpapier wickeln und im Kühlschrank aufbewahren.
Wie alle frischen Produkte sollten auch Artischocken so schnell wie möglich verzehrt werden. Wenn Sie sie jedoch nicht sofort zubereiten können, empfiehlt es sich, sie im Kühlschrank (oder in einem kühlen Raum) mit den Stielen in einem Behälter voller Wasser aufzubewahren. Wenn die Stiele bereits abgeschnitten sind, können Sie sie stattdessen in feuchtes Küchenpapier wickeln und im Kühlschrank aufbewahren.
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