Gebackener Kabeljau mit Lauch und Kartoffeln, ein einfaches und schnelles Hauptgericht, perfekt für das tägliche Mittagessen oder ein leichtes und gesundes Abendessen.
Zarte Kabeljauherzen im Ofen zusammen mit Kartoffeln und Lauch gegart: ein Rezept mit einem delikaten, aber gleichzeitig köstlichen Geschmack.
Der Kabeljau, ein delikater und vielseitiger weißer Fisch, passt perfekt zur Süße des Lauchs und der Konsistenz der Kartoffeln. Das Backen im Ofen hebt die natürlichen Aromen der Zutaten hervor, ohne übermäßige Fettzugabe.
Kabeljau ist kalorienarm, daher für eine kalorienarme Diät geeignet, reich an Omega-3-Fettsäuren, Vitaminen und Mineralien. Es ist ein Lebensmittel, das für alle geeignet ist und aufgrund seines milden Geschmacks auch bei Kindern beliebt ist.
Es eignet sich für verschiedene Zubereitungen und Kombinationen: auch mit Kirschtomaten wie im Rezept für Gebackener Kabeljau mit Kartoffeln und Kirschtomaten
Aber jetzt lasst uns gemeinsam das Rezept für Gebackener Kabeljau mit Lauch und Kartoffeln vorbereiten. Bereiten Sie die Zutaten vor, wir fangen an.
Und wenn Sie es probieren, vergessen Sie nicht, es mir in den Kommentaren auf meiner Facebook-Seite HIER wissen zu lassen. Ich warte auf Sie.
Gabriella
Weitere leckere Rezepte mit Fisch zum Ausprobieren:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2 – 3
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 400 g Kabeljau (oder Kabeljaufilets)
- 3 Kartoffeln (mittlere Größe)
- 2 Lauch
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 2 Esslöffel Semmelbrösel
- nach Geschmack Thymian
- 1 Kaffeetasse Weißwein (optional)
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Backform
- 1 Pfanne
- 1 Kasserolle
Schritte
Zuerst die Kabeljauherzen auftauen und mit Küchenpapier abtupfen. Wenn Sie frische Kabeljaufilets verwenden, diesen Schritt überspringen, dann den Kabeljau waschen und trocknen, die Haut entfernen und die Gräten entfernen.
Danach einen Topf auf den Herd stellen und zum Kochen bringen; in der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, waschen und in nicht zu große Stücke schneiden (ca. 2 cm), dann in das kochende Wasser tauchen für ca. 3 – 5 Minuten und mit einem Schaumlöffel herausnehmen. Mit einer Gabel kontrollieren, sie sollten gekocht, aber fest sein; abkühlen lassen.
Während die Kartoffeln kochen, den Lauch reinigen, die äußeren Blätter und die Wurzel entfernen; in Ringe schneiden und in einer Pfanne mit einem Schuss Olivenöl anbraten, dabei gelegentlich umrühren.
An diesem Punkt die Auflaufform mit einem Schuss Olivenöl und einer Prise Semmelbrösel einfetten, dann den Kabeljau hineinlegen, dann den Lauch und die Kartoffeln. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Anmerkung: Da ich gefrorene Kabeljauherzen verwendet habe, habe ich keine Flüssigkeiten hinzugefügt, da in der Regel etwas Wasser während des Kochens freigesetzt wird. Wenn Sie frischen Fisch verwenden, fügen Sie etwa eine Tasse Weißwein (oder eine andere Flüssigkeit wie Wasser oder Fischbrühe) hinzu.
Mit einem Schuss Olivenöl, Semmelbrösel, einer Prise Thymian beträufeln und im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 25-30 Minuten backen.
Hier ist der Gebackene Kabeljau mit Lauch und Kartoffeln fertig. Guten Appetit!
Bis zum nächsten Rezept
Aufbewahrung
Der Gebackene Kabeljau mit Lauch und Kartoffeln kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, obwohl ich empfehle, ihn am selben Tag zu verzehren, um ihn am besten zu genießen. Bei Bedarf im Mikrowellenherd einige Minuten erhitzen.
Auf den Kauf achten
– Frischer Fisch sollte weißes, festes und wohlriechendes Fleisch haben. Wenn ganz, prüfen Sie, ob das Auge lebendig und hervortretend ist, die Kiemen rot oder rosa und die Haut glänzend.
– Gefrorene Filets sollten gleichmäßig geformt und steif sein, ein Zeichen dafür, dass die Kühlkette nicht unterbrochen wurde.
Tipps und Anregungen
– Lauch: Um sie schneller zuzubereiten, legen Sie sie nach dem Schneiden in Ringe auf einen Teller, beträufeln Sie sie mit einem Schuss Öl und geben Sie sie dann in die Mikrowelle bei maximaler Temperatur für 30 Sekunden, wiederholen Sie 2 Mal. Rühren Sie sie um und legen Sie sie mit dem Kabeljau in die Auflaufform.
– Kabeljau: Wenn Sie Filets verwenden, anstatt der Herzen, benötigen Sie einige Minuten weniger Garzeit.
– Anti-Verschwendungs-Tipp: Werfen Sie den grünen Teil des Lauchs nicht weg. Sie können ihn auch für eine hervorragende Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln und Lauch verwenden.
– Wenn Sie möchten, können Sie die Kartoffeln durch anderes Gemüse wie Karotten oder Kürbis ersetzen.
– Für einen intensiveren Geschmack fügen Sie schwarze Oliven oder Kapern zum Gemüse hinzu.
– Für einen knusprigen Touch können Sie Semmelbrösel auf die Oberfläche des Kabeljaus geben.
– Für einen knusprigen Touch können Sie Semmelbrösel auf die Oberfläche des Kabeljaus geben.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Warum Kabeljau wählen?
Kabeljau ist kalorienarm, fettarm (außer den ungesättigten Fettsäuren, die gut für das Herz sind) und cholesterinarm. Er ist reich an hochwertigen Proteinen, Vitaminen (insbesondere B und PP), Mineralstoffen (Kalium, Phosphor, Jod und Eisen). Er ist daher ein Lebensmittel, das für alle geeignet ist, einschließlich Kinder, ältere Menschen und bei kalorienarmer Diät. Quelle „Cucinare bene“
Wie bewahrt man frischen Kabeljau auf?
Frischer Kabeljau wird im Kühlschrank aufbewahrt, aber es ist besser, ihn innerhalb eines Tages nach dem Kauf zu konsumieren.
Wie bewahrt man aufgetauten Kabeljau auf?
Sobald aufgetaut, sollte Kabeljau nicht länger als 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.
